- Odmiany mięty
Odmiany mięty- czyli co mamy do wyboru
Mięta mięcie nierówna. Każdy gatunek mięty będzie miał inny wygląd liści, zapach czy smak.
Odmiany mięty, które powstały w Europie to przeważnie rośliny osiągające 30-90 cm, chociaż są także krzewinki płożące się po ziemi. Dodatkowo każdy gatunek mięty ma różne odmiany także różniące się zapachem czy smakiem. Liście większości mięt są naprzciwległe, ząbkowane i spiczasto zakończone. W zależności od odmiany mogą mieć różne odcienie zieleni. Oczywiście i smak, i zapach danej odmiany będzie zróżnicowany. Można spotkać mięty orzeźwiające, bardziej pikantne, słodkawe lub owocowe. Większość gatunków mięt wytwarza delikatne fioletowe, różowe lub białe kwiaty. Mięta kwitnie zwykle w połowie lata.
Znanych jest 19 gatunków mięty i 13 mieszańców. W obrębie każdego gatunku jest duża różnorodność.
Najbardziej znany odmiany mięty
- Mięta pieprzowa (łac. Mentha x piperita) – jest najczęściej wykorzystywana w przemyśle spożywczym, ponadto jest surowcem farmaceutycznym, gdzie wykorzystuje się olejek miętowy. Jej liście są ciemnozielone, żyłkowate i grube. Można ją uprawiać zarówno w doniczkach jak i w gruncie. Najbardziej cenioną odmianą mięty pieprzowej jest mięta angielska Mitcham
- Mięta zielona (łac. Mentha spicata) -ma właściwości zbliżone do mięty pieprzowej. Często jest wykorzystywana w kuchni, jest głównym składnikiem sosu miętowego i napojów z dodatkiem mięty. Ma zastosowanie w produkcji cukierków i gum do żucia. Jej liście są nieco marszczone, bezogonkowe, ma cytrynowo- miętowy zapach i charakterystyczny ostry smak przypominający kamforę.
- Mięta okrągłolistna (jabłkowa) (łac. Mentha suaveolens) -jej liście są okrągłe, szarozielone, od spodu białawe i puszyste. Można ją uprawiać w doniczce. Posiada charakterystyczny aromat przypominający zapach jabłka. Świetnie nadaje się na herbatki
- Mięta imbirowa (łac. Mentha x cardiaca) – posiada złociste, pstrokate liście, których smak łączy w sobie miętę z imbirem. Charakteryzuje się przyjemnym owocowym zapachem. Świetnie pasuje do sałatek.
- Mięta wodna (nadwodna)(łac. Mentha aquatica) – rośnie na mokrej ziemi, jej liście są okrągłe, zielone z domieszką fioletu. Często używana do przyprawiania dań mięsnych w Azji Południowo- Wschodniej
- Mięta korsykańska (łac. Mentha requinii) – niska, przylegająca do ziemi roślinka z drobnymi, jasnozielonymi liśćmi, o intensywnym zapachu. Charakteryzuje się drobnymi szmaragdowozielonymi listkami i jest uprawiana jako roślina ozdobna.
- Mięta polna (łac. Mentha arvensis) – posiada czerwonawą lub bordową łodygę, preferuje stanowiska podmokłe, położone blisko zbiorników wodnych, ale można ją uprawiać w doniczce. Gatunek aromatyczny i orzeźwiający ma zastosowanie w leczeniu dolegliwości trawiennych, ze względu na dużą zawartością mentolu.
- Mięta kędzierzawa (łac. Mentha crispata) – Posiada ciemnozielone, mocno pokarbowane liście, jej kwiaty są liliowe. Pozyskuje się z niej głównie olejek eteryczny, który ma zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym i perfumeryjnym. W smaku jest delikatniejsza od mięty pierzowej. Często jest stosowana w dolegliwościach trawiennych, ponadto świetnie pasuje do Mojito.
- Mięta polej (łac. Mentha pulegium) – roślina aromatyczna o ciemnozielonych drobnych liściach. Stosowana w dolegliwościach trawiennych oraz w celu wywołania okresu u kobiet. Zalecana przez Św. Hildegardę
Small E., Deutsch G.; Culinary herbs for short-season gardeners; NRC Research Press, Canada 2001, str. 118-121
Wielka księga ziół, Reader’s digest, str. 79
- Podobne artykuły
