E 124 - Czerwień koszenilowa A Barwnik

Najnowsze artykuły

Aronia w kuchni- jak ją wykorzystać?

15 września 2021

Zastosowanie aronii w kuchni- owoce aronii idealnie nadają się do innych przetworów – soków z aronii, dżemów, galaretek, aronię można także suszyć i kandyzować

Jakie zioła zbierać we wrześniu

14 września 2021

Wrzesień w kalendarzu, więc nastał czas, aby zrobić zapasy cennych ziół i owoców, które mogą się bardzo przydać zimą. Zobacz jakie zioła zbiera się we wrześniu

Nalewka z geranium jak ją stosować

31 sierpnia 2021

Geranium nazywane również anginką wykazuje właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, łagodzi infekcje górnych dróg oddechowych. Jak przygotować i stosować nalewkę z geranium?

Goździkowiec korzenny (łac. Syzygium aromaticum)

29 sierpnia 2021

Goździkowiec korzenny (łac. Syzygium aromaticum) pochodzi z Moluków na oceanie Indyjskim. Pączki kwiatowe potocznie zwane goździkami są popularną przyprawą

Zioła stosowane przy nadciśnieniu tętniczym

29 sierpnia 2021

Jakie zioła pomagają przy nadciśnieniu tętniczym? W fitoterapii nadciśnienia najczęściej stosuje się preparaty z głogu, czosnku, serdecznika, jemioły…

Estragon- ciekawostki o bylicy głupich

29 sierpnia 2021

Estragon- ciekawostki. Estragon nazywany również bylicą głupich to zioło znane w środkowej i północnej Azji oraz w Ameryce Północnej. Jego nazwa związana jest ze smokami, prze d którymi roślina miała chronoć

Kwas foliowy najlepsze źródła w diecie

29 sierpnia 2021

Kwas foliowy- naturalne źródła w diecie Kwas foliowy – źródła w diecie Kwas foliowy nazywany również witaminą B9 lub B11 pełni w organizmie człowieka wiele

Marchew zwyczajna (łac. Dacus carota)

18 sierpnia 2021

Marchew zwyczajna – królowa warzyw, doskonale wpływa na procesy trawienne i jest doskonałym źródłem karotenoidów. Świetnie smakuje i korzystnie wpływa na zdrowie

E 124 Czerwień koszenilowa A

Barwnik E 124, czyli czerwień koszenilowa występuje pod innymi nazwami i oznaczeniami: Pąs 4R, czerwień spożywcza, nowa kokcyna

Właściwości fizyczne: Czerwień koszenilowa jak sama nazwa wskazuje to czerwony barwnik rozpuszczalny w wodzie, odporny na działanie świata, wysokiej T i kwasów.

Otrzymywanie: E 124 jest produkowana z ropy naftowej. Należy do barwników azowych.

Dzienne spożycie: 4 mg/ kg m. c.

Metabolizm organizmie: Prawdopodobnie nie jest to substancja wchłaniana w przewodzie pokarmowym, ulega redukcji i jest wydalana z organizmu.

Funkcje w żywności: Czerwień koszenilowa A jest dodawana do produktów w celu nadania im czerwonej barwy. E 124 jest syntetycznym, tańszym zamiennikiem koszeniliny.

Uwarunkowania prawne: Na etykiecie produktu, który zawiera ten barwnik powinna znaleźć się informacja: „Może upośledzać uwagę i aktywność dzieci”.

Czerwień koszenilowa A jest barwnikiem zabronionym do stosowania w produktach spożywczych w USA oraz Wielkiej Brytanii.

E 124 Czerwień koszenilowa A- zastosowanie

Przemysł spożywczy: Czerwień koszenilowa A jest dopuszczona tylko do niektórych produktów spożywczych jak: hiszpańskie specjały wędliniarskie: chorizo, salsichon, sobrasada oraz jako podrabiany łosoś. E 124 dodawany jest do niektórych napojów bezalkoholowych oraz aromatyzowanych napojach winopochodnych, czy gorzkich winach gronowych. Czerwień koszenilowa można znaleźć w produktach owocowych jak marmolady czy galaretki. Jest to dodatek, który występuje w ciastach w proszku i ciastach biszkoptowych. Nadaje kolor zupie pomidorowej. Bardzo często barwnik ten można znaleźć w przetworach z czarnej porzeczki.

Przemysł kosmetyczny: Barwnik ten występuje w szminkach i różach.

Przemysł farmaceutyczny: E 124 można znaleźć w tabletkach na kaszel.

E 124 Czerwień koszenilowa A możliwe działanie niepożądane

W określonej procedurze postępowania barwnik ten może zawierać glin, stąd może wpływać na płodność, wątrobę i nerki.

U ludzi wrażliwych może powodować reakcje alergiczne w postaci wysypek, egzem czy atopowego zapalenia skóry. Może także powodować duszności i napady astmatyczne. U osób uczulonych na aspirynę nasila objawy uczulenia.

Czerwień koszenilowa A w połączeniu z benzoesanami może powodować nadaktywność i brak uwagi u dzieci (przeczytaj o Barwnikach z Southampton). Przypuszcza się, że barwnik ten może zakłócać funkcje płciowe i przyczyniać się do nadwagi. Pojawiają się doniesienia o możliwym działaniu kancerogennym tego barwnika.