Czosnek skład i wartość odżywcza
24 marca 2020
Czosnek pospolity jest źródłem wielu witamin i minerałów. Swoje działanie antybiotyczne zawdzięcza obecności związków siarki.
- Co to jest allicyna?
Allicyna substancja aktywna czosnku
Allicyna (tiosulfonian dialilu) jest pochodną niebiałkowego aminokwasu alliny. Należy do fitoncydów. Związek ten jest wytwarzany przez czosnek, por czy cebulę.
Jest jednym z wielu związków siarkoorganicznych odpowiedzialnych za silny zapach czosnku, wykazuje działanie przeciwzakrzepowe, przeciwmiażdżycowe oraz przeciwkrwotoczne. Odpowiada za przeciwgrzybicze i antybiotyczne działanie czosnku.
Allicyna- działanie
Allicyna wykazuje zdolność przenikania do cytoplazmy erytrocytów na zasadzie dyfuzji, a także przenika warstwę białkowo- lipidową bez jej uszkadzania. Dzięki temu wpływa na szereg reakcji biochemicznych zachodzących w komórkach, hamuje działanie dehydrgoenazy alkoholowej.
Imbir- interakcje z lekami
14 stycznia 2021
Imbir to popularna przyprawa, często stosowana w kuchni. Warto wiedzieć, że imbir może wchodzić w interakcje z lekami
Żywność funkcjonalna w profilaktyce nowotworów
11 lutego 2021
Żywność funkcjonalna zawiera wiele związków biologicznie aktywnych, które mają duże znaczenie w profilaktyce chorób nowotworowych
Allicyna- jak powstaje
W wyniku rozdrobnienia ząbka czosnku zostaje uwolniony enzym- allinazyna, który przekształca allinę do allicyny. Szybkość tego procesu jest uzależniona od temperatury. W temperaturze pokojowej proces ten może trwać nawet kilka godzin, podczas, gdy w trakcie gotowania następuje w przeciągu kilku minut.
Allicyna i jej trwałość
Allicyna jest związkiem bardzo nietrwałym, który szybko przekształca się w szereg siarczanów allilu. Podczas podgrzewana szybko się rozkłada.
Allicyna- wpływ na organizm
- Działa przeciwbakteryjnie, przeciwwirusowo i przeciwgrzybiczo
- Hamuje rozwój bakterii Helicoacter pylori oraz grzybów Candida albicans
- Hamuje agregację płytek krwi
- Wykazuje działanie przeciwzapalne
- Zmniejsza poziom cholesterolu we krwi
- Wykazuje działanie przeciwnowtoworowe
Naturalny antybiotyk
Allicyna wykazuje działanie antybiotyczne, jest jednak związkiem bardzo nietrwałym i nie udało się opracować środka zawierającego allicynę, który byłby skuteczny jako antybiotyk. Dlatego warto spożywać surowy czosnek, który oprócz allicyny zawiera szereg innych związków siarkowych, które również wykazują działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze.
Tadeusiewicz J., Krysztofiak A., Olas B.; Czosnek- Panaceum na choroby układu krążenia?; Kosmos Problemy Nauk Biologicznych, T63, nr. 1 (302), 2014 str. 37-44
Koenzym Q10 – czy naprawdę jest Ci potrzebny?
25 lutego 2024
Koenzym Q10 to związek chemiczny, który jest znany z niwelowania oznak starzenia skóry. Wpływa na wzmocnienie warstwy hydrolipidowej skóry…
Co to jest allicyna
18 maja 2020
Allicyna to substancja aktywna biologicznie, która powstaje w wyniku rozgniecenia ząbków czosnku. Wykazuje silne działanie przeciwbakteryjne
Beta karoten rola w organizmie
12 grudnia 2021
Beta karoten jest prekursorem witaminy A w organizmie. Jego rola to wymiatanie wolnych rodników, wspomaganie odporności, ochrona przed promieniowaniem UV…
Antrazwiązki- działanie niepożądane
1 lutego 2021
Jeżeli stosujesz naturalne środki zawierające antrazwiązki koniecznie musisz zapoznać się z ich działaniem niepożądanym
Karotenoidy- najważniejsze informacje
2 grudnia 2022
Karotenoidy to barwniki, które nadają barwę żółtą lub pomarańczową licznym gatunkom roślin. Związki te znajdują się także w zielonych liściach
Antrazwiązki -podział, znaczenie i funkcje
28 lipca 2020
Antrazwiązki są to pochodne antracenu, które mają zastosowanie jako środki o działaniu przeczyszczającym.
- Co ciekawego na naszym blogu?
Psychologia kliniczna na studiach
5 kwietnia 2024
Rola psychologa klinicznego nabiera ogromnego znaczenia. Ten wymagający zawód daje mnóstwo satysfakcji, ale czy studia I stopnia dają uprawnienia do pracy?
Czym jest skaling i piaskowanie zębów?
16 marca 2024
Skaling to zabieg wykonywany przy użyciu skalpela, który usuwa kamień nazębny i osad z zębów. Z kolei piaskowanie zębów polega na czyszczeniu zębów przy użyciu pasty piaskowej
Jaki tran dla dzieci wybrać?
3 marca 2024
Jak wybrać najlepszy tran dla dzieci? W pierwszej kolejności warto wziąć pod uwagę skład- dobre produkty zawierają dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych…
- Poznaj naszą bazę zdrowej wiedzy
Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji
Jałowiec pospolity- łac. Juniperus communis
18 lutego 2021
Jałowiec pospolity to krzew iglasty pospolicie rosnący dziko w Polsce. Owoce jałowca wykazują właściwości lecznicze, jest to także przyprawa, stosowana głównie do dziczyzny
Dynia zwyczajna- łac. Cucurbita pepo
11 października 2020
Dynia to roślina, która kojarzy się z jesienią. Jest to warzywo, którego zarówno miąższ jak i liczne nasiona niosą wiele korzyści odżywczych i zdrowotnych…
Figowiec pospolity
7 czerwca 2021
Figowiec pospolity to niewielkie drzewo rosnące w ciepłym klimacie. Jego owoce- figi mają zastosowanie w lecznictwie
- Przepisy dla naszego zdrowia
Przepis na kruche ciasteczka lawendowe
16 lipca 2020
Przepis na aromatyczne ciasteczka z lawendą idealne jako letnia przekąska
Przepis na ciasto z rabarbarem
26 maja 2019
Facebook-f Instagram Youtube Envelope Ciasto z rabarbarem Letni deser czyli kruche ciasto z rabarbarem Ciasto z rabarbarem to idealny deser na letnie popołudnia. To właśnie
Pyszne pomysły na kotlety roślinne
29 sierpnia 2023
Kotlety kojarzą się głównie z solidnym schabowym, a tymczasem w wersji warzywnej są naprawdę smaczne i pożywne. Zainspiruj się przepisami na kotlety warzywne
- Zobacz nasze filmy na kanale Youtube
Nalewka z dzikiej róży
Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.
Jabłka
Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.
Pestki dyni a zdrowie
Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…
O Blogu
Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych.
#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze
Musisz wiedzieć
Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.
2 komentarze
Szereg nieścisłości , najpierw że allicyna szybciej się twniszczy allicyne, więc jak to jest ???orzy w wyżzej tenp. a chwilę potem ,że temp.
Allina zostaje przekształcona do allicyny i proces ten zależy od temp., a jednocześnie allicyna jest bardzo nietrwała i w wyższych temperaturach po prostu się rozpada. To ile allicyny powstanie i jaka jej część ulegnie rozpadowi zależy od temp.