E 155 Brąz HT- barwnik spożywczy

Najnowsze artykuły

Sierpniowe zioła Matki Boskiej Zielnej

13 sierpnia 2021

Sierpniowe zioła są poświęcone Matce Boskiej Zielnej, według tradycji w wianku przygotowywanym na 15 sierpnia powinno znaleźć się 77 ziół

Jakie owoce sezonowe jeść w sierpniu

9 sierpnia 2021

W sierpniu naprawdę jest w czym wybierać. Owoce sezonowe, po które warto sięgnąć: aronia, gruszki, porzeczki, brzoskwinie, śliwki, jabłka, dzika róża, borówka

Dzika róża- Rosa canina- właściwości

6 sierpnia 2021

Dzika różna zawiera dużą ilość witamin, dzięki temu stosuje się ją na bóle gardła, niestrawność i stany zapalne układu moczowego, wpływa korzystnie na serce

Olejek cynamonowy zastosowanie w aromaterapii

3 sierpnia 2021

Olejek cynamonowy pozyskiwany jest z cynamonowca i jest pomocny w bólach reumatycznych, pobudzaniu krążenia, zwalczaniu cellulitu czy nadmiernej tkanki tłuszczowej

Jabłoń domowa (łac. Malus domestica)

2 sierpnia 2021

Jabłoń domowa (łac. Malus domestica) to najczęściej uprawiane drzewo owocowe o soczystych i smacznych owocach, dostępnych w wielu odmianach przez cały rok

Lawenda i jej zastosowanie w kuchni

18 lipca 2021

Lawenda w kuchni … Może służyć jako wspaniały dodatek do większości dań, jakie przyrządzamy każdego dnia, dodając im odpowiedniego aromatu

Malina właściwa (łac. Rubus ideaus)

16 lipca 2021

Malina właściwa to ceniona roślina lecznicza, która pobudza organizm, działa tonizująco na organizm i przeciwmiażdżycowo

Kwas foliowy czyli witamina B9

14 lipca 2021

Kwas foliowy (witamina B9, witamina B11, witamina M, folacyna lub folian) jest potrzebny każdej komórce naszego ciała, od poczęcia do późnej starości

E 155 Brąz HT

Brąz HT oznaczany na produktach spożywczych jako E 155 może być także określany jako brąz czekoladowy, Cl 20285, Food Brown 3,

Właściwości fizyczne: E 155 występuje w postaci czerwonobrązowego proszku lub granulatu. Brąz HT posiada ekstremalną trwałości na wysoką temp., dobrze rozpuszcza się w wodzie, jest odporny na działanie światła, kwasów owocowych, kwasów benzoesowych oraz na środowisko zasadowe. Związek ten jest wrażliwy na obecność siarki, w obecności której jego kolor zanika.

Otrzymywanie: E 155 jest otrzymywany w wyniku syntezy chemicznej z ropy naftowej. Najczęściej jest to mieszanka azobarwnika i innych barwników z solą kuchenną i/ lub siarczanem sodu.

Dzienne spożycie: 1,5 mg/k m. c.

Metabolizm: Brąz HT jest wchłaniany w organizmie w niewielkich ilościach, a w większości wydalany z kałem. W jelitach ulega przemianom do kwasu naftiolowego. Może odkładać się w nerkach i naczyniach limfatycznych.

Funkcje w żywności: Nadaje produktom spożywczym brązowe zabarwienie.

Uwarunkowania prawne: Brąz HT jest barwnikiem zakazanym w Japonii, Kanadzie i USA, a także w Australii, Belgii, Danii, Francji, Niemczech, Norwegii, Szwajcarii i Szwecji.

E 155 Brąz HT- zastosowanie

Przemysł spożywczy: E 155 nadaje barwę wypiekom i deserom, które nabierają czekoladowej barwy. Często barwi także przyprawy, zwłaszcza korzenne oraz znajduje się w produktach imitujących czekoladę. Bywa dodawany do wypieków, czekoladowych ciast w proszku oraz czekoladowych herbatników. Może być także stosowany do aromatyzowanych napojów bezalkoholowych i lodów.

E 155 Brąz HT- możliwe działanie niepożądane

Brąz HT może powodować alergię w postaci wysypki, pokrzywki, egzemy czy atopowego zapalenia skóry, a także objawy podobne do astmy. Ponadto może powodować biegunki.
Nie powinny go stosować osoby uczulone na aspirynę oraz dzieci.