Najnowsze artykuły

Olejek goździkowy w stomatologii

Olejek goździkowy w stomatologii

Olejek goździkowy w stomatologi jest stosowany jako środek znieczulający, łagodzący ból oraz wspomagający odbudowę miazgi

Jabłka w wierzeniach i magii

Jabłka w wierzeniach i magii

Jabłko w wierzeniach i magii pojawia sie bardzo często jako symbol miłości, obfitości, płodności i wiedzy.

Pachnący kwiat rumianku

Rumianek w medycynie ludowej

Rumianek jest stosowany w medycynie ludowej do leczenia różnych dolegliwości, w tym bezsenności, bólów głowy, zaparć i bólów brzucha.

9 powodów dla których warto jeść arbuza

Dlaczego warto jeść arbuza

Arbuz zwyczajny nawadnia, orzeźwia i odżywia organizm. Zawiera liczne związki o działaniu prozdrowotnym. Do tego jest smaczny i niskokaloryczny,

miejsce na reklamę

Miłka abisyńska (łac. Eragrostis abyssinica) znana też jako trawa abisyńska, teff, tef należy do rodziny wiechlinowatych. Miłka abisyńska jest zaliczana do pseudozbóż.

Roślina ta pochodzi z Afryki, gdzie była uprawiana 8000 lat temu. Miłka abisyńska jest znana także w Indiach i Australii.

Osiąga około 1 m wysokości i kończy się 40 cm kłosowatą wiechą, w której znajdują się drobne nasiona.  Do tej pory zboże to  stanowi podstawę wyżywienia ludności afrykańskiej. Największe uprawy miłki znajdują się w Etiopii.

 

UPRAWA TEFF

Miłka abisyńska jest rośliną dość łatwą w uprawie, odporną na choroby oraz działanie niskich temperatur. Doskonale radzi sobie podczas suszy, znosi duże nasłonecznienie.

 

ODMIANY TEFF

W sklepach można spotkać teff w kolorze białym, czerwonym i brązowym. Im ciemniejsza odmiana tym bardziej orzechowy smak.




ZASTOSOWANIE TEFF

Z miłki abisyńskiej produkuje się mąkę oraz płatki. W Etiopii to także produkt to przyrządzania tradycyjnych dań, placków a nawet alkoholu.

Jego ziarna  mogą być przechowywane przez dość długi czas, jej ziarna są odporne na jełczenie czy zagnieżdżanie się szkodników.

 

TEFF W KUCHNI

W diecie wegetariańskiej miłka pełni rolę cennego źródła białka. Zboże to ma drobne ziarenka i aby uzyskać mąkę mieli się całe ziarna, a więc jest to produkt pełnoziarnisty. Mąka pozyskana z ziaren miłki abisyńskiej jest stosowana do pieczenia chleba na zakwasie, świetnie nadaje się do naleśników czy ciast.

Czas gotowania ziaren wynosi 10-20 minut i z powodzeniem mogą być zamiennikiem kasz czy ryżu. Płatki z miłki  po zalaniu ciepłym mlekiem pęcznieją tworząc kremową konsystencję. Można je wykorzystać do zagęszczania zup i sosów. Płatki mogą być także dodawane do koktajli, przetworów mlecznych i owocowych smoothies.

 Prażone nasiona teff mogą być uzupełnieniem sałatek warzywnych.

 

WARTOŚĆ ODŻYWCZA

Miłka abisyńska jest źródłem wielu minerałów jak: cynk, magnez, fosfor, żelazo, wapń, miedź, mangan. Zawiera także dużo błonnika i dostarcza witaminy z grupy B oraz witaminę C, A, E, K.  Ziarna miłki zawierają cenne aminokwasy: lizynę, metioninę, walinę i cysteinę

 

TEFF A GLUTEN

Teff jest zaliczane do zbóż bezglutenowych, które mogą spożywać osoby cierpiące na celiakię i nietolerancję glutenu.

 

DZIAŁANIE ZDROWOTNE

Dzięki dużej zawartości błonnika zboże to poprawia perystaltykę jelit. Ponadto chroni przed niedokrwistością. Zapobiega pojawieniu się nadciśnienia tętniczego i chorób serca, a także obniża poziom cholesterolu. Miłka abisyńska ma niski indeks glikemiczny, stąd jest polecana cukrzykom. Duża zawartość witamin z grupy B oraz cynku i magnezu sprawia, że zboże to korzystnie wpływa na układ nerwowy.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *




Sorgo zwyczajne- łac. Soryghum moench

Sorgo- łac. Soryghum Moench

Sorgo należy do pradawnych zbóż. Było uprawiane ok. 8 tys. lat temu w Afryce. Jest zbożem bezglutenowym, posiada wiele cennych właściwości…

Jęczmień zwyczajny

Jęczmień zwyczajny- pradawne zboże

Jęczmień zwyczajny jest jedną z najstarszych roślin uprawnych. Ziarno jęczmienia można zaliczyć do żywności funkcjonalnej ze względu na…

Pradawne odmiany zbóż

Pradawne odmiany zbóż

Pradawne odmiany zbóż stają się coraz bardziej popularne. Do pradawnych zbóż można zaliczyć samopsze, płaskurkę oraz orkisz. Ziarna te…

Jęczmień zwyczajny

Jęczmień zwyczajny- pradawne zboże

Jęczmień zwyczajny jest jedną z najstarszych roślin uprawnych. Ziarno jęczmienia można zaliczyć do żywności funkcjonalnej ze względu na…

Arbuz zwyczajny(Kawon)- Citrullus lanatus

Arbuz zwyczajny(Kawon)- Citrullus lanatus

Arbuz, nazwany kawonem, należy do rodziny dyniowatych, rośnie w klimacie tropikalnym, stąd też doskonale gasi pragnienie w upalne dni i korzystnie wpływa na zdrowie

Fitoterapia prostaty

Zioła na prostatę

Fitoterapia w przeroście prostaty polega na stosowaniu leków pochodzenia roślinnego, do których zalicza się palmę sabałową, śliwę afrykańską, pestki dyni…

Barwniki z grupy Southampton

Barwniki z Southampton

Barwniki z grupy Southampton to 6 sztucznych barwników, które powodują u dzieci nadpobudliwość i zaburzenia koncentracji

Ziołowa apteczka na lato

Apteczka ziołowa na lato

Lato to czas wakacji i częstych podróży, na które warto zabrać ze sobą roślinne preparaty lecznicze jako alternatywę dla środków aptecznych.

Koler creative
miejsce na reklamę
miejsce na reklamę