Anyż gwiazdkowy- ciekawostki
26 kwietnia 2021
Anyż gwiazdkowy to aromatyczna przyprawa, stosowana w wielu kuchniach świata. Poznaj ciekawostki o anyżu gwiazdkowym
- Anyż gwiazdkowy - łac. llicium verum
Anyż gwiazdkowy
Nazwa anyż gwiazdkowaty nawiązuje do kształtu owoców anyżu przypominających gwiazdki. W Chinach anyż nazywany jest badianem. Słowo to pochodzi od chińskiego ba jiao i oznacza ośmiorożny.
Łacińska nazwa rośliny być może pochodzi od charakterystycznego przyciągającego zapachu owoców anyżu i można ją przetłumaczyć jako: illicare- kusić, przyciągać, oraz verum– całkowicie.
Anyż gwiazdkowy- systematyka
Rodzina: Cytryńcowate (dawniej Badianowate)
Rodzaj: Badian
Nazewnictwo
Łacińska: Illicium verum
Angielska: Star anise
Niemiecka: Sternanis
Polskie nazwy: badian zwyczajny, badian właściwy, anyż gwiaździsty, anyż chiński
Anyż gwiazdkowy- występowanie
Anyż gwiazdkowy pochodzi z górzystych regionów Azji Południowo- Wschodniej, gdzie można spotkać drzewa rosnące w stanie dzikim. Anyż jest uprawiany w klimacie wilgotnym i ciepłym.
Surowiec
Surowcem leczniczym i przyprawowym jest owoc anyżu.
Historia
Roślina ta była znana i stosowana w Chinach już 3000 lat temu. Do Europy owoce anyżowe prawdopodobnie dotarły w 1578 roku razem z Thomasem Cavenishem, który przywiózł tą egzotyczną przyprawę jako środek na dolegliwości żołądkowe z podróży morskich.
Anyż gwiazdkowy w wierzeniach ludowych
W Chinach anyż jest uważany za roślinę magiczną. Noszenie owoców bodiana przy sobie pomaga otworzyć się na szczęście oraz pomaga podnieść własną samoocenę. Chińczycy uważają anyż za talizman przynoszący szczęście młodej parze, dlatego jest on nieodłącznym elementem tortów ślubnych.
Aromatyczne przyprawy na Boże Narodzenie
10 grudnia 2019
Aromatyczne przyprawy kojarzą się z niezwykłym aromatem pomarańczy, cynamonu, goździków, a w kuchniach często królują korzenne przyprawy
Ciąża a zioła
11 marca 2021
Poznaj listę ziół zakazanych i dozwolonych w czasie ciąży. Które zioła można stosować bezpiecznie na dolegliwości towarzyszące ciąży
Anyż gwiazdkowy w medycynie ludowej
Medycyna chińska zaleca okłady na szyję z pasty anyżowej przy migrenach i bólach głowy. Pasta ta ma także zastosowanie w leczeniu wszawicy, świerzbu oraz likwiduje grzyby i roztocza.
W dawnej medycynie chińskiej wyciągi anyżowe dodawano do mieszanek stosowanych przy narkozach.
Zastosowanie
- Olejek z anyżu ma zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym, spożywczym i kosmetycznym jako środek zapachowy
- Gwiazdki anyżu można wykorzystać jako element dekoracyjny
- Olejek dodaje się na Zachodzie Europy do mocnych alkoholi jak pastis
- W Azji drewno bodiana jest bardzo cenione ze względu na wspaniałą czerwoną barwę
Anyż gwiazdkowy- składniki mineralne
Gwiazdki anyżu swoje właściwości zawdzięczają zawartości olejku eterycznego, którego głównym składnikiem jest antenol. Ponadto gwiazdki anyżu zawierają taniny, żywice, rutozyd oraz fenylokwasy.
ANYŻ GWIAZDKOWATY- DZIAŁANIE LECZNICZE
- zwiększa wydzielanie soku żołądkowego i poprawia apetyt
- wykazuje działanie wiatropędne i rozkurczowemu
- poprawia perystaltykę jelit
- pobudza wydzielanie śluzów i działa wykrztuśnie
- wspomagają leczenie astmy
- żucie nasion odświeża oddech
- działa moczopędnie i pomaga pozbyć się toksyn z organizmu
- wzmaga laktację u matek karmiących
- wykazuje działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze.
Anyż gwiazdkowy- działanie niepożądane
Anyż gwiazdkowaty spożywany w dużych ilościach może powodować u dzieci objawy neurotyczne. W USA herbatki na kolki dla dzieci z anyżem są niedozwolone. Często producenci oszukują dodając do anyżu chińskiego anyż japoński, który może powodować ostre zatrucia, dlatego warto kupować tą aromatyczną przyprawę z zaufanych źródeł.
