Najnowsze artykuły

Fitoterapia w leczeniu insulinooporności

W obliczu rosnącej insulinooporności, coraz więcej uwagi poświęca się naturalnym składnikom diety, które mogą wspierać regulację poziomu cukru we krwi.

Poznaj polskie superfood na zimę

Chociaż superfoods kojarzą nam się z nieco egzotycznymi wynalazkami, warto poszukać Polskich superfood, które szczególnie zimą mogą wspomóc nasze zdrowie

Jak wybrać dobrej jakości chleb?

Dobrej jakości chleb stanowi ważny składnik zbilansowanej diety. Chleb powinien być twardy, ciężki, po przekrojeniu powinien się ciągnąć i lepić do noża.

Jak analizować wyniki badań krwi

Regularne badania krwi pozwalają określić zmiany w poszczególnych parametrach, dzięki czemu łatwiej jest wychwycić czy coś się dzieje z naszym zdrowiem

Co to są barwniki z grupy Southampton?

Nazwa barwniki Southampton pojawiła się po opublikowaniu badań naukowców na Uniwersytecie w Southampton dotyczących wpływ syntetycznych  barwników na dzieci. Badane barwniki z wyjątkiem żółcieni chinolinowej ( E104) należą do barwników azowych i są barwnikami syntetycznymi.

 

Do barwników z grupy Southampton należy sześć barwników

Czego dotyczyły badania naukowców z Southampton

Naukowcy badali wpływ sztucznych barwników i konserwantu- benzoesanu sodu na dzieci. Grupę badaną stanowiło 297 dzieci w wieku trzech, ośmiu i dziewięciu lat. Dzieciom podawano przez tydzień napój, który zawierał benzoesan sodu oraz jeden lub dwa barwniki bądź placebo.

U badanych dzieci zaobserwowano nadmierną gadatliwość, nadpobudliwość ruchową, objawy związane z syndromem ADHD oraz trudności z koncentracją.  Wnioski z tego badania jednoznacznie potwierdziły wcześniejsze doniesienia, że sztuczne barwniki przyczyniają się do wystąpienia nadpobudliwości u dzieci.




Dlaczego barwniki z grupy Southampton są szkodliwe dla zdrowia?

Od dawana pojawiają się doniesienia, że metabolity barwników azowych wykazują działanie rakotwórcze i mutagenne. Jednak do tej pory brak jednoznacznych danych potwierdzających, że sztuczne barwnik azowe wykazują takie działanie.  Wszystkie 6 barwników wykorzystanych w badaniu naukowców z Southampton w połączeniu z benzoesanem sodu wpływają na zwiększenie nadpobudliwości ruchowej u dzieci oraz wpływają na skupienie  i koncentrację. Ponadto:

  • Tartrazyna: jest żółtym barwnikiem, który może wzmagać objawy astmy oraz wzmaga wydzielanie histaminy. Może wywoływać pokrzywkę, bóle głowy, katar sienny, swędzenie warg i języka oraz bezsenność
  • Żółcień chinolinowa: jest zielono – żółtym barwnikiem, który wzmaga objawy astmy, powoduje alergie wysypki, pokrzywki i wzmaga wydzielanie histaminy. Stosowanie żółcieni chinolinowej w przemyśle spożywczym jest zakazane w Japonii, USA i Wielkiej Brytanii
  • Żółcień pomarańczowa FCF– jest żółtopomarańczowym barwnikiem, który może wzmagać objawy astmy i powodować nadpobudliwość. Może wzmagać objawy alergii u osób wrażliwych na salicylany. Barwnik ten jest zakazany w Norwegii i Finlandii
  • Azurubina: jest czerwonym barwnikiem, który powoduje alergię, wysypki, obrzęki i nasila objawy astmy. Wywołuje objawy alergii u osób wrażliwych na salicylany. Jest to barwnik zakazany do stosowania w Japonii, Kanadzie, USA, Anglii.
  • Czerwień koszelinowa: jest czerwonym barwnikiem, który wzmaga objawy astmy i może powodować alergię poprzez zwiększenie wydzielania histaminy. Jest zakazana w Norwegii, Finlandii, USA.
  • Czerwień Allura– jest czerwonym barwnikiem, który również przyczynia się do nasilenia objawów astmy i może prowadzić do reakcji alergicznych. Wywołuje objawy alergiczne u osób wrażliwych na salicylany. Jest zakazana w Danii, Szwajcarii, Francji, Szwecji, Belgii.

 

Gdzie najczęściej są dodawane barwniki z grupy Southampton

Barwniki te można najczęściej znaleźć w kolorowych słodyczach dla dzieci oraz słodzonych napojach gazowanych i niegazowanych . Są dodawane do galaretek, kisieli, budyniów. Znajdują się również w gumach do żucia, kolorowych posypkach deserowych, lukrach i masach cukrowych, którymi przyozdabia się wyroby cukiernicze, a także w produktach w proszku- czyli rozpuszczalnych napojach i kolorowych polewach deserowych.

 

Bezpieczeństwo żywności

Po opublikowaniu tych badań w 2007 roku Parlament Europejski wydał rozporządzenie ( 1333/2008)  na mocy którego na każdym produkcie zawierającym w składzie jeden z sześciu barwników musi znaleźć się informacja: „Może mieć szkodliwy wpływ na aktywność i skupienie uwagi u dzieci”.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *




E 162 Betanina- barwnik spożwyczy

E 162 czyli- betanina lub czerwień buraczana, – organiczny związek chemiczny z grupy glikozydów. Naturalny barwnik spożywczy koloru ciemnoczerwonego

Poznaj rośliny strączkowe

Poznaj rośliny strączkowe

Rośliny strączkowe słyną z dużej zawartości białka. W połączeniu z warzywami i orzechami mogą stanowić zamiennik mięsa. Zaliczamy tutaj: groch, fasolę soczewicę, ciecierzycę, soję

przyprawa magii

Maggi- czy warto jej używać?

Wiele osób nie wyobraża sobie gotowania bez maggi, a tym czasem skład rej popularnej przyprawy pozostawia wiele do życzenia…..

Witamina B3 interakcje z lekami

Profilaktyczne uzupełnianie witaminy B3 jest efektywne i dosyć bezpieczne, Warto jednak zwrócić uwagę na interakcje oraz przeciwwskazania do jej stosowani

Co to są alkaloidy

Alkaloidy to zasadowe związki organiczne, głównie pochodzenia roślinnego. Wykazują silne działanie fizjologiczne na organizm człowieka, dlatego wiele z nich ma zastosowanie w lecznictwie