Zbiór jeżyny

Liście zbiera się bez ogonków wiosną i latem, przed kwitnieniem rośliny, ścinając je sekatorem lub nożyczkami. Co ważne zbiera się wyłącznie liście młode i zdrowe, bez plam, śladów chorób i szkodników. Tak zebrany surowiec szybko przenosi się do suszenia. Liście suszy się w warunkach naturalnych, w cieniu, rozłożone cienką warstwą. Podczas suszenia  w suszarni ważne jest aby  temp. nie przekroczyła 40^oC.

Odpowiednio zbiera się owoce- kiedy są dojrzałe, czarne, lśniące. Tutaj  w temp. w suszarni powinna wynosić 40- 60^oC.

Ważne jest, aby liście i owoce po wysuszeniu przechowywać w miejscach suchych i zacienionych.

Trochę historii

Jeżynę wymieniają starożytni lekarze: Dioskurydes, Pliniusz Starszy, Galen. Starożytni stosowali zarówno kwiaty jak i owoce na ugryzienia jadowitych węży. Tymczasem liście jeżyny wykorzystywano jako środek ściągający w leczeniu biegunek czy czerwonki, a także jako środek na dnę moczową.

W czasach nam bliższych o jeżynie wpisali m. in. Dodonaeus, Matthiolis, Lonicerus, Haller. Lorenc zwrócił uwagę na stosowanie liści jeżyny przy dławicy piersiowej.

Wśród Polskich autorów wzmiankę o jeżynie można znaleźć w dziełach Syreniusza.

W 1990 r. Niemiecka Komisja E wydała monografię o liściach jeżyny.

Jeżyna u świętej Hildegardy

Święta Hildegarda podaje, że owoce te nie szkodzą i są łatwo trawione. Święta zaleca picie wina z jeżyn na silne krwawienia z jelit i dróg moczowych.

Jeżyna w medycynie ludowej

W medycynie ludowej liście jeżyny mają zastosowanie w biegunkach, nieżytach przewodu pokarmowego, w krwawieniach z żołądka. Mają również zastosowanie  jako środek na kaszel i poprawę przemiany materii. Zewnętrznie liście jeżyny stosuje się na wypryski skórne oraz w formie płukanek w schorzeniach jamy ustnej. Ponadto iście jeżyny stosowano również na oparzenia.

Tymczasem owoce jeżyny mają zastosowanie przy bólach stawów, w zapaleniu nerek i pęcherza moczowego i przy kaszlu. Zewnętrznie jako środek gojący.

Godne uwagi jest zastosowanie liści jeżyny w Maroku, gdzie podaje  się je w leczeniu cukrzycy.

 Jeżyna- wartość odżywcza

Liście jeżyny zawierają garbniki i proantocyjanindyny, które odpowiadają za działanie ściągające liści. Ponadto liście są źródłem flawonoidów, kwasów organicznych, witamin oraz soli.

Bez wątpienia owoce jeżyny dostarczają łatwo przyswajalne cukry (gównie fruktozę i glukozę), ale także są cennym  źródłem kwasów organicznych, karotenoidów, flawonoidów, pektyn, witamin oraz soli mineralnych.