- Rozgrzewająca zupa marcewkowa
Rozgrzewająca zupa marchewkowa
W lutym kiedy za oknem jeszcze ciemno i zimno warto zadbać o rozgrzewający posiłek. Stąd też moja propozycja na smaczną zupę krem z sezonowych warzyw. Do pożywnej zupy wykorzystałam warzywa dostępne o tej porze roku, czyli marchewkę, ziemniaki i cebulę. Dodatek imbiru nie tylko uzupełni smak zupy, ale sprawi, że przyjemnie nas rozgrzeje w te chłodne dni.
Jeżeli chcesz dowiedzieć się więcej o właściwościach marchewki to zapraszam >>tutaj<<
Zupa marchewkowa- przepis
Do przygotowania zupy dla dwóch osób potrzebujemy:
- ok. 300 g marchewki
- 3-4 ziemniaki
- 2 cebule
- kawałek kłącza imbiru
- przyprawy: pieprz, majeranek, lubczyk
- słodką śmietankę
- ok. 2 łyżek masła klarowanego
Wykonanie:
Cebulę pokroić w piórka, marchewkę w talarki, a ziemniaki w kostkę. Ok. 1 cm kłącza imbiru cienko pokroić. W garnku rozgrzać masło klarowane i zeszklić cebulę. Gdy cebula będzie już gotowa dodać imbir. Po chwili można dodać przyprawy. Chwilę potrzymać na ogniu, żeby tłuszcz przeszedł smakiem przypraw. Teraz dodać marchew i ziemniaki. Chwilę podsmażyć, cały czas mieszając. Warzywa zalać ciepłą wodą i doprowadzić do zagotowania. Całość pozostawić pod przykryciem na ok. 30 minut.
Kiedy warzywa będą już trochę przestygną całość blendujemy. Teraz można spróbować naszą zupę. Jeżeli jest taka konieczność, można dodać soli lub innych przypraw.
Zupę przekładamy do miski i polewamy śmietanką. Na wierzch można posypać trochę natką pietruszki.
Smacznego
Pytania i odpowiedzi
Jak uzyskać idealnie aksamitną konsystencję?
Kluczem jest długie blendowanie (nawet o 2 minuty dłużej niż zwykle) oraz przetarcie gotowego kremu przez gęste sito. Dodatek tłuszczu (masła lub mleczka kokosowego) na samym końcu blendowania nada zupie lśniący, gładki wygląd.
Czy tę zupę marchewkową można mrozić?
Tak. Najlepiej mrozić samą bazę warzywną (bez nabiału) – zachowuje wtedy najlepszą strukturę. Po rozmrożeniu wystarczy ją zagotować i dopiero wtedy dodać śmietankę lub mleczko kokosowe.
Czym zastąpić śmietankę?
Najlepiej sprawdzi się tłuste mleczko kokosowe lub serek mascarpone. Jeśli szukasz lżejszej opcji, użyj jogurtu greckiego lub zblenduj zupę z połową puszki białej fasoli.
Jaką przyprawę dodać zamiast imbiru?
Jeśli nie lubisz imbiru możesz wykorzystać
- kmin rzymski- aby uzyskać smak bardziej orientalny
- przyprawę curry- aby zupa była bardziej wyrazista
- gałkę muszkatołową- która delikatnie podkreśli smak zupy
Z czym najlepiej podawać zupę marchewkową?
Fajnie jest dodać do zupy krem coś chrupiącego: prażone pestki dyni, płatki migdałów lub grzanki. Smak świetnie przełamie też pokruszony ser feta lub świeża kolendra.
- Podobne artykuły
