Kurkumina i kurkuma – dlaczego tak często je mylimy?

Chociaż kurkuma i kurkumina mają ze sobą wiele wspólnego, to nie powinniśmy traktować tych nazw jak synonimy. Kurkuma jest przyprawą pochodząca z Indii – uzyskuje się ją z rośliny nazywanej ostryżem. Ta przyprawa ma charakterystyczny, żółty kolor, który zawdzięcza właśnie kurkuminie, stanowiącej jej składnik aktywny. Okazuje się, że zaledwie 2-4% składu kurkumy to kurkumina. Wiele osób myli te dwie nazwy, choć nie do końca oznaczają one to samo. Jeśli chcemy kupić specyfik zawierający dawkę antyoksydantów, szukajmy preparatów z kurkuminą – dobre suplementy diety znajdziemy na przykład w ofercie marki ForMeds.

Jak zażywać kurkuminę?

Kurkuminę możemy przyjmować na kilka sposobów, jednak najwygodniejszą i najpopularniejszą formę stanowią suplementy diety w postaci kapsułek. Preparat należy dawkować zgodnie z zaleceniami producenta lub zażywać go tak, jak rekomenduje lekarz. Jeśli mamy całe kłącze kurkumy, możemy wycisnąć z niego sok lub pokroić na cienkie plasterki i zaparzyć jak herbatę. Kurkumina zawarta w przyprawie sprawdzi się jako dodatek do zup, sosów, czy mięsa, a świeżo wyciskany sok najlepiej dodawać do koktajli oraz jogurtów. 

Jak poprawić wchłanialność kurkuminy?

Chociaż kurkumina wykazuje wiele właściwości prozdrowotnych, to nie należy do związków łatwo przyswajalnych. Jeśli chcemy spotęgować jej działanie, musimy zadbać o dobrą wchłanialność tej substancji. To dość proste – wystarczy zażywać ją wraz z piperyną. Znajdziemy ją na przykład w czarnym pieprzu – to ona nadaje przyprawie charakterystyczny, ostry smak. Piperyna hamuje niektóre funkcje enzymów trawiennych, dzięki czemu poprawia przyswajalność kurkuminy. Spożywając kłącze ostryżu, należy pamiętać, że zawarte w nim składniki aktywne rozpuszczają się jedynie w tłuszczach. Osoby, które chcą przyjmować kurkuminę ze sprawdzonych i bezpiecznych źródeł, powinny sięgnąć po suplementy diety, które zawsze wykazują wysoką przyswajalność.