Herbata z owoców róży- właściwości
26 lutego 2019
Owoce róży są uważane za środek wzmacniający i uzupełniający niedobory witaminowe. Ponad to róża wzmacnia…….
- Herbata utleniania z liści brzozy
Czym są utlenianie herbaty?
Utlenianie pozwala na wydobycie z surowca niezwykłych walorów smakowych i zapachowych. Dla przykładu herbata utleniania z czeremchy będzie miała piękny migdałowy zapach i lekko migdałowy smak. Utleniania herbata z kwiatów lilaka będzie karmelowa. Herbata z liści brzozy smakuje podobnie do herbaty zielonej, ale ma ciekawe lekko słodkawe nuty smakowe.
Herbaty utlenianie, często mylnie nazywane fermentowanymi to herbaty przygotowywane z liści czy kwiatów, które po zwiędnięciu poddaje się działaniu temperatury przy dostępie tlenu. Pod wpływem uszkodzenia tkanek liści, zawarte w nich enzymy, oksydaza polifenolowa i peroksydaza, reagują z katechinami (również zawartymi w liściach) oraz z tlenem, pochodzącym z powietrza w otoczeniu.
Z jakich roślin można przygotować herbaty utlenianie?
Herbaty utlenianie najczęściej przygotowuje się z liści i kwiatów popularnych drzew i krzewów. Utlenianiu można poddać także zioła. Możliwości tutaj jest naprawdę sporo. Dużą popularnością zwłaszcza na Wschodzie cieszy się herbata utleniania z wierzbówki kiprzycy- popularnie określanej w Rosji jako Ivan Czaj. W Polsce najczęściej herbaty utlenianie robi się z liści brzozy, klonu, wiśni, jabłoni, gruszy, czereśni, truskawki, maliny, czeremchy, aronii, jeżyny czy poziomki. Każda z tych herbat będzie charakteryzowała się innym smakiem i zapachem.
Herbatka z berberysu- dlaczego warto ją pić
16 lutego 2020
Herbatka z berberysu to świetny napój na poprawę nastroju i wzmocnienie odporności.
Herbata utleniania z liści brzozy
14 maja 2023
Herbata utleniana z liści brzozy to świetna alternatywa dla kupnych herbat niskiej jakości. Bardzo łatwo można ją samemu przygotować i cieszyć się jej smakiem
Utleniana herbata z liści brzozy- jak ją przygotować?
Pierwszym etapem do przygotowania herbaty jest zbiór liści. Liście brzozy zbiera się wiosną i na początku lata. Pamiętajmy, aby wybierać liście z drzew, które rosną z dala od ruchliwych dróg i pól/lasów gdzie stosuje się opryski. Zebrane młode liście brzozy należy rozłożyć cienką warstwą na papierze, aby zwiędły. Ja swoje zostawiłam na 4 godziny.
Kiedy już liście są zwiędnięte, należy je rozdrobnić lub pozwijać. Ja liście rolowałam w palcach. Zabieg ten ma na celu delikatne uszkodzenie ścian komórkowych liści, aby uwolnić enzymy zawarte w surowcu i zapewnić dostęp tlenu do wszystkich tkanek.
Zrolowane liście należy ułożyć w słoiku i dość mocno upchać, aby były mocno ściśnięte. Teraz pozostaje już tylko poddanie liści działaniu temperatury i czekanie.
Surowiec do herbat utlenianych wymaga temperatury od 25 do 40 stopni C, w zależności od surowca. Ja liście brzozy utleniam w temperaturze 36 stopni C, umieszczając słoiczki w jogurtownicy. Herbatę można utleniać zawijając słoiki w koc, umieszczając na słonecznym parapecie lub w nagrzanym aucie. Inną opcją jest nastawienie piekarnika na temp. 40 stopni i trzymanie tam surowca przy uchylonych drzwiczkach.
Utlenianie liści brzozy- ile trwa ten proces?
