E 124 - Czerwień koszenilowa A Barwnik

Najnowsze artykuły

Co to są alkaloidy

31 października 2022

Alkaloidy to zasadowe związki organiczne, głównie pochodzenia roślinnego. Wykazują silne działanie fizjologiczne na organizm człowieka, dlatego wiele z nich ma zastosowanie w lecznictwie

E 161g kantaksantyna – barwnik spożywczy

6 października 2022

E 161g kantaksantyna to barwnik zakazany do stosowania w UE i Australii. Można go jednak znaleźć w paszach dla zwierząt tabletkach opalających

Witaminy rozpuszczalne w wodzie

5 października 2022

W wodzie rozpuszczają się wszystkie witaminy z grupy B, o których często mówi się po prostu B-kompleks, witamina C oraz P czyli bioflawonoidy

Pietruszka zwyczajna- łac. Petroselinum crispum

20 września 2022

Zarówno owoce, jak i korzeń pietruszki są surowcem zielarskim, gdyż roślina ta ma działanie moczopędne, wiatropędne, rozkurczowe, antyseptyczne…

Dlaczego jeść jesienne warzywa i owoce

19 września 2022

Jesienne warzywa i owoce są pełne koloru, pysznego smaku, a także witamin i wartości odżywczych. Warto je jeść, aby cieszyć się zdrowiem i wspomagać odporność

Popularne odmiany dyni zwyczajnej

13 września 2022

Dynia zwyczajna i jej najpopularniejsze odmiany- zastosowanie w kuchni. Dynie można spotkać w różnych kształtach i kolorach, są smaczne i bardzo wartościowe….

Banan zastosowanie w kuchni

3 września 2022

Banan to najpopularniejszy owoc na świecie. Jest bardzo smaczny i odżywczy, dzięki czemu ma on szerokie zastosowanie w kuchni. Jest świetnym dodatkiem do deserów, ciast czy jako samodzielna przekąska

Bylica pospolita- łac. Artemisia Vulgaris

12 sierpnia 2022

Bylica pospolita (łac. Artemisia vulgaris) to popularna roślina, która jest pomocna w dolegliwości żołądkowych czy zaburzeniach kobiecych

E 124 Czerwień koszenilowa A

Barwnik E 124, czyli czerwień koszenilowa występuje pod innymi nazwami i oznaczeniami: Pąs 4R, czerwień spożywcza, nowa kokcyna

Właściwości fizyczne: Czerwień koszenilowa jak sama nazwa wskazuje to czerwony barwnik rozpuszczalny w wodzie, odporny na działanie świata, wysokiej T i kwasów.

Otrzymywanie: E 124 jest produkowana z ropy naftowej. Należy do barwników azowych.

Dzienne spożycie: 4 mg/ kg m. c.

Metabolizm organizmie: Prawdopodobnie nie jest to substancja wchłaniana w przewodzie pokarmowym, ulega redukcji i jest wydalana z organizmu.

Funkcje w żywności: Czerwień koszenilowa A jest dodawana do produktów w celu nadania im czerwonej barwy. E 124 jest syntetycznym, tańszym zamiennikiem koszeniliny.

Uwarunkowania prawne: Na etykiecie produktu, który zawiera ten barwnik powinna znaleźć się informacja: „Może upośledzać uwagę i aktywność dzieci”.

Czerwień koszenilowa A jest barwnikiem zabronionym do stosowania w produktach spożywczych w USA oraz Wielkiej Brytanii.

E 124 Czerwień koszenilowa A- zastosowanie

Przemysł spożywczy: Czerwień koszenilowa A jest dopuszczona tylko do niektórych produktów spożywczych jak: hiszpańskie specjały wędliniarskie: chorizo, salsichon, sobrasada oraz jako podrabiany łosoś. E 124 dodawany jest do niektórych napojów bezalkoholowych oraz aromatyzowanych napojach winopochodnych, czy gorzkich winach gronowych. Czerwień koszenilowa można znaleźć w produktach owocowych jak marmolady czy galaretki. Jest to dodatek, który występuje w ciastach w proszku i ciastach biszkoptowych. Nadaje kolor zupie pomidorowej. Bardzo często barwnik ten można znaleźć w przetworach z czarnej porzeczki.

Przemysł kosmetyczny: Barwnik ten występuje w szminkach i różach.

Przemysł farmaceutyczny: E 124 można znaleźć w tabletkach na kaszel.

E 124 Czerwień koszenilowa A możliwe działanie niepożądane

W określonej procedurze postępowania barwnik ten może zawierać glin, stąd może wpływać na płodność, wątrobę i nerki.

U ludzi wrażliwych może powodować reakcje alergiczne w postaci wysypek, egzem czy atopowego zapalenia skóry. Może także powodować duszności i napady astmatyczne. U osób uczulonych na aspirynę nasila objawy uczulenia.

Czerwień koszenilowa A w połączeniu z benzoesanami może powodować nadaktywność i brak uwagi u dzieci (przeczytaj o Barwnikach z Southampton). Przypuszcza się, że barwnik ten może zakłócać funkcje płciowe i przyczyniać się do nadwagi. Pojawiają się doniesienia o możliwym działaniu kancerogennym tego barwnika.