E 155 Brąz HT- barwnik spożywczy

Najnowsze artykuły

Co to są alkaloidy

31 października 2022

Alkaloidy to zasadowe związki organiczne, głównie pochodzenia roślinnego. Wykazują silne działanie fizjologiczne na organizm człowieka, dlatego wiele z nich ma zastosowanie w lecznictwie

E 161g kantaksantyna – barwnik spożywczy

6 października 2022

E 161g kantaksantyna to barwnik zakazany do stosowania w UE i Australii. Można go jednak znaleźć w paszach dla zwierząt tabletkach opalających

Witaminy rozpuszczalne w wodzie

5 października 2022

W wodzie rozpuszczają się wszystkie witaminy z grupy B, o których często mówi się po prostu B-kompleks, witamina C oraz P czyli bioflawonoidy

Pietruszka zwyczajna- łac. Petroselinum crispum

20 września 2022

Zarówno owoce, jak i korzeń pietruszki są surowcem zielarskim, gdyż roślina ta ma działanie moczopędne, wiatropędne, rozkurczowe, antyseptyczne…

Dlaczego jeść jesienne warzywa i owoce

19 września 2022

Jesienne warzywa i owoce są pełne koloru, pysznego smaku, a także witamin i wartości odżywczych. Warto je jeść, aby cieszyć się zdrowiem i wspomagać odporność

Popularne odmiany dyni zwyczajnej

13 września 2022

Dynia zwyczajna i jej najpopularniejsze odmiany- zastosowanie w kuchni. Dynie można spotkać w różnych kształtach i kolorach, są smaczne i bardzo wartościowe….

Banan zastosowanie w kuchni

3 września 2022

Banan to najpopularniejszy owoc na świecie. Jest bardzo smaczny i odżywczy, dzięki czemu ma on szerokie zastosowanie w kuchni. Jest świetnym dodatkiem do deserów, ciast czy jako samodzielna przekąska

Bylica pospolita- łac. Artemisia Vulgaris

12 sierpnia 2022

Bylica pospolita (łac. Artemisia vulgaris) to popularna roślina, która jest pomocna w dolegliwości żołądkowych czy zaburzeniach kobiecych

E 155 Brąz HT

Brąz HT oznaczany na produktach spożywczych jako E 155 może być także określany jako brąz czekoladowy, Cl 20285, Food Brown 3,

Właściwości fizyczne: E 155 występuje w postaci czerwonobrązowego proszku lub granulatu. Brąz HT posiada ekstremalną trwałości na wysoką temp., dobrze rozpuszcza się w wodzie, jest odporny na działanie światła, kwasów owocowych, kwasów benzoesowych oraz na środowisko zasadowe. Związek ten jest wrażliwy na obecność siarki, w obecności której jego kolor zanika.

Otrzymywanie: E 155 jest otrzymywany w wyniku syntezy chemicznej z ropy naftowej. Najczęściej jest to mieszanka azobarwnika i innych barwników z solą kuchenną i/ lub siarczanem sodu.

Dzienne spożycie: 1,5 mg/k m. c.

Metabolizm: Brąz HT jest wchłaniany w organizmie w niewielkich ilościach, a w większości wydalany z kałem. W jelitach ulega przemianom do kwasu naftiolowego. Może odkładać się w nerkach i naczyniach limfatycznych.

Funkcje w żywności: Nadaje produktom spożywczym brązowe zabarwienie.

Uwarunkowania prawne: Brąz HT jest barwnikiem zakazanym w Japonii, Kanadzie i USA, a także w Australii, Belgii, Danii, Francji, Niemczech, Norwegii, Szwajcarii i Szwecji.

E 155 Brąz HT- zastosowanie

Przemysł spożywczy: E 155 nadaje barwę wypiekom i deserom, które nabierają czekoladowej barwy. Często barwi także przyprawy, zwłaszcza korzenne oraz znajduje się w produktach imitujących czekoladę. Bywa dodawany do wypieków, czekoladowych ciast w proszku oraz czekoladowych herbatników. Może być także stosowany do aromatyzowanych napojów bezalkoholowych i lodów.

E 155 Brąz HT- możliwe działanie niepożądane

Brąz HT może powodować alergię w postaci wysypki, pokrzywki, egzemy czy atopowego zapalenia skóry, a także objawy podobne do astmy. Ponadto może powodować biegunki.
Nie powinny go stosować osoby uczulone na aspirynę oraz dzieci.