Na to pytanie nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Wszystko zależy od sposobu utleniania i samego surowca. Rok temu moja herbata była utleniania przez całą noc- ok. 10 godzin i to było zdecydowanie za długo. Po wysuszeniu herbata była bardzo gorzka. W tym roku swoją herbatę trzymałam w jogurtownicy 7,5 godziny i wyszła naprawdę smaczna. Także warto eksperymentować.
Jak poznać, że zachodzi proces utleniania? Na początku listki mają jasnozieloną barwę. Z upływem czasu liście zmieniają kolor na oliwkowy, a później na brunatny.
Ostatnim etapem przygotowania herbaty jest suszenie. Listki ze słoiczka należy rozłożyć cienką warstwą na papierze i zostawić w ciepłym, przewiewnym miejscu. Po wysuszeniu herbatę przesypujemy do słoiczka i opisujemy.
Teraz już można się cieszyć smakiem własnoręcznie przygotowanej, smacznej herbaty.
Herbata utleniania z liści brzozy
14 maja 2023
Herbata utleniana z liści brzozy to świetna alternatywa dla kupnych herbat niskiej jakości. Bardzo łatwo można ją samemu przygotować i cieszyć się jej smakiem
Sok z brzozy właściwości i zastosowanie
26 marca 2019
Przedwiośnie to czas kiedy pozyskuje się sok z brzozy o wielu leczniczych właściwościach…
- Co ciekawego na naszym blogu?
Bazylia w magii i wierzeniach
1 września 2023
Bazylię uznaje się za bezpieczne, profilaktyczne zioło, które przynosi szczęście i dobra materialne. Od wieków bazylia jest rośliną wyjątkową, a nawet boską
Pyszne pomysły na kotlety roślinne
29 sierpnia 2023
Kotlety kojarzą się głównie z solidnym schabowym, a tymczasem w wersji warzywnej są naprawdę smaczne i pożywne. Zainspiruj się przepisami na kotlety warzywne
Krem Olaplex No. 6
29 sierpnia 2023
Piękne i zdrowe włosy to marzenie wielu osób. Wypróbuj krem do włosów Olaplex No. 6, który doskonale odbudowuje i wzmacnia strukturę włosów,
- Poznaj naszą bazę zdrowej wiedzy
Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji
Rumianek pospolity- łac. Matricaria chamomillia
23 marca 2021
Rumianek pospolity (łac. Matricaria chamomillia) to jedna z najbardziej znanych i popularnych roślin leczniczych. Surowcem zielarskim jest koszyczek rumianku
Owoce dzikiej róży- właściwości
15 stycznia 2023
Owoce dzikiej róży zawierają duże ilości witaminy C, która odpowiada za ich niezwykłe właściwości. Owoce róży działają wzmacniająco, wspomagają odporność…
Brzoskwinia (łać. Prunus persicia)
18 lipca 2020
Brzoskwinia to soczysty owoc o niezwykłych właściwościach. Ponadto brzoskwinia ma zastosowanie w kosmetyce
- Przepisy dla naszego zdrowia
Przepis na bezglutenowe ciasteczka anyżowe
18 grudnia 2019
Przepis na bezglutenowe ciasteczka anyżowe. Proste, aromatyczne i smaczne ciasteczka są doskonałą alternatywą dla słodyczy
Pyszne pomysły na kotlety roślinne
29 sierpnia 2023
Kotlety kojarzą się głównie z solidnym schabowym, a tymczasem w wersji warzywnej są naprawdę smaczne i pożywne. Zainspiruj się przepisami na kotlety warzywne
Co to jest bukiew?
4 listopada 2019
Bukiew to orzeszki będące owocami buka. Bukiew dojrzewa na jesienie, kiedy to zbiera się ją spod drzew. Orzeszku buka można spożywać na surowo, świetnie sprawdzą się jako dodatek do ciastek
- Zobacz nasze filmy na kanale Youtube
Nalewka z dzikiej róży
Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.
Jabłka
Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.
Pestki dyni a zdrowie
Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…
O Blogu
Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych.
#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze
Musisz wiedzieć
Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.