- Właściwości soku z noni
Noni (łac. Morinda citrifolia) –
czyli morwa indyjska, to krzew występujący na wyspach Polinezji, Malezji, Australii i południowo-wschodniej Azji.
W tradycji polinezyjskiej wszystkie części rośliny mają właściwości lecznicze, jednak najważniejszym surowcem leczniczym jest sok z owoców noni. Napój ten uważany jest za remedium na dolegliwości skórne i trawienne. Dodatkowo stosuje się go przy obniżeniu nastroju i częstych infekcjach. Ponadto stymuluje prawidłową pracę komórek układu nerwowego. Chociaż sam sok jest dość specyficzny, cierpki, wytrawny w smaku to warto po niego sięgać.
Przypuszcza się, że sok ten może mieć właściwości przeciwrakowe i przeciwbólowe. Dodatkowo przywraca prawidłową pracę jelit i zapobiega grzybicom. Owoce z Noni przeciwdziałają miażdżycy poprawiając profil lipidowy krwi. Co więcej działają przeciwzapalnie i wspomagają regenerację organizmu.
Sok z noni jest zalecany przy przewlekłym stresie i obniżonej odporności. Poleca się go w stanach zwiększonego wysiłku fizycznego i psychicznego. W medycynie ludowej sok ten stosuje się do płukania gardła w stanach zapalnych.
Jak pozyskuje się sok z noni
Tradycyjny sok, który wytwarza się na Hawajach powstaje w wyniku wieloetapowego procesu. Dojrzałe owoce zbiera się tam ręcznie, myje i suszy. Następnie umieszcza w szczelnie zamkniętych kadziach, wykonanych ze stali nierdzewnej, szkła lub plastiku, gdzie zachodzi naturalna fermentacja bakteryjna, w wyniku której powoli uwalnia się sok. Proces ten trwa około 2 miesięcy. Po tym czasie sok jest spuszczany z kadzi, filtrowany i rozlewany do butelek oraz pasteryzowany. Tak pozyskany sok ma kolor i konsystencję podobną do sosu sojowego i charakteryzuje się kwaskowym smakiem. Nieco inaczej produkuje się go na wyspach Samoa, gdzie przeprowadza się dwumiesięczną fermentację wykorzystując całe owoce i pulpę owocową, po czym, aby zwiększyć wydajność procesu. W kolejnym etapie owoce przeciska się przez prasę. Pozyskany sok jest przechowywany przez 3 tygodnie w otwartych kontenerach. W tym czasie wszystkie resztki opadają na dno, a klarowny sok jest dekantowany.
Kolejną metodą pozyskiwania soku jest wyciskanie świeżych owoców przez parsy. Pozyskany sok jest schładzany i pasteryzowany, aby zapobiec fermentacji. Ma on wówczas jaśniejszy kolor, jest słodszy i bardziej owocowy.
Sok pozyskiwany z dojrzałych owoców otrzymywany tradycją metodą fermentacyjną zawiera więcej substancji bioaktywnych.
Sok z noni zawiera
- flawonoidy
- sole – sód, potas, magnez, wapń, fosfor,
- kwas ursalowy,
- związki fenolowe,
- beta-sitesterol,
- alizarynę, kseroninę
- witaminę C, kwas foliowy
- serotoninę
Sok z noni jako novel food
W Krajach UE sok z morwy indyjskiej został zakwalifikowany jako tzw. novel food. W Polsce w sklepach można dostać produkty z noni głównie w postaci suplementów diety- a produkty te oznaczone są wieloma oświadczeniami zdrowotnymi. Choć uważa się, że oświadczenia te nie mają wystarczającego pokrycia w badaniach naukowych.
Kuracja trwa zazwyczaj kilka miesięcy, a dzienna zalecana dawka soku to 40 ml.
Przeciwwskazania do stosowania soku z noni
- Choroby wątroby
- Choroby nerek
- Hiperkaliemia
- Zaburzenia rytmu serca
Dobrze jest wiedzieć, że noni wchodzi w interakcje z niektórymi lekami.
Co ważne sok spożywany w nadmiarze może znacząco obciążyć wątrobę.
Daniewski W.; Zastosowanie i wartość odżywcza produktów z morwy indyjskiej (noni); Bromat. Chem. Toksykol. XLII, 2009, 2, str. 162- 168
Stobnicka A., Gniewosz M., Miętuszewska A.; Przeciwbakteryjne działanie soków owocowych z żurawiny, rokitnika, noni i goji; Bromat. Chem. Toksykol, XLIV, 2011, 3, str. 650-655
http://bonavita.pl/sok-z-owocow-noni-wlasciwosci-dawkowanie-i-skutki-uboczne
- Podobne artykuły
