Naturalne barwniki, które znajdziesz w kuchni

Najnowsze artykuły

Tymianek łac. Thymus vulgaris

11 kwietnia 2022

Tymianek to aromatyczna przyprawa, która łagodzi dolegliwości żołądkowe oraz jest pomocna przy schorzeniach górnych dróg oddechowych

Suszenie ziół- to musisz wiedzieć

7 kwietnia 2022

Suszenie ziół to jedna z naturalnych metod na łatwiejsze przechowywanie ziół po okresie ich wegetacji oraz utrwalenie ich właściwości. Poznaj najważniejsze informacje o suszeniu ziół

Orzech włoski łac. Juglans regia

7 stycznia 2022

Orzech włoski- właściwości lecznicze: orzechy włoskie stanowią bardzo ważne źródło witamin, potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu…

Fitoterapia w leczeniu cukrzycy

6 stycznia 2022

W fitoterapii cukrzycy mamy do dyspozycji wiele surowców roślinnych wspomagających kontrolę poziomu cukru we krwi, a także przeciwdziałających powikłaniom cukrzycy

Beta karoten rola w organizmie

12 grudnia 2021

Beta karoten jest prekursorem witaminy A w organizmie. Jego rola to wymiatanie wolnych rodników, wspomaganie odporności, ochrona przed promieniowaniem UV…

Dziewanna (łac. Vebascum thapsiforme) właściwości

29 listopada 2021

Dziewanna to roślina stosowana w medycynie ludowej. Jest pomocna w leczeniu dolegliwości żołądkowych, a dzięki właściwościom wykrztuśnym pomoże przy kaszlu i chrypce

Domowe sposoby na gazy i wzdęcia

27 listopada 2021

Poznaj domowe sposoby na pozbycie się nadmiaru powietrza z układu pokarmowego, które powoduje wzdęcia, uczucie pełności oraz gazy.

Na czym polega kiszenie?

26 listopada 2021

Kiszenie to sposób konserwacji żywności opierający się na procesie fermentacji mlekowej przeprowadzanym przez bakterie mlekowe.

Naturalne barwniki w kuchni

Naturalne barwniki bez problemu można znaleźć w każdej kuchni, a uzyskanie ciekawej barwy wypieków, czy pisanek wcale nie jest takie trudne. Stosowanie naturalnych barwników w kuchni niesie za sobą same korzyści- po pierwsze są to naturalne produkty, więc nie wpływają niekorzystnie na nasze zdrowie. Są przy tym dobrą alternatywą dla alergików i osób o wrażliwym żołądku, którym sztuczne dodatki mogą przysparzać nieprzyjemne dolegliwości. Kolejną zaletą naturalnych barwników jest to, że nie produkujemy niepotrzebnych śmieci w postaci plastikowych opakowań, w które pakuje się barwniki dostępne w sklepach. Wykorzystując w kuchni naturalne barwniki możemy też sporo zaoszczędzić, ponieważ wykorzystujemy w niewielkich ilościach produkty, które mamy już w domu.

Jak stosować naturalne barwniki w kuchni?

Barwniki w kuchni można pozyskać z prostych produktów roślinnych. Aby uzyskać barwne wypieki wcale nie musimy sięgać po chemiczne barwniki. Piękne kolory można uzyskać wykorzystując łatwo dostępne w kuchni produkty. Wystarczy tylko trochę pokombinować i można uzyskać naprawdę ciekawe rezultaty. Najczęściej do wypieków dodaje się przyprawy bądź miąższ lub soki z owoców. Niektóre produkty gotuje się w wodzie, aby uzyskać odpowiedni kolor.

Naturalne barwniki w kuchni- jakie można uzyskać kolory

I tak jeżeli chcemy uzyskać kolor czerwony lub różowy możemy wykorzystać:

Sok z buraków
Sok wiśniowy
Sok z malin
Sok z granatu
Sok z aronii

Niebieski kolor wypieków można uzyskać wykorzystując ugotowane i zmiksowane jagody. Innym naturalnym produktem, który da nam niebieską barwę jest czerwona kapusta, która w trakcie gotowania barwi wodę na niebiesko.

Kolor fioletowy otrzymamy z jagód lub jeżyn

Kolor zielony można uzyskać dzięki:

Szpinakowi
Pokrzywie
dodatkowi likieru miętowego

Żółty i pomarańczowy kolor da nam dodatek

Kurkumy
Szafranu

Barwę brązową nadadzą:

Kawa- jest często stosowana do barwienia herbatników do tiramisu
Mocna herbata
Kakao
łupiny z cebuli (jajka gotowane z łupinami cebuli barwią się na intensywny brązowy kolor)

Czarny kolor można uzyskać wykorzystując węgiel aktywny, który znajduje się w domowej apteczce. Tabletkę należy pokruszyć i dodać do gorącej wody.

Surowa kawa namoczona w białku da nam barwę seledynową.

Pomarańczowy kolor uzyskami dzięki dodatkowi skórek pomarańczy do cukru.

Przy tworzeniu kolorowych deserów warto się trochę pobawić i poszukać inspiracji. Co prawda otrzymane barwy nie do końca oddadzą kolory uzyskanych dzięki barwnikom spożywczym, ale przynajmniej wiemy co mamy na talerzu.