- Truskawki- właściwości i zastosowanie
Truskawka- systematyka
Rodzina: Różowate
Rodzaj: Poziomka
Nazewnictwo
Łacińska: Fragaria ananasa, Fragaria grandiflora
Angielska: Strawberry
Niemiecka: Erdbeere
Polskie nazwy: poziomka ananasowata, poziomka wielkoowocowa
Fragrans z łaciny znaczy wonny, aromatyczny, ładnie pachnący. Drugi człon nazwy nawiązuje do smaku truskawki przypominający ananasa. Polska nazwa truskawka pochodzi od staropolskiego słowa trukać- co znaczy łamać się, nazwa ta nawiązuje do delikatnych pędów truskawek, które są bardzo łamliwe.
Truskawka- występowanie
Truskawka jest uprawiana w klimacie od śródziemnomorskiego po subtropikalny i tajgę. Głównymi producentami truskawek są: USA, Hiszpania, Japonia, Polska, Włochy.
Truskawka- odmiany
Kolor truskawek może być różny w zależności od odmiany- od kremowego, poprzez czerwony po purpurowy. Roślina przeważnie owocuje raz w roku, ale niektóre odmiany owocują nawet kilka razy. Wśród wielu odmian tych słodkich owoców możemy znaleźć odmiany nadające się na przetwory (ciemne, duże i aromatyczne owoce): Senga, Geneve. Dla smakoszy deserów najlepsze będą odmiany: ananasowa oraz senga precosa.
Truskawka- surowiec
Surowcem są owoce oraz liście truskawki. Wykorzystuje się również korzenie truskawek.
Truskawka- trochę historii
Truskawka jest stosunkowo młodym owocem. Powstała w wyniku skrzyżowania dwóch gatunków poziomek: chilijskiej i wirginijskiej we Francji w XVII w. Nasiona obu odmian poziomek do Europy dotarły z Ameryki. Nowy owoc, w smaku przypominający ananasa, bardzo szybko stał się bardzo popularny wśród bogatych panów w całej Europie oraz Rosji. Początkowo truskawki były spożywane przez zamożnych, W sklepach w Londynie nowa odmian pojawiła się około roku 1830. W wyniku licznych krzyżówek w XIX wieku powstał gatunek o wyśmienitym smaku i bardzo dużych owocach- czyli obecnie znana nam truskawka.
Truskawka w medycynie ludowej
Medycyna ludowa poleca herbatkę z liści i kwiatów truskawki jako środek na przeziębienia. Liście truskawki w medycynie ludowej są stosowane jako środek w leczeniu czerwonki oraz jako środek ściągający przy biegunkach. Na rany i wrzody stosowano nagrzane liście truskawek w formie okładów. Liście truskawek były stosowane również w leczeniu kamicy żółciowej i anemii.
Truskawka- wartość odżywcza
Truskawki składają się w 80-90% z wody. Swoją słodycz truskawki zawdzięczają łatwo przyswajalnym węglowodanów: fruktozy, glukozy, sacharozy, mannozy. Owoce truskawek to świetne źródło kwasów organicznych (elagowy, salicylowy, cytrynowy, jabłkowy, salicylowy, oksalowy, winny) i fenylokwasów. Jak większość owoców również truskawki zawierają cenny błonnik pokarmowy, zawierają także pektyny, flawonoidy i antocyjany. Owoce są cenione jako środek dostarczający witaminy i minerały. Truskawka jest szczególnie bogata w potas, sód, cynk, magnez, żelazo, wapń, fosfor, mangan, kobalt, selen, brom, jod, krzem, chrom, miedź, siarkę. Kolejnym ważnym związkiem mającym wpływ na nasze zdrowie, w który obfitują owoce truskawki to enzym bromelina.
TRUSKAWKA DZIAŁANIE LECZNICZE
- Truskawki poprawiają apetyt oraz gaszą pragnienie
Dzięki dużej zawartości pektyn pobudzają pracę jelit, a także oczyszczają przewód pokarmowy z resztek pokarmowych
Kwasy zawarte w truskawkach przyspieszają przemianę materii
Owoce mają działanie żółciopędne oraz wspomagają pracę wątroby, wpływają także korzystnie na pracę śledziony i trzustki
Błonnik zawarty w truskawkach korzystnie wpływa na stan jelit, zapobiegając rozwojowi raka jelita grubego i odbytnicy
Dzięki bromelinie owoce truskawki ułatwiają spalanie tłuszczy oraz trawienie białek
Owoce truskawki mogą zmniejszyć powikłania towarzyszące cukrzycy typu I
Obniżają poziom złego cholesterolu dzięki czemu chronią przed chorobami serca
To doskonały środek obniżający ciśnienie tętnicze krwi
Spora ilość żelaza w połączeniu z witaminą C zapobiega anemii znalazły zastosowanie w leczeniu niedokrwistości
Truskawki wykazują działanie moczopędne, wspomagając pracę nerek
Regularne spożywanie truskawek zwiększa odporność organizmu poprzez pobudzenie organizmu do wydzielania czerwonych krwinek
Garść truskawek pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C
Owoce truskawki łagodzą chrypkę i ból gardła
Truskawka ma działanie antydepresyjne
Dzięki dużej zawartości witaminy C owoce truskawki korzystnie wpływają na jakość męskiego nasienia i zwiększają ruchliwość plemników
Truskawki powodują wypłukiwanie nadmiaru mocznika z organizmu co zmniejsza prawdopodobieństwo chorób artretycznych oraz powstawania stanów zapalnych stawów
Truskawki doskonale wpływają na skórę, włosy i paznokcie
Owoce działają zasadotwórczo na organizm
Spożywanie owoców pomaga wybielić zęby, ponadto truskawki zapobiegają osadzaniu się kamienia na zębach
Liście truskawek
- Znalazły zastosowanie w formie proszku jako środek na drobne poparzenia skóry
Stosuje się w krwawieniach z kobiecych dróg rodnych
Są skutecznym lekiem na kamice nerkową
W formie naparów są polecane przez medycynę ludową w leczeniu niedokrwistości
Stosuje się przy biegunkach oraz zapaleniach okrężnicy
W formie odwaru można stosować do płukania przy anginie
W formie nasiadówek często w połączeniu z krwawnikiem stosuje się przy upławach białych, krwawieniach macicznych oraz przy dolegliwościach pęcherza moczowego
Truskawka- działanie niepożądane
Truskawki mogą powodować reakcję alergiczną pod postacią pokrzywki
Duża ilość spożytych na raz owoców może spowodować silną biegunkę
Przeciwwskazania
Truskawek nie powinny spożywać dzieci do lat 2
Osoby cierpiące na zespół jelita drażliwego powinny ograniczyć ilość spożywanych truskawek
Osoby uczulone na salicylany również powinny unikać tych owoców
- Podobne artykuły
