- Witamina B2- ryboflawina
Witamina B2- nazwy
Witamina B2 występuje pod nazwami: ryboflawina, ryboflavin, laktoflawina, witamina G, ovoflavina.
Witamina B2- budowa
Ryboflawina należy do żółto zabarwionych związków zwanych flawinami. Głównym elementem budowy tej witaminy jest układ izoaloksazynowy, zbudowany z trzech sześcioczłonowych pierścieni: benzenowego, pirazynowego, pirymidynowego. Pod względem chemicznym ryboflawina jest: 7,8-dimetylo-10-(1’-D-ribitylo)-izoaloksazyną.
Wzór sumaryczny ryboflawiny: C17H20O6N4
Ryboflawina- właściwości fizyczne
Ryboflawina jest żółta krystaliczną substancją, bez zapachu, o lekko gorzkim smaku. Jest trudno rozpuszczalna w wodzie, w alkoholu rozpuszcza się słabo, a w rozpuszczalnikach organicznych nie rozpuszcza się w ogóle. W wodzie z dodatkiem różnych substancji rozpuszcza się znacznie lepiej niż w czystej wodzie. Nasycone wodne roztwory ryboflawiny mają pH =6, i wykazują one zielono-żółte zabarwienie i intensywną fluorescencję z maksimum przy λ= 530nm.
Historia
Ryboflawina po raz pierwszy została wyodrębniona w czystej postaci w 1933 r. przez R. Kuhna i innych badaczy. Materiałem wyjściowym do otrzymania ryboflawiny były drożdże, białko jaja kurzego (dlatego nazwa ovoflavina) i serwatka mleczna (stąd nazwa laktoflawina). Niedługo potem ustalono jej budowę, a w latach 1934-1935 przeprowadzono syntezę chemiczną. W tym samym czasie badacze odkryli enzymy flawinowe. W roku 1940 otrzymano ryboflawinę metodą syntezy mikrobiologicznej.
Otrzymywanie ryboflawiny
Ryboflawinę na skalę przemysłową można otrzymać metodami syntezy chemicznej, syntezy mikrobiologicznej, skojarzonej metody chemiczno-mikrobiologicznej. W metodzie mikrobiologicznej do otrzymania ryboflawiny wykorzystuje się mikroorganizmy drożdżopodobnych pleśni: Eremothecium ashbya i Ashbya gossypii oraz drożdży rodzaju Candida i bakterii Clostridium acetobutylicum.
Ryboflawina otrzymywana metodom mikrobiologiczną jest wykorzystywana do wzbogacania pasz.
Witamina B2- działanie na organizm
- Odpowiada za regenerację tkanek
- Jest niezbędna do prawidłowego przebiegu procesu gojenia się ran i złamań kości
- Łagodzi uczucie zmęczenia i stres
- Wspomaga wchłanianie żelaza i witaminy B6
- Stymuluje układ immunologiczny i hormonalny
- Razem z witaminą A poprawia stan skóry, włosów i paznokci
- Wspomaga leczenie infekcji, chorób żołądka poparzeń, alkoholizmu, chorób wątroby
- Bierze udział w procesie tworzenia się erytrocytów jak i samej krwi
- Razem z witaminą A bierze udział w procesie widzenia o zmroku
- Pomaga w zapobieganiu chorób ocznych
- Razem z witaminą A jest niezbędna w prawidłowym funkcjonowaniu błon śluzowych
- Współuczestniczy w metabolizmie niacyny, witaminy B6 oraz jest niezbędna w przemianie folianów
- Bierze udział w prawidłowym działaniu funkcjonowaniu ośrodkowego i obwodowego układu nerwowego
- Uczestniczy w przemianach aminokwasów i lipidówWitamina
Moszczyński, R. Pyć; Biochemia witamin część I witaminy grupy B i koenzymy; Wydawnictwo naukowe PWN, Warszawa 1998 r., str.53- 76
Winter Friffith; Witaminy, minerały I pierwiastki śladowe; Agencja Elipsa, Warszawa 1994r, str. 39-40
Wawer; Suplementy diety dla Ciebie czyli jak nie stać się pacjentem; Wydawnictwo WEKTOR, Warszawa, str. 46, 70
Bojanowska, I. Budziak, A. Ciołek, E. Czeczko, I. Jackowska, M. Jankowska, M. Kostecka, M. Materska, A. Skrzypek; Związki bioaktywne w roślinach zielarskich; Towarzystwo Wydawnictw Naukowych Libropolis, Lublin 2017, str. 24-25
Kaczmarczyk P.; Mikroelementy; Kolpap, Kielce, str. 9-10
Pałasz M., Petzke E.; Atlas Witamin; SBM, Warszawa 2018, str.84-89
Jarosz M.; Zalecenia żywieniowe dla populacji polskiej, IŻŻ, 2016,
- Podobne artykuły
