Najnowsze artykuły

Naturalny czosnek w kapsułkach

Czosnek w kapsułkach to świetna alternatywa dla tych co nie lubią zapachu czosnku, aby wykorzystać dobroczynne działanie tej rośliny

Skąd dynia na Halloween?

Dynia Halloween – symbol jesieni i ciekawa ozdoba. Ustawiona w oknie dokładnie 31 października wita dusze przodków, chroni domy przed złymi duchami…

Najważniejsze kosmetyki dla 20-latki

W tak młodym wieku skóra potrzebuje przede wszystkim nawilżenia oraz skutecznej ochrony przed szkodliwym działaniem promieni słonecznych. Sprawdź jakie kosmetyki są niezbędne dla 20-latki

Bazylia w magii i wierzeniach

Bazylię uznaje się za bezpieczne, profilaktyczne zioło, które przynosi szczęście i dobra materialne. Od wieków bazylia jest rośliną wyjątkową, a nawet boską

Pyszne pomysły na kotlety roślinne

Kotlety kojarzą się głównie z solidnym schabowym, a tymczasem w wersji warzywnej są naprawdę smaczne i pożywne. Zainspiruj się przepisami na kotlety warzywne

Krem Olaplex No. 6

Piękne i zdrowe włosy to marzenie wielu osób. Wypróbuj krem do włosów Olaplex No. 6, który doskonale odbudowuje i wzmacnia strukturę włosów,

Co to są kiszonki?

Kiszenie to jeden z najstarszych sposobów konserwowania żywności, a same kiszonki znane są na całym świecie. W Polsce najczęściej kisi się kapustę, ogórki i buraki, choć  to nie jedyne możliwości. Ukisić można w zasadzie wszystko. Najczęściej kisi się warzywa, ale kiszone owoce też są bardzo cenione. Do kiszenia najlepiej sprawdzają się produkty, które zawierają dużo wody i cukrów.

Metody kiszenia

  • Kiszenie w roztworze wody z solą- jest to najpopularniejsza i najlepsza metoda kiszenia. Solanka o odpowiednim stężeniu soli zapewni odpowiednie środowisko do rozwoju bakterii kwasu mlekowego oraz nada charakterystyczny smak kiszonkom

  • Kiszenie w soli bez dodatku wody- metodę tą stosuje się najczęściej w przypadku soczystych owoców, które pod wpływem soli puszczą własne soki. W ten sposób kisi się kapustę

  • Kiszenie w wodzie bez dodatku soli- jest to metoda przeznaczona dla osób, które powinny unikać soli. Aby kiszonki się nie popsuły warto dodać więcej czosnku i przypraw, które ograniczą namnażanie się drobnoustrojów odpowiedzialnych za psucie się żywności

  • Kiszenie w miodzie- zamiast solanki dodaje się miód, metoda ta sprawdza się świetnie w przypadku owoców, które będą miały po ukiszeni lekko słodki posmak




A więc co można ukisić?

Kiszonki są bardzo popularne w krajach azjatyckich, gdzie kisi się w zasadzie wszystko.  W zasadzie ukisić można wszystkie warzywa, większość owoców. Bardzo smaczny jest czosnek niedźwiedzi, cytryna czy cukinia.

 

Kiszonki- co i gdzie się kisi?

  • Na Ukrainie kisi się jabłka
  • W Rosji oraz na Zakaukaziu kisi się całe główki czosnku oraz czosnek niedźwiedzi
  • W krajach arabskich oraz we Włoszech i Grecji jada się kiszone oliwki czy cytryny
  • Kuchnia koreańska słynie ze swojego kimchi
  • Japonia również słynie z produktów fermentowanych: kombuczy- czyli sfermentowanej czarnej herbaty oraz miso- czyli pasty przygotowanej z nasion sfermentowanej soi
  • Słynnym przysmakiem Szwedów jest kiszony śledź.

 

Dlaczego warto jeść kiszonki?

Kiszone warzywa czy owoce są przede wszystkim smaczniejsze po ukiszeniu. Ponadto kiszonki to źródło witamin i minerałów. Szczególnie zimą kiszonki dostarczają dużo witaminy C. Zawarte w kiszonka bakterie kwasu mlekowego stanowią naturalne źródło pożytecznych bakterii, które wspomagają pracę naszych jelit.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *




Barwnik e 173

E 173 Aluminium- Barwniki spożywcze

E173 czyli aluminium jest barwnikiem pochodzenia naturalnego. Zmienia on barwę produktów na metaliczny, srebrny odcień. Sprawdź dlaczego należy go unikać

Aloes zwyczajny- łac. Aloe vera

Aloes zwyczajny, aloes barbadoski (Aloe vera) o najpopularniejszy gatunek aloesu, wykorzystywany w medycynie i kosmetyce, uprawiany na szeroką skalę w celu

Witamina B6 interakcje z lekami

Witamina B6, wiele leków stosowanych regularnie może powodować niedobory pirydoksyny. Zanim sięgniesz po suplementację poznaj interakcje witaminy B6 z lekami