Tematy na blogu
Menu
Jak ograniczyć straty witamin?
Jak ograniczyć straty witamin?
Składniki odżywcze w dużej mierze zostają zniszczone w trakcie obróbki żywności, jej przechowywania oraz gotowania.
- Długie moczenie warzyw w wodzie powoduje ubytki witamin B i C, dlatego należy je myć krótko w wodzie
- Pokrojone warzywa szybciej tracą cenne witaminy, dlatego należy je kroić tuż przed podaniem
- W warzywach tłuczonych i rozgniatanych dochodzi do strat witaminy A i C, dlatego zawsze należy je kroić ostrym nożem
- Nie należy rozmrażać warzyw przed gotowaniem
- Jeżeli chcemy przechowywać mięso, najlepiej jest je jak najszybciej zamrozić
- Gotowanie w garnkach miedzianych niszczy witaminę C, kwas foliowy, witaminę E
- Im mniejsza ilość wody i krótszy czas gotowania tym mniej strat składników odżywczych
- Garnek, w którym gotujemy powinien być zamknięty przykrywką
- Wodę, w której przechowywano warzywa dobrze jest zużyć na zupę, sok z mięsa dodać do sosu, a syrop z owoców do deseru
- Soda dodana w trakcie gotowania do warzyw niszczy witaminę C i tiaminę
- Owoce i warzywa powinny być przechowywane w lodówce
- Mrożenie ogranicza straty witamin
- Gotowanie na parze w mniejszym stopniu powoduje utratę cennych witamin
- Warzywa i owoce powinno się kroić narzędziem ze stali nierdzewnej
- Zewnętrzne liście sałaty zawierają więcej wapnia, żelaza i witaminy A
- Liście brokułów mają więcej witaminy A niż ich kwiaty lub łodygi
- Ryż niełuskany ma więcej składników odżywczych niż ryż łuskany
- Mleko przechowywane w szklanych naczyniach przy dostępie światła traci ryboflawinę, witaminy A i D
- Ziemniaki należy gotować w łupinkach, aby zostało w nich jak najwięcej witamin
- Dobrze wypieczone pieczywo zawiera mniej tiaminy niż jasne
Newsletter
O Blogu
Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych.
#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze
Musisz wiedzieć
Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.