- E 154 Brąz FK
E 154- Brąz FK
Barwnik E 154, czyli brąz FK można spotkać pod nazwy oznaczenia: Food brown 1,
Otrzymywanie: Jest to mieszania syntetycznych związków azowych
Dzienne spożycie: EFSA nie jest w stanie określić bezpieczeństwa brązu FK
Metabolizm: Brąz FK nie jest wchłaniany w przewodzie pokarmowym, ulega natomiast złożonym przemianom między innymi do poliamin aromatycznych, które mogą być wchłanianie do organizmu. Wydalany głównie z kałem. Może się odkładać w nerkach i naczyniach limfatycznych.
Funkcje w żywności: Nadaje brązową barwę produktom wędzonym
Uwarunkowania prawne: Barwnik ten może być stosowany wyłącznie przy produkcji śledzi wędzonych z Anglii i Norwegii. Barwnik zakazany do stosowania w Australii, Kanadzie i Rosji. E 154 nie znalazło się w wykazie dodatków stosowanych w żywności na terenie Unii Europejskiej (Rozporządzenie PE i WE:1333/2008)
E 154 Brąz FK- zastosowanie
Przemysł spożywczy: W Polsce barwnik E 154 może być stosowany tylko w przypadku śledzi wędzonych.
E 154 Brąz FK- możliwe działanie niepożądane
Jak większość związków azowych barwnik ten może powodować uwalnianie się histaminy i nasilać objawy astmy. Ponadto powoduje wystąpienie reakcji alergicznej, obrzęki, bóle głowy i brzucha. Ma szkodliwe działanie na tarczycę i serce. Może powodować nasilenie objawów nietolerancji salicylanów, stąd powinny go unikać osoby uczulone na aspirynę. Nie powinny go często spożywać kobiety w ciąży, ponieważ przyczynia się do skurczów macicy. Kilka składników tego barwnika może mieć działanie mutagenne na organizm. Powinny go unikać dzieci.
Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22.11.2010: Dz. U. 232, pozycja 1525 w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych
Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 z dnia 16.12.2008 w sprawie dodatków do żywności
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2010.1535 (14.01.2021)
https://www.jedzenie.info.pl/artykuly/szczegoly/60281_barwnik-nieszkodliwy-e-154-braz-fk (14.01.2021)
https://vitalia.pl/dodatek-chemiczny/15,0/Braz-fk-e154.html (14.01.2021)
- Podobne artykuły
E 101 – Ryboflawina Barwnik spożywczy
E 101 czyli ryboflawina to barwnik organiczny, który w organizmie płeni funkcję witaminy B2
E 129 Czerwień allura Barwnik spożywczy
Czerwień allura E 129 to barwnik azowy, który jest wykorzystywany do barwienia wyrobów cukierniczych, słodyczy, lodów. Jest to barwnik sysnetyczny, którego lepiej unikać
E 170- Węglan wapnia- barwnik spożywczy
Węglan wapnia (E170) to dodatek do żywności, w której pełni rolę barwnika, stabilizatora, regulatora kwasowości, a także substancji przeciwzbrylającej
