Zioła szwedzkie- właściwości i zastosowanie
17 lutego 2021
Zioła szwedzkie zostały opracowane przez szwedzkiego lekarza, doktora Samst. Nalewkę stosuje się między innymi przy problemach skórnych oraz trawiennych,
- Arcydzięgiel w kuchni
Arcydzięgiel- zastosowanie w kuchni
Arcydzięgiel litwor charakteryzuje się silnym przyjemnym aromatem korzenno-żywicznym. Należy dodawać do potraw z umiarem, ponieważ może zagłuszyć inne aromaty.
Cukiernicy wykorzystują łodygi, nasiona oraz liście dzięgla. Pocięte łodygi kandyzuje się i używa do dekorowania ciast i deserów. We Francji do dekorowania wyrobów cukierniczych wykorzystuje się konfiturę sporządzoną ze smażonych młodych łodyg dzięgla. Liście można dodać do smażonych owoców, konfitur, dań rybnych, sałatek, alkoholi czy likierów ziołowych.
W niektórych krajach skandynawskich gotowany lub duszony arcydzięgiel jest popularnym daniem wegetariańskim. Z młodych pędów i ogonków liściowych można przyrządzić surówkę. Łodygi dzięgla można gotować na parze i podawać z masłem jak szparagi. Na Północy Europy popularny jest napój świąteczny sporządzony z mleka renifera z dodatkiem arcydzięgla.
Arcydzięgiel- zastosowanie w kuchni
5 marca 2021
Arcydzięgiel (dzięgiel) to aromatyczna roślina, która jest wykorzystywana w cukiernictwie. Jest dodatkiem szczególnie popularnym na Północy
Arcydzięgiel litwor- łac. Archangelica officinalis
27 kwietnia 2021
Arcydzięgiel litwor to roślina należąca do rodziny selerowatych. Występuje w stanie dzikim w górzystych i wilgotnych terenach Europy i Azji.
Arcydzięgiel w kuchni- jak go wykorzystać
Liście arcydzięgla dodawane do potraw mogą łagodzić ich kwaśny smak,, a duszone z kwaśnymi owocami pozwalają zmniejszyć ilość dodanego cukru, dlatego doskonale pasują do rabarbaru. Świeże posiekane liście z miętą i majonezem można dodać do sałatek .
Kwiaty bez szypułek zanurzone w słodkim lub słonym cieście można smażyć lub piec.
Korzeń w smaku początkowo jest słodkawy, później przechodzi w palący. Czasem stosuje się go jako przyprawę, może być również składnikiem maggi.
Nasiona są bardzo aromatyczną przyprawą.
Tłoczone nasiona są namiastką wanilii przy sporządzaniu deserów i kremów. Dodaje się je do deserów mlecznych czy jako dodatek do ciast.
Z nasion, liści i korzeni można parzyć pyszną herbatkę.
Arcydzięgiel w kuchni jako dodatek do alkoholi
Korzenie, nasiona czy olejek pozyskiwany z arcydzięgla służą do produkcji aromatyzowanych wódek żołądkowych i likierów. Nasionami aromatyzuje się napoje i drinki. Nalewki i wyciągi z tej rośliny mogą być wykorzystane do aromatyzowania wypieków czy napojów. Dzięgiel wchodzi w skład trojanki litewskiej oraz czeskiej wódki Becherovka. W krajach anglosaskich i nordyckich korzeń arcydzięgla stosuje się jako środek aromatyzujący do piwa. Korzenie litwora wchodzą w skład likieru Chartreuse i likieru benedyktyńskiego.
