Dlaczego warto sięgać po domowy ketchup?

Ketchup jest jednym z najpopularniejszych sosów stosowanych do wielu dań. Przygotowując go w domu sami decydujemy jaką będzie miał konsystencję oraz jaki będzie jego ostateczny smak. Wybierając najlepsze pomidory i przyprawy sprawimy, że nasz ulubiony sos będzie wpływał korzystnie na nasze zdrowie, a to za sprawą likopenu zawartego w pomidorach. Likopen to związek chemiczny zaliczany do karotenoidów. Jest to bardzo silny przeciwutleniacz, który ma duże znaczenie w profilaktyce przeciwnowotworowej. Ponadto likopen wpływa korzystnie na układ sercowo- naczyniowy, zmniejszający ryzyko udaru. Co ciekawe im dłużej gotujemy nasze pomidory tym więcej likopenu dostarczamy potem do organizmu.
Działanie likopenu można wzmocnić dodając do sosu zioła jak tymianek, oregano, liść laurowy. Jeżeli lubimy ostre sosy warto wycisnąć kilka ząbków czosnku.

Przepis na domowy ketchup- lista składników

• ok. 5 kg pomidorów
• 0,5 kg selera
• 0,5 kg pietruszki
• Liść laurowy, ziele angielskie, tymianek
• Odrobina octu winnego

Domowy ketchup- przepis

Seler i pietruszkę ugotować do miękkości i zmiksować w blenderze. Umyte pomidory pokroić w ćwiartki i gotować z przyprawami przez ok. 30-40 minut. Następnie przetrzeć pomidory przez sitko. Otrzymany przecier połączyć z zmiksowanym selerem i pietruszką. Dodać odrobinę octu, można doprawić ulubionymi przyprawami do smaku. Gotować na małym ogniu ok. 2 godzin często mieszając, aby masa nie przywarła do dna.
Gotowy sos przełożyć do słoiczków i gotowe.