- E 131 Błękit patentowy
E 131 Błękit patentowy
Barwnik E 131 czyli błękit patentowy występuje pod innymi nazwami i oznaczeniami: błękit patentowy V, CI 42051, Blue Food 5, błękit sulfanowy
Właściwości fizyczne: Barwnik dobrze rozpuszczalny w wodzie, odporny na wysoką temperaturę i promienie świetlne. Najczęściej stosowany w postaci soli sodowej.
Otrzymywanie: E 131 jest otrzymywani w wyniku syntezy chemicznej, stąd też może zawierać glin.
Dzienne spożycie: 15 mg/kg masy ciała
Metabolizm: Substancja bardzo słabo wchłania się w przewodzie pokarmowym i w większości jest wydalana z kałem w niezmienionej postaci.
Uwarunkowania prawne: Błękit patentowy jest zakazany w Australii, USA oraz Norwegii
E 131 Błękit patentowy- zastosowanie
Przemysł spożywczy: Barwnik ten jest wykorzystywany do barwienia na niebiesko napojów, słodyczy oraz lodów. Stosuje się go do oznakowania skorupek jaj. Barwnik patentowy jest stosowany w różnych pomadach i glazurach czy półproduktach żelujących do dekoracji. Można go łączyć z tartrazyną lub żółcią koszelinową w celu uzyskania zielonego koloru.
Przemysł farmaceutyczny: Błękit patentowy jest barwnikiem barwiącym wiele kapsułek i tabletek.
Medycyna: Błękit patentowy V jest jeszcze stosowany podczas badania radiologicznego układu chłonnego.
Stomatologia: Błękit jest stosowany jako barwnik do tabletek barwiących, pokrywających płytkę, w celu jej uwidocznienia.
Przemysł kosmetyczny: E 131 jest wykorzystywany w produkcji szminek i błyszczyków do ust.
E 131 błękit patentowy- możliwe działanie niepożądane
Błękit patentowy uchodzi za barwnik raczej za nieszkodliwy. Może zwiększać wydzielanie histaminy, a więc może nasilać objawy astmy i reakcje alergiczne. Powinny go unikać osoby uczulone na salicylany. Podejrzewa się, że błękit może powodować nadpobudliwość.
Hans-Ulrich Grimm; Chemia w pożywieniu; Vital, Białystok 2014, str.124-125
https://vitalia.pl/ch_add,33,0_Blekit-patentowy-v.html (07.03.2020)
https://www.jedzenie.info.pl/artykuly/szczegoly/60289_barwnik-nieszkodliwy-e-131-blekit-patentowy-v (07.03.2020)
- Podobne artykuły
E 110 Żółcień pomarańczowa- Barwnik spożywczy
E 110- czyli żółcień pomarańczowa to syntetyczny barwnik spożywczy, który można znaleźć w marcepanie, czekoladach, deserach czy wypiekach
E 160b Annato Barwnik spożywczy
E 160b- czyli annatto to naturalny barwnik, pozyskiwany z arnoty właściwej. Stosowany głównie w serach żółtych, lodach i margarynach
E 162 Betanina- barwnik spożwyczy
E 162 czyli- betanina lub czerwień buraczana, – organiczny związek chemiczny z grupy glikozydów. Naturalny barwnik spożywczy koloru ciemnoczerwonego