Bremness L.; Wielka księga ziół; Wiedza i życie, Warszawa, str. 46
Górnicka J.; Apteka natury leksykon zdrowia; Agencja Wydawnicza Jerzy Mostowski 2005, str. 179-182
Halarewicz A.; Atlas ziół- kulinarne wykorzystanie roślin dziko rosnących; Wydawnictwo SBM Sp. z o.o., Warszawa 2015, str. 24-25
Khan I. A., Abourashed E. A.; Leung’s encyclopedia of common natural ingredients used in food, drugs and cosmetics; Wiley 2010, str. 32-34
Łuczaj Ł.; Dzikie rośliny jadalne Polski przewodnik survivalowy; Chemigrafia 2004, str., 64-65
Pajor W.; Mała Encyklopedia Przypraw Smaków i Ziołolecznictwa; Tempus Plus, Kraków 1998, str. 47-48
Quave C. L.; Medicinal plant monographs; Cassandra L. Quave 2013, str. 58-66
Czosnek jak kupić i przechowywać
29 maja 2020
Nieodpowiednio przechowywany czosnek traci swoją ostrość oraz cenne właściwości. Sprawdź jak odpowiednio kupować i przechowywać czosnek…
Cynamon w kuchni
20 kwietnia 2021
Cynamon w kuchni- ta aromatyczna w Polsce kojarzona jest z szarlotką, a to nie jedyne zastosowanie cynamonu kuchni
Banan zastosowanie w kuchni
3 września 2022
Banan to najpopularniejszy owoc na świecie. Jest bardzo smaczny i odżywczy, dzięki czemu ma on szerokie zastosowanie w kuchni. Jest świetnym dodatkiem do deserów, ciast czy jako samodzielna przekąska
Jak wykorzystać chmiel w kuchni
26 maja 2020
Chmiel to nie tylko surowiec do produkcji piwa. W kuchni wykorzystuje się młode pędy, liście oraz kwiatostany chmielu
Bylica piołun- zastosowanie w kuchni
16 czerwca 2019
Bylica piołun to powszechnie występująca roślina, która niegdyś miała zastosowanie w kuchni i nie tylko….
Bazylia- aromatyczna przyprawa w kuchni
20 marca 2019
Bazylia pospolita to aromatyczna przyprawa o wielu właściwościach….
- Co ciekawego na naszym blogu?
Kurkumina i jej wpływ na zdrowie
1 grudnia 2023
Kurkumina to naturalny barwnik nadający kurkumie jej charakterystyczny, intensywnie żółty kolor, wykazuje silne właściwości przeciwutleniające i prozdrowotne
Zanurz się w świecie ziół – co oferuje ziołolecznictwo?
27 listopada 2023
Przygotuj się na zanurzenie w świecie ziół, korzyści zdrowotnych, smacznej kuchni i dobroczynnego działania ziół na każdej płaszczyźnie życia
Czy masło orzechowe jest zdrowe?
27 listopada 2023
Masło orzechowe zawiera dużo tłuszczu, a więc jest bardzo kaloryczne. Z tego powodu wiele osób rezygnuje z jego stosowania, jednak jest to błąd.
- Poznaj naszą bazę zdrowej wiedzy
Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji
Robinia akacjowa- łac. Robinia pseudoacacia
28 kwietnia 2021
Robinia akacjowa (Robinia pseudoacacia) inaczej grochodrzew akacjowy lub robinia biała, jest bardzo powszechnie i błędnie nazywana akacją. To gatunek …
Koper włoski
29 czerwca 2021
Koper włoski (fenkuł) – właściwości: łagodzi problemy trawienne, wzmacnia odporność, pozwala szybciej zwalczyć przeziębienie
Banan zwyczajny (Musa X paradisiaca)
22 lutego 2021
Banany, które chętnie jadamy są owocem najpopularniejszego bananowca na świecie. Jest nim banan zwyczajny (Musa x paradisiaca), nazywanego jest tez rajską figą
- Przepisy dla naszego zdrowia
Jak stosować syrop z mniszka
28 kwietnia 2020
Mniszek lekarski to popularny chwast. Z kwiatów mniszka w kwietniu sporządza się syrop cukrowy, który wspomaga odporność oraz pomaga przy uporczywym kaszlu
Lemoniada lawendowa- idealna na lato
9 lipca 2020
Lemoniada lawendowa to orzeźwiajacy, aromatyczny napój na letnie, upalne dni.
Lemoniada miętowa
19 sierpnia 2020
Lemoniada miętowa to kolejny przepis na orzeźwiajacy napój idealny na gorące letnie dni
- Zobacz nasze filmy na kanale Youtube
Nalewka z dzikiej róży
Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.
Jabłka
Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.
Pestki dyni a zdrowie
Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…
O Blogu
Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych.
#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze
Musisz wiedzieć
Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.