Bazylia w kuchni

W Polsce bazylia znana pod nazwami: bazylia pospolita, bazylia wonna, bazylia ogrodowa, bazylek ogrodowy, balsam, bazyliszka polska, ziele świętego Józefa, bazylijka, bazyliszka polska.

Słowo, od którego pochodzi nazwa gatunkowa bazylii- basilicos– w języku greckim oznacza królewski, natomiast okimoin oznacza wybitny smak i aromat. 

Bazylia to doskonały dodatek do wielu dań. Ma słodko- pikantny smak oraz charakterystyczny balsamiczny aromat. Ziele bazylii jest szczególnie popularne w kuchni Kaukazu i Gruzji. Świetnie komponuje się w pomidorami czy twarożkiem. Jest to główny składnik pesto. Świeże listki bazylii to świetny dodatek do kanapek, omletów, sałatek.

Obecnie opisanych jest ok. 150 gatunków bazylii różniących się budową morfologiczną i składem oraz zawartością olejku eterycznego. W Polsce najczęściej możemy spotkać: bazylię pospolitą, czerwoną, grecką, cynamonową i cytrynową.




Dlaczego jeść warzywa i owoce

Warzywa i owoce powinny być podstawą nasze diety. Spożywanie warzyw i owoców niesie za sobą dużo korzyści dla naszego zdrowia…

Rozgrzewające przyprawy idealne na zimę

Jesienią, kiedy za oknami robi się szaro, ponuro i zimno, warto sięgać po rozgrzewające przyprawy, które rozgrzeją, wzmocnią odporność, poprawią nastrój

W kuchni jako przyprawę stosuje się świeże listki oraz suszoną bazylię. Aby cieszyć się pięknie wyglądającą rośliną i mieć pod ręką świeże zioło nie trzeba mieć ogródka. Bazylia świetnie nadaje się do uprawy w doniczce, a przy tym nie jest wymagająca. Należy tylko pamiętać, aby ją regularnie podlewać i postawić w nasłonecznionym miejscu.

 

Bazylia- jaką kupić

Kupując świeżą bazylię w doniczce należy wybierać roślinę najładniejszą, o zdrowych liściach. Unikać okazów ze zwiędłymi liśćmi.

 

Bazylia- przechowywanie

  • Świeże listki można mrozić w całości lub posiekane. Można je także zamrozić w kostce lodu
  • Świeże listki można zalać dobrą oliwą lub olejem i trzymać w lodówce, swoją świeżość zachowają ok. 2 miesięcy
  • Świeże listko można zalać octem winnym
  • Pęczek świeżej bazylii można przechowywać przez ok. 2 dni w lodówce, jeżeli zawinie się go w wilgotny papier lub szmatkę
  • Suszone liście bazylii przechowuje się w szczelnie zamykanych, szklanych pojemnikach, które należy trzymać w zacienionym miejscu. Swój aromat zachowają przez ok. pół roku

 

Aromatyczna oliwa z bazylii

Liście ułożyć warstwowo w słoiku posypując każdą warstwę solą. Słoik wypełnić dobrą oliwą z oliwek i pozostawić na kilka dni zamknięty w lodówce. Zarówno liście jak i oliwę można wykorzystać do pesto, a także do pizzy, sałatek czy jako marynatę.

Sos pesto

Wymieszać w blenderze 2 szklanki liści bazylii, 3 rozgniecione ząbki czosnku, 1 łyżeczkę soli, 2 łyżki orzechów piniowych, pół szklanki oliwy z oliwek oraz odrobinę czarnego pieprzu.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

http://bonavita.pl/bazylia-wlasciwosci-zastosowanie-i-przechowywanie- (05.02.2019)

Jadczak D., Grzeszczuk M.; Bazylia; Panacea Nr. 2(11), kwiecień-czerwiec 2005, str. 28-30

Halarewicz A.; Atlas ziół, kulinarne wykorzystanie roślin dziko rosnących; Wydawnictwo SBM Sp. z o.o., Warszawa 2015, str.30

 




Zdrowe nawyki żywieniowe- zbilansowana dieta

Zdrowe nawyki żywieniowe

Zdrowe nawyki żywieniowe czy to wymaga wielu wyrzeczeń? Niekoniecznie! Wystarczy poznać kilka zasad zdrowego odżywienia i małymi krokami zamienić je w nawyki.

Psychologia kliniczna na studiach

Rola psychologa klinicznego nabiera ogromnego znaczenia. Ten wymagający zawód daje mnóstwo satysfakcji, ale czy studia I stopnia dają uprawnienia do pracy?

Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji

Przepis na ciasto z rabarbarem

Facebook-f Instagram Youtube Envelope Ciasto z rabarbarem Letni deser czyli kruche ciasto z rabarbarem Ciasto z rabarbarem to idealny deser na letnie popołudnia. To właśnie

Jak zrobić ketchup z pomidorów

Prosty przepis na pyszny domowy ketchup, który można przygotować w domu i cieszyć się jego smakiem przez cały rok. Wystarczą pomidory…

Nalewka z dzikiej róży

Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.

Jabłka

Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.

Pestki dyni a zdrowie

Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…

O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych. 

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.