Naturalne barwniki, które znajdziesz w kuchni

Najnowsze artykuły

Bazylia w magii i wierzeniach

1 września 2023

Bazylię uznaje się za bezpieczne, profilaktyczne zioło, które przynosi szczęście i dobra materialne. Od wieków bazylia jest rośliną wyjątkową, a nawet boską

E 172- Tlenki żelaza

10 sierpnia 2023

E 172 czyli tlenki i wodorotlenki żelaza uważane są za nieszkodliwe barwniki. Najczęściej wykorzystuje się je do znakowania owoców oraz do barwienia pasztetów

Śmiech to zdrowie- dlaczego warto się śmiać

1 sierpnia 2023

Okazuje się, że śmiech ma pozytywny wpływ na cały nasz organizm, zarówno na ciało, jak i na umysł. Korzystnie wpływa na pracę wielu organów, wspomaga odporność…

Odwodnienie organizmu- skutki i objawy

20 lipca 2023

Odwodnienie to stan chorobowy, który pojawia się m.in. wtedy, gdy za mało pijemy. Odwodnienie następuje w wyniku utraty wody i elektrolitów przez organizm,

Dlaczego warto jeść kaszę jaglaną?

19 lipca 2023

Warto jeść kaszę jaglaną, ponieważ jest nieocenionym źródłem składników odżywczych, witamin i minerałów, a także działa na organizm odkwaszająco….

Jak przechowywać kawę

5 lipca 2023

Jak przechowywać kawę, aby jak najdłużej zachowała świeżość i swój aromat?- najprościej jest przechowywać kawę ziarnistą w oryginalnym opakowaniu

Olejek tymiankowy- zastosowanie w aromaterapii

3 lipca 2023

Olejek tymiankowy wykazuje bardzo silne własności antyseptyczne i bakteriobójcze. Jest skuteczny w przypadku infekcji górnych dróg oddechowych oraz problemów z oddychaniem

Czy warto jeść mąkę kukurydzianą

29 czerwca 2023

Mąka kukurydziana otrzymywana jest z przemiału ziaren kukurydzy. Produkt ma charakterystyczny żółty kolor i lekko słodkawy smak, jest bardzo popularny w wielu krajach

Naturalne barwniki w kuchni

Naturalne barwniki bez problemu można znaleźć w każdej kuchni, a uzyskanie ciekawej barwy wypieków, czy pisanek wcale nie jest takie trudne. Stosowanie naturalnych barwników w kuchni niesie za sobą same korzyści- po pierwsze są to naturalne produkty, więc nie wpływają niekorzystnie na nasze zdrowie. Są przy tym dobrą alternatywą dla alergików i osób o wrażliwym żołądku, którym sztuczne dodatki mogą przysparzać nieprzyjemne dolegliwości. Kolejną zaletą naturalnych barwników jest to, że nie produkujemy niepotrzebnych śmieci w postaci plastikowych opakowań, w które pakuje się barwniki dostępne w sklepach. Wykorzystując w kuchni naturalne barwniki możemy też sporo zaoszczędzić, ponieważ wykorzystujemy w niewielkich ilościach produkty, które mamy już w domu.

Jak stosować naturalne barwniki w kuchni?

Barwniki w kuchni można pozyskać z prostych produktów roślinnych. Aby uzyskać barwne wypieki wcale nie musimy sięgać po chemiczne barwniki. Piękne kolory można uzyskać wykorzystując łatwo dostępne w kuchni produkty. Wystarczy tylko trochę pokombinować i można uzyskać naprawdę ciekawe rezultaty. Najczęściej do wypieków dodaje się przyprawy bądź miąższ lub soki z owoców. Niektóre produkty gotuje się w wodzie, aby uzyskać odpowiedni kolor.

Naturalne barwniki w kuchni- jakie można uzyskać kolory

I tak jeżeli chcemy uzyskać kolor czerwony lub różowy możemy wykorzystać:

Sok z buraków
Sok wiśniowy
Sok z malin
Sok z granatu
Sok z aronii

Niebieski kolor wypieków można uzyskać wykorzystując ugotowane i zmiksowane jagody. Innym naturalnym produktem, który da nam niebieską barwę jest czerwona kapusta, która w trakcie gotowania barwi wodę na niebiesko.

Kolor fioletowy otrzymamy z jagód lub jeżyn

Kolor zielony można uzyskać dzięki:

Szpinakowi
Pokrzywie
dodatkowi likieru miętowego

Żółty i pomarańczowy kolor da nam dodatek

Kurkumy
Szafranu

Barwę brązową nadadzą:

Kawa- jest często stosowana do barwienia herbatników do tiramisu
Mocna herbata
Kakao
łupiny z cebuli (jajka gotowane z łupinami cebuli barwią się na intensywny brązowy kolor)

Czarny kolor można uzyskać wykorzystując węgiel aktywny, który znajduje się w domowej apteczce. Tabletkę należy pokruszyć i dodać do gorącej wody.

Surowa kawa namoczona w białku da nam barwę seledynową.

Pomarańczowy kolor uzyskami dzięki dodatkowi skórek pomarańczy do cukru.

Przy tworzeniu kolorowych deserów warto się trochę pobawić i poszukać inspiracji. Co prawda otrzymane barwy nie do końca oddadzą kolory uzyskanych dzięki barwnikom spożywczym, ale przynajmniej wiemy co mamy na talerzu.