- E 124 Czerwień koszelinowa A
E 124 Czerwień koszelinowa A
Barwnik E 124, czyli czerwień koszelinowa występuje pod innymi nazwami i oznaczeniami: Pąs 4R, czerwień spożywcza, nowa kokcyna
Właściwości fizyczne: Czerwień koszelinowa jak sama nazwa wskazuje to czerwony barwnik rozpuszczalny w wodzie, odporny na działanie świata, wysokiej T i kwasów.
Otrzymywanie: E 124 jest produkowana z ropy naftowej. Należy do barwników azowych.
Dzienne spożycie: 4 mg/ kg m. c.
Metabolizm organizmie: Prawdopodobnie nie jest to substancja wchłaniana w przewodzie pokarmowym, ulega redukcji i jest wydalana z organizmu.
Funkcje w żywności: Czerwień koszelinowa A jest dodawana do produktów w celu nadania im czerwonej barwy. E 124 jest syntetycznym, tańszym zamiennikiem koszeliny.
Uwarunkowania prawne: Na etykiecie produktu, który zawiera ten barwnik powinna znaleźć się informacja: „Może upośledzać uwagę i aktywność dzieci”.
Czerwień koszelinowa A jest barwnikiem zabronionym do stosowania w produktach spożywczych w USA oraz Wielkiej Brytanii.
E 124 Czerwień koszelinowa A- zastosowanie
Przemysł spożywczy: Czerwień koszelinowa A jest dopuszczona tylko do niektórych produktów spożywczych jak: hiszpańskie specjały wędliniarskie: chorizo, salsichon, sobrasada oraz jako podrabiany łosoś. E 124 dodawany jest do niektórych napojów bezalkoholowych oraz aromatyzowanych napojach winopochodnych, czy gorzkich winach gronowych. Czerwień koszelinowa można znaleźć w produktach owocowych jak marmolady czy galaretki. Jest to dodatek, który występuje w ciastach w proszku i ciastach biszkoptowych. Nadaje kolor zupie pomidorowej. Bardzo często barwnik ten można znaleźć w przetworach z czarnej porzeczki.
Przemysł kosmetyczny: Barwnik ten występuje w szminkach i różach.
Przemysł farmaceutyczny: E 124 można znaleźć w tabletkach na kaszel.
E 124 Czerwień koszelinowa A możliwe działanie niepożądane
W określonej procedurze postępowania barwnik ten może zawierać glin, stąd może wpływać na płodność, wątrobę i nerki.
U ludzi wrażliwych może powodować reakcje alergiczne w postaci wysypek, egzem czy atopowego zapalenia skóry. Może także powodować duszności i napady astmatyczne. U osób uczulonych na aspirynę nasila objawy uczulenia.
Czerwień koszelinowa A w połączeniu z benzoesanami może powodować nadaktywność i brak uwagi u dzieci (przeczytaj o Barwnikach z Southampton). Przypuszcza się, że barwnik ten może zakłócać funkcje płciowe i przyczyniać się do nadwagi. Pojawiają się doniesienia o możliwym działaniu kancerogennym tego barwnika.
Hans-Ulrich Grimm; Chemia w pożywieniu; Vital, Białystok 2014, str.121- 122
https://vitalia.pl/ch_add,23,0_Czerwien-koszenilowa-a.html (16.01.2020)
https://stalowezdrowie.pl/czerwien-koszenilowa-a-e124-charakterystyka-przyklady-zastosowan-czy-jest-bezpieczna-dla-zdrowia/ (16.01.2020)
- Podobne artykuły
E 132 Indygokarmina Barwnik spożywczy
E 132 Indygokarmina to syntetyczny barwnik dodawany do produktów spożywczych o barwie niebieskiej.
E 160b Annato Barwnik spożywczy
E 160b- czyli annatto to naturalny barwnik, pozyskiwany z arnoty właściwej. Stosowany głównie w serach żółtych, lodach i margarynach
E 161b luteina- barwnik spożywczy
E 161b czyli luteina, to karotenoidowy barwnik do żywności nadający produktom kolor czerwono- żółty.
E 122 Azurubina- Barwnik spożywczy
E 122 czyli azurubina to barwnik azowy stosowany jako dodatek do wyrobów cukierniczych, czerwonych napojów…
