Zioła zbierane zimą

• Jałowiec– a w zasadzie szyszkojagody tej rośliny wykazują silne właściwości antybakteryjne i przeciwgrzybicze. Stosowany głównie do produkcji ginu oraz jako przyprawa do dziczyzny. Jałowiec doskonale wpływa na układ pokarmowy, ale nie można przesadzić z jego ilością, bo może podrażnić. Dawniej igły i gałązki jałowca stosowano do okadzania pomieszczeń w czasie zarazy.
• Świerk pospolity- jego aromatyczne gałązki zawierają substancje lotne i eteryczne, które mają właściwości przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne. Jest to surowiec stosowany głównie przy infekcjach dróg oddechowych. Herbatki świerkowe zalecane są także w stanach zapalnych układu pokarmowego i moczowego. Z igliwia świerkowego sporządza się maści o działaniu przeciwbólowym do stosowana przy reumatyzmie i nerwobólach.
• Jemioła– jest pasożytem oraz rośliną leczniczą. Wyciągi z jemioły mają zastosowanie w leczeniu niewydolności krążenia, miażdżycy, cukrzycy. Z owoców jemioły z kolei można sporządzić maść na odmrożenia.
• Gwiazdnica pospolita- jest jedną z nielicznych roślin, które przetrzymują mrozy. Można ją spotkać wszędzie. Ziele gwiazdnicy w zasadzie w całości można wykorzystać jako dodatek w kuchni, który dostarczy nam wiele naturalnych witamin. Ziele gwiazdnicy może być pomocne w oczyszczaniu organizmu, doskonale wspomaga także układ pokarmowy.
• Przytulia pospolita– jej świeże pędy można znaleźć pod zeschniętą trawą. To roślina, która wspomaga oczyszczanie nerek, trzustki i wątroby. Ma ona zastosowanie w leczeniu chorób układu limfatycznego.

Nasiona zbierane zimą

• Dzika marchew– jej zwiędłe baldachy układają się w charakterystyczny sposób, więc bardzo łatwo wypatrzeć ją. Zapach nasion dzikiej marchwi jest bardzo charakterystyczny- ziemisto- korzenny. Nasiona te zawierają błonnik, kwasy omega-3, witaminy i minerały. Można je wykorzystać jako dodatek do marynat mięsnych, pasztetów warzywnych, zup. Sporządza się z nich słodkawą herbatkę. Nasiona dzikiej marchwi świetnie wpływają na pracę mózgu, wzmagają koncentrację, poprawiają samopoczucie i łagodzą stres.
• Wiesiołek dwuletni– jego nasiona są bogate w kwasy omega- 3, pomagają zmniejszyć stan zapalny w organizmie, zmniejszają poziom cholesterolu we krwi oraz zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia. W lecznictwie populary jest olej z nasion wiesiołka.

Owoce zbierane zimą

• Dzika róża oraz róża pomarszczona– krzewy obu gatunków róż porastają pola i przydroża. Ta znana każdemu roślina jest skarbnicą witaminy C tak potrzebnej w okresie zimowym. Ponadto owoce dzikiej róży wzmacniają organizm, działają przeciwmiażdżycowo i przeciwzakrzepowo.
• Jarzębina– pospolita roślina w parkach i lasach. Owoce jarzębiny wspomagają układ trawienny, korzystnie wpływają na pracę wątroby i woreczka żółciowego. Dzięki temu, że zawierają dużo witamin, których brakuje w zimowej diecie doskonale wzmacnia organizm. Ważne: Owoców jarzębiny nie spożywa się na surowo!
• Śliwa tarnina– owoce śliwy tarniny działają ściągająco, przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie. Dawniej były podawane jako środek na biegunki. Owoce zbierane szczególnie po przymrozkach stają się smaczniejsze.
• Rokitnik– to kolejny owoc o wysokiej zawartości witaminy C, ponadto zawiera ponad 190 substancji bioaktywnych, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie.

Ponadto zimą można zbierać owoce: berberysu, głogu, kaliny, borówki brusznicy

Korę z drzew zimą zbiera się z kruszyny, kaliny, kasztanowca, jesionu wierzby białej i brzozy.
Pod koniec zimy można także pokusić się o zbieranie pączków roślin. Wśród najczęściej zbieranych pączków można wymienić pączki brzozy, buka, czarnej porzeczki, sosny, czarnej topoli.