Arnal-Schnebelen B., Goetz P., Paris M.; Lecznicze dary natury, 200 uzdrawiających ziół; Reader’s Digest; Warszawa 2004r., str. 31
Gawłowska A., Halarewicz A., Jabłoński J., Bernades- Rusin M.; Atlas przypraw; SBM, Warszawa 2018, str. 32- 33
Kybal J., Kaplicka J.; Rośliny aromatyczne i przyprawowe; Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, Warszawa 1985, str. 108-109
Pisulewska E., Andrzejewska J., Fijołek M., Halarewicz A., Mederska M.; 500 przypraw i ziół leczniczych, charakterystyka, wymagania, porady; Wyd. SBM sp. z o.o., Warszawa 2015, str. 7
Typek J.; Bodian; Aptekarz Polski marzec 2012, nr 67/45 DOI
http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/anyz-gwiazdzisty-gwiazdkowy-wlasciwosci-i-zastosowanie_43296.html (przed 22.05.2016)
http://www.przyprawowy.pl/anyz.html (przed 22.05.2016)
http://www.chinskieprzepisy.pl/artykuly/anyz-gwiazdzisty-zastosowanie-i-wlasciwosci (przed 22.05.2016)
http://jaga-babciaradzico.blogspot.com/2011/08/anyz-gwiazdkowy-czyli-badian.html (przed 22.05.2016)
http://rozanski.li/2479/owoc-anyzu-gwiazdkowatego-fructus-anisi-stellati-w-dawnej-medycynie-oficjalnej (przed 22.05.2016)
Curry-aromatyczna przyprawa z Indii
16 marca 2021
Curry to bardzo aromatyczna przyprawa, a dokładnie mieszanka przypraw, która wywodzi się z kuchni indyjskiej. Najpopularniejsze danie z jej …
Rozmaryn lekarski- łac. Rosmarinus officinalis
19 marca 2021
Rozmaryn lekarski to powszechnie znana roślina przyprawowa i lecznicza, którą z powodzeniem można uprawiać w przydomowym ogródku
Chrzan pospolity- łac. Cochlearia armoracia- właściwości
12 listopada 2021
Chrzan pospolity posiada cenne właściwości lecznicze, które przemawiają za regularnym spożywaniem tej rośliny. Korzeń chrzanu wykazuje właściwości antybiotyczne
Kozieradka łac.Triginella foenum-graecum
7 lutego 2021
Kozieradka jest roślina z rodziny motylkowatych. W kuchni wykorzystuje się liście oraz nasiona kozieradki. Roślina ta wykazuje działanie lecznicze
Imbir lekarski – łac. Zingiber officinale
25 marca 2021
Imbir lekarski (Zingiber officinale) to cenne źródło witamin i minerałów. Poznaj właściwości lecznicze, zastosowanie i przeciwwskazania jakie ma imbir.
Estragon łac. Artemisia dracunculus
30 stycznia 2021
Estragon zwalcza również brak apetytu, ma działanie antybakteryjne i przeciwzapalne. Co ważne, wpływa też na obniżenie cholesterolu, a dodatkowo zawiera kwasy organiczne oraz minerały
- Co ciekawego na naszym blogu?
Fitoterapia w leczeniu insulinooporności
21 lutego 2024
W obliczu rosnącej insulinooporności, coraz więcej uwagi poświęca się naturalnym składnikom diety, które mogą wspierać regulację poziomu cukru we krwi.
Złoty eliksir zdrowia – odkryj sekrety oleju lnianego
9 lutego 2024
Olej lniany tłoczony na zimno, z dobrej jakości nasion lnu, jest cennym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych omega 3 i omega 6
Jak odżywić skórę i włosy? Sekrety naturalnej pielęgnacji
5 lutego 2024
Jak odżywać skórę i włosy? Jednym z naturalnych sposobów, które odgrywają kluczową rolę w odżywianiu i regeneracji skóry i włosów są oleje
- Poznaj naszą bazę zdrowej wiedzy
Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji
Żurawina błotna- łac. Vaccinium oxycoccus
27 marca 2021
Żurawina błotna – (Vaccinium oxycoccus) Krzewinka płożąca się, skąpo ulistniona, dorastająca do 1 m długości, posiada smaczne, kwaskowate owoce
Bylica pospolita- łac. Artemisia Vulgaris
12 sierpnia 2022
Bylica pospolita (łac. Artemisia vulgaris) to popularna roślina, która jest pomocna w dolegliwości żołądkowych czy zaburzeniach kobiecych
Malina właściwa (łac. Rubus ideaus)
16 lipca 2021
Malina właściwa to ceniona roślina lecznicza, która pobudza organizm, działa tonizująco na organizm i przeciwmiażdżycowo
- Przepisy dla naszego zdrowia
Pyszne pomysły na kotlety roślinne
29 sierpnia 2023
Kotlety kojarzą się głównie z solidnym schabowym, a tymczasem w wersji warzywnej są naprawdę smaczne i pożywne. Zainspiruj się przepisami na kotlety warzywne
Jak stosować syrop z mniszka
28 kwietnia 2020
Mniszek lekarski to popularny chwast. Z kwiatów mniszka w kwietniu sporządza się syrop cukrowy, który wspomaga odporność oraz pomaga przy uporczywym kaszlu
Przepis na babeczki z marchwi
3 lutego 2021
Przepis na pyszne babeczki marchewkowe. To doskonała przekąska i słodki dodatek do kawy
- Zobacz nasze filmy na kanale Youtube
Nalewka z dzikiej róży
Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.
Jabłka
Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.
Pestki dyni a zdrowie
Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…
O Blogu
Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych.
#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze
Musisz wiedzieć
Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.