Tematy na blogu




Jak ograniczyć straty witamin?

Jak ograniczyć straty witamin?

 

Składniki odżywcze w dużej mierze zostają zniszczone w trakcie obróbki żywności, jej przechowywania oraz gotowania.

  • Długie moczenie warzyw w wodzie powoduje ubytki witamin B i C, dlatego należy je myć krótko w wodzie
  • Pokrojone warzywa szybciej tracą cenne witaminy, dlatego należy je kroić tuż przed podaniem
  • W warzywach tłuczonych i rozgniatanych dochodzi do strat witaminy A i C, dlatego zawsze należy je kroić ostrym nożem
  • Nie należy rozmrażać warzyw przed gotowaniem
  • Jeżeli chcemy przechowywać mięso, najlepiej jest je jak najszybciej zamrozić
  • Gotowanie w garnkach miedzianych niszczy witaminę C, kwas foliowy, witaminę E
  • Im mniejsza ilość wody i krótszy czas gotowania tym mniej strat składników odżywczych

 

  • Garnek, w którym gotujemy powinien być zamknięty przykrywką
  • Wodę, w której przechowywano warzywa dobrze jest zużyć na zupę, sok z mięsa dodać do sosu, a syrop z owoców do deseru
  • Soda dodana w trakcie gotowania do warzyw niszczy witaminę C i tiaminę
  • Owoce i warzywa powinny być przechowywane w lodówce
  • Mrożenie ogranicza straty witamin
  • Gotowanie na parze w mniejszym stopniu powoduje utratę cennych witamin
  • Warzywa i owoce powinno się kroić narzędziem ze stali nierdzewnej
  • Zewnętrzne liście sałaty zawierają więcej wapnia, żelaza i witaminy A
  • Liście brokułów mają więcej witaminy A niż ich kwiaty lub łodygi
  • Ryż niełuskany ma więcej składników odżywczych niż ryż łuskany
  • Mleko przechowywane w szklanych naczyniach przy dostępie światła traci ryboflawinę, witaminy A i D
  • Ziemniaki należy gotować w łupinkach, aby zostało w nich jak najwięcej witamin
  • Dobrze wypieczone pieczywo zawiera mniej tiaminy niż jasne

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Newsletter




O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych. 

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.