Anyż gwiazdkowaty

W Chinach nazywany jest badianem, a jego nazwa anyż gwiazdkowaty nawiązuje do kształtu owoców anyżu przypominających gwiazdkę. Przyprawa ta jest owocem wiecznie zielonego drzewa pochodzącego z Chin. Gwiazdki anyżowe są nieodłącznym dodatkiem w kuchni chińskiej, japońskiej, tajskiej i koreańskiej. Posiadają charakterystyczny zapach oraz słodko- korzenny smak, który podkreśla smak wielu potraw. Gwiazdki anyżu można także wykorzystać jako dekorację sałatek czy innych dań.
Owoce anyż wykazują działanie lecznicze. Korzystnie wpływają na układ pokarmowy, działają wykrztuśnie, mlekopędne. Żute nasiona anyżu odświeżają oddech.

Biedrzeniec anyż

Często nazywany również anyżkiem. Należy do rodziny selerowatych i jest rośliną pochodzącą z rejonu Morza Śródziemnego. Jako przyprawę stosuje się szaro zielone owoce anyżku.
Biedrzeniec anyż to aromatyczna przyprawa często stosowana w wyrobach cukierniczych. Anyżek korzystnie wpływa na układ pokarmowy wspomagając trawienie, jest także od dawna stosownym środkiem wykrztuśnym.

Który anyż wybrać?

Obie te przyprawy mają zbliżony smak i aromat. Jednak gwiazdki anyżowe charakteryzują się nieco bardziej intensywnym smakiem. Najlepiej jest kupować całe owoce anyżu zarówno biedrzeńca jak i anyżu gwiazdkowego i mielić bezpośrednio przed stosowaniem. Już zmielone przyprawy bardzo szybko trącą swój aromat.