Najnowsze artykuły

Jabłka w wierzeniach ludowych

Jabłko w wierzeniach ludowych

Jabłko/Jabłoń często pojawia się w wierzeniach ludowych. To symbol płodności, miłości, zdrowia, urody i pomyślności chętnie wykorzystywany w wielu obrzędach..

Owoce sezonowe we wrześniu

Wrzesień- owoce sezonowe

Wrzesień to czas kiedy owoce sezonowe są najsmaczniejsze. Warto teraz sięgać po nasze polskie jabłka, gruszki i śliwki. We wrześniu dobrze jest zrobić przetwory z bzu, pigwy czy rokitnika

Poznaj rośliny strączkowe

Poznaj rośliny strączkowe

Rośliny strączkowe słyną z dużej zawartości białka. W połączeniu z warzywami i orzechami mogą stanowić zamiennik mięsa. Zaliczamy tutaj: groch, fasolę soczewicę, ciecierzycę, soję

Wrzesień- warzywa sezonowe

Warzywa sezonowe – wrzesień

Wrzesień obfituje w wiele warzyw sezonowych, które teraz są najsmaczniejsze i dostarczają wiele cennych substancji odżywczych wspomagających zdrowie i odporność.

sok z aronii

Sok z aronii- dlaczego warto go pić

Sok z aronii jest źródłem antyoksydantów. Korzystnie wpływa na układ krwionośny, wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn, wspomaga odporność

Co warto wiedzieć o orzechach

Orzechy- rodzaje i właściwości

Orzechy to cenny składnik naszego pożywienia bogaty w korzystne dla zdrowia kwasy tłuszczowe. Wśród orzechów wyróżniamy wiele gatunków, które będą się różniły nieco składem i właściwościami

Barwnik e 173- Aluminium

E 173 Aluminium- Barwniki spożywcze

E173 czyli aluminium jest barwnikiem pochodzenia naturalnego. Zmienia on barwę produktów na metaliczny, srebrny odcień. Sprawdź dlaczego należy go unikać

miejsce na reklamę

Lawenda- zastosowanie w kuchni

Lawenda jest stosowana w kuchni jako roślina przyprawowa, zwłaszcza w kuchni francuskiej, włoskiej i hiszpańskiej. Świetnie pasuje do słodkich potraw zawierających np. śmietanę. Jest doskonałym dodatkiem do lodów, można nią dekorować herbatniki, likiery, dżemy, galaretki. Lawenda jest składnikiem prowansalskiej przyprawy ziołowej. Suszoną lawendę można znaleźć w mieszankach przypraw, np. marokańskiej mieszance ras el hanut. Lawenda dobrze komponuje się z cząbrem, hyzopem i tymiankiem.

Można ją dodać do ognia, aby nadać aromat grillowanemu mięsu.

 

Kwiaty lawendy w kuchni

Zarówno świeże jak i suszone kwiaty mają zastosowanie kulinarne, chociaż ich stosowanie jest ograniczone. Suszone kwiatki dodaje się do budyniów czy lodów. Suszone kwiaty wykorzystuje się do parzenia herbatek ziołowych. Kwiaty lawendy można dodawać do mieszanek przypraw służących aromatyzowania mięsa, ale również przetworów owocowych i do aromatyzowania octu lawendowego.
Kandyzowane kwiaty są stosowane jako jadalna dekoracja ciast, a suszone można dodać do pysznych ciasteczek lawendowych. Przepis znajdziecie »tutaj«


Kwiaty lawendy ze względu na silny aromat należy ostrożnie dodawać do potraw, aby nie zepsuć ich smaku.




Liście lawendy- zastosowanie w kuchni

Liście lawendy mają gorzkawy smak oraz silny aromat, stąd też dodaje się do jagnięciny, niektórych zup, ryb oraz sałatek. Liście wykorzystuje się do przyprawiania baraniny, czasem również do maseł ziołowych i potraw z warzyw.

 

Olejek lawendowy

Olejek lawendowy jest szeroko stosowany do aromatyzowania win, likierów i wódek. Stosuje się go także do sporządzania surówek. Lawendę i olejek lawendowy wykorzystuje się w przemyśle spożywczym do aromatyzowania napojów, również alkoholowych, lodów, cukierków, gum do żucia oraz innych słodyczy.

 

Przepis na cukier lawendowy

Cukier lawendowy to bardzo aromatyczny dodatek do ciast, deserów, lodów. Cukier można także wykorzystać do słodzenia herbaty nadając jej wyjątkowy aromat.

Jak przygotować cukier lawendowy?

Do szklanki cukru dodać kilka łyżek suszonych kwiatów lawendy i szczelnie zamkną w słoiku. Już po krótkim czasie można cieszyć się słodkim smakiem z pięknym aromatem lawendowym.



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Bremness L.; Wielka księga ziół; Wiedza i Życie, Warszawa, str. 88-89, 195, 245

Gladstar R.; Rosemary Gladstar’s medicinal herbs a beginners guide; Storey Publishing, 2021, str. 149-155

Lim T. K.; Edible Medicinal and non medicinal plants, vol. 8, Flowers; Springer 2014, str. 156- 185

Ody P.; Zioła w domu; Świat książki 1996r., str. 39, 53

Pajor W. J.; Mała encyklopedia przypraw smaków i ziołolecznictwa, Wyd. Tempus Plus, Kraków 1998, str.121-122

Senderski M. E.; Prawie wszystko o ziołach i ziołolecznictwie; Mateusz E. Senderski Podkowa Leśna 2016, str.372-376

Wielka księga ziół; Reader’s digest; Warszawa 2009




jak kupować czosnek

Czosnek jak kupić i przechowywać

Nieodpowiednio przechowywany czosnek traci swoją ostrość oraz cenne właściwości. Sprawdź jak odpowiednio kupować i przechowywać czosnek…

Rośliny z rodziny dyniowatych: melon, arbuz, ogórek, dynia

Poznaj rośliny dyniowate

Dyniowate (Cucurbitaceae Juss.) – rodzina roślin należąca do rzędu dyniowców. Obejmuje ok. 990–1000 gatunków, grupowanych w 97–98 rodzajów.

Imbir jak go wykorzystać w kuchni

Imbir to delikatnie ostra przyprawa kojarzona głównie z kuchnią azjatycką. Świeże kłącze imbiru to doskonały dodatek do wielu dań mięsnych

Chmiel w produkcji piwa

Chmiel odgrywa bardzo ważną rolę w produkcji piwa, nadaje mu charakterystyczną goryczkę i dodatkowe nuty aromatyczne, jednak nie jest głównym składnikiem piwa

Ocet- rodzaje i zastosowanie

Ocet rodzaje i zastosowanie

Ocet rodzaje i zastosowanie Ocet- co to jest? Ocet to zazwyczaj 4- 10% roztwór kwasu octowego z wodą. Aby uzyskać ocet niezbędny jest proces fermentacji

Koler creative
miejsce na reklamę
miejsce na reklamę