FASOLKA SZPARAGOWA, GROSZEK CUKROWY – młode strączki fasolki oraz groszku to cenne źródło błonnika, magnezu, kwasu foliowego. Fasolkę najlepiej gotować na parze, jest wówczas idealnie jędrna i smaczna, a ponadto zachowuje większość wartości odżywczej. Fasolkę i groszek dodaje się do mięs, zapiekanek i sałatek.

BÓB– młode nasiona dostarczają dużo białka, błonnika oraz kwasu foliowego, żelaza, wapnia, cynku i magnezu. Świetnie pasuje do zup jarzynowych i sałatek, ale najsmaczniejszy jest po prostu podsmażony na patelni i odrobiną bułki tartej. Jedząc bób należy pamiętać, że jest on ciężkostrawny i powoduje gazy.

WARZYWA KAPUSTNE– czyli różne odmiany kapusty, kalarepę, kalafiora, brokuł

Kapusta jak i pozostałe warzywa kapustne są źródłem glukozynolanów, które wykazują działanie przeciwnowotworowe, a ponadto zarówno kapusta jak i kalarepa dostarczają dużo potasu.

WARZYWA LIŚCIASTE, do których można zaliczyć rukolę, różne odmiany sałat, botwinkę, szczaw, rukiew wodną, szpinak. Wszystkie te warzywa to oczywiście źródło kwasu foliowego. Świetnie nadają się do letnich sałatek i nie tylko.

KOPER WŁOSKI– u nas mało popularny, ale może być spożywany zarówno na surowo, jak również smażony, gotowany, pieczony, duszony czy grillowany. Oprócz bulwy kopru można wykorzystać jego łodygi i listki, które w smaku przypominają koperek.

MŁODA MARCHEWKA– idealna na surowo, lekko słodka świetnie sprawdzi się jako przekąska lub dodatek do sałatek. W pełni sezonu ma też najwięcej składników odżywczych, w tym przede wszystkim karotenów, witamin i minerałów. Marchew można spożywać także pieczoną, duszoną czy gotowaną,

MŁODE ZIEMNIAKI- w Polsce jedno z najpopularniejszych warzyw. Wczesne ziemniaki to źródło witaminy C oraz potasu. Gotowanie w skórce pozwala na zachowanie większości tych składników w ziemniakach. Ziemniaki świetnie sprawdzą się jako składnik sałatek, zup, farszy na pierogi. Stanowią także bazę pod kopytka, kołacze, kluski śląskie czy knedle. Jednak młode ziemniaczki są najsmaczniejsze z odrobiną masła i koperku podane ze zsiadłym mlekiem.

Przygotowując letnie posiłki warto też pamiętać o pietruszce, zarówno tej korzeniowej jak i naci z pietruszki. W lipcu pojawiają się także młode pory, seler, papryka, patisony.

Warto również korzystać z dobrodziejstw jakie niesie lipiec w postaci owoców. Listę owoców sezonowych dostępnych w lipcu znajdziesz >>>tutaj<<<