Najnowsze artykuły

Jabłka w wierzeniach ludowych

Jabłko w wierzeniach ludowych

Jabłko/Jabłoń często pojawia się w wierzeniach ludowych. To symbol płodności, miłości, zdrowia, urody i pomyślności chętnie wykorzystywany w wielu obrzędach..

Owoce sezonowe we wrześniu

Wrzesień- owoce sezonowe

Wrzesień to czas kiedy owoce sezonowe są najsmaczniejsze. Warto teraz sięgać po nasze polskie jabłka, gruszki i śliwki. We wrześniu dobrze jest zrobić przetwory z bzu, pigwy czy rokitnika

Poznaj rośliny strączkowe

Poznaj rośliny strączkowe

Rośliny strączkowe słyną z dużej zawartości białka. W połączeniu z warzywami i orzechami mogą stanowić zamiennik mięsa. Zaliczamy tutaj: groch, fasolę soczewicę, ciecierzycę, soję

Wrzesień- warzywa sezonowe

Warzywa sezonowe – wrzesień

Wrzesień obfituje w wiele warzyw sezonowych, które teraz są najsmaczniejsze i dostarczają wiele cennych substancji odżywczych wspomagających zdrowie i odporność.

sok z aronii

Sok z aronii- dlaczego warto go pić

Sok z aronii jest źródłem antyoksydantów. Korzystnie wpływa na układ krwionośny, wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn, wspomaga odporność

Co warto wiedzieć o orzechach

Orzechy- rodzaje i właściwości

Orzechy to cenny składnik naszego pożywienia bogaty w korzystne dla zdrowia kwasy tłuszczowe. Wśród orzechów wyróżniamy wiele gatunków, które będą się różniły nieco składem i właściwościami

Barwnik e 173- Aluminium

E 173 Aluminium- Barwniki spożywcze

E173 czyli aluminium jest barwnikiem pochodzenia naturalnego. Zmienia on barwę produktów na metaliczny, srebrny odcień. Sprawdź dlaczego należy go unikać

miejsce na reklamę

Orzechy- to warto wiedzieć

Orzechy są cennym składnikiem naszego pożywienia, bogatym w liczne składniki odżywcze, chociaż w zależności od odmiany czy gatunku ich skład jakościowy będzie różny. Tak czy inaczej wszystkie orzechy są polecane nie tylko przez dietetyków jako zdrowa przekąska oraz dodatek do dań. Zawierają mnóstwo witamin, minerałów i kwasów tłuszczowych. Dlatego są zaliczane do produktów gęstych odżywczo.

Orzechy to nasiona lub owoce, zamknięte w twardej lub kruchej skorupce. Mają jadalne jądro, które można spożywać w postaci naturalnej lub przetworzonej np.: suszone, rozdrobnione, karmelizowane, solone. Stanowią samodzielny produkt, ale także bardzo często są dodatkiem do różnych potraw, produktów śniadaniowych, pieczywa, produktów cukierniczych czy deserów.

Orzechy- jakie wyróżniamy rodzaje

Wyróżniamy orzechy:

  • włoskie
  • laskowe
  • arachidowe (ziemne)
  • migdałynerkowce
  • pekan
  • brazylijskie- są najbogatszym źródłem selenu
  • orzeszki pistacjowe
  • makadamia
  • migdały
  • piniowe
  • kasztany jadalne




Jak spożywać orzechy

Orzechy najlepiej spożywać na surowo. Niestety zawarte w nich tłuszcze bardzo szybko się psują, dlatego kupując orzechy jeżeli jest taka możliwość wybierajmy te w skorupkach. Co ważne prażenie orzechów przyspiesza utlenienie dobroczynnych tłuszczów zawartych w orzechach, w wyniku czego do organizmu dostają się substancje powodujące stwardnienie tętnic i w dużym stopniu przyczyniają się do rozwoju miażdżycy.

Co zawierają orzechy

Wszystkie wymienione gatunki w większym lub mniejszym stopniu są bogate w:

  • pełnowartościowe białko- najwięcej go znajdziemy w orzechach arachidowych
  • mononienasycone kwasy tłuszczowe
  • wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3
  • witaminy: B6, kwas foliowy, niacyna
  • witaminę E
  • błonnik
  • sole: miedzi, magnezu, potasu, cynku, selenu
  • antyoksydanty: reseeratrol
  • kwas elaginowy
  •  flawonoidy
  • fitoestrogeny
  • argininę
  • tryptofan

ORZECHY WŁAŚCIWOŚCI

Orzechy działają na organizm ludzki wielokierunkowo. Poprawiają pracę mózgu, wpływają na funkcje seksualne, są pomocne w leczeniu wielu schorzeń metabolicznych. Co więcej pomagają utrzymać prawidłowy profil lipidowy krwi, dbają o układ krwionośny, zmniejszają ryzyko udaru mózgu. Ponadto duża zawartość selenu, cynku i kwasu foliowego sprawia, że orzechy korzystnie wpływają na jakość męskiego nasienia.

 

Wpływ orzechów na układ krwionośny

Regularne spożywanie orzechów zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia. Wynika to z faktu, że regularne ich spożywanie wpływa na obniżenie poziomu całkowitego poziomu cholesterolu, cholesterolu LDL oraz trójglicerydów. Uważa się, że fitosterole zawarte w orzechach częściowo hamują wchłanianie cholesterolu zarówno tego zwartego w produktach spożywczych jak i cholesterolu endogennego, który krąży wraz z żółcią w świetle jelit. Ponadto zawarte w orzechach antyoksydanty zmniejszają obecność utlenionych form cholesterolu LDL oraz zmniejszają ilość uszkodzeń DNA zależnych od stresu oksydacyjnego. Kolejną zaletą spożywania orzechów jest zmniejszenie przez nie markerów stanu zapalnego.
Kwas lafa-liponowy zawarty w orzechach, wraz z witaminą E, arginina i polifenolami poprawia reaktywność i elastyczność śródbłonka uszkodzonego przez pożywienie bogate w kasy nasycone.

Wszystkie wyżej opisane czynniki wpływają na poprawę krążenia krwi w naczyniach obwodowych, zmniejszając wartość ciśnienia skurczowego i rozkurczowego.

Orzechy są bogate w magnez, potas i miedź, które chronią przed powstawaniem arytmii komorowych.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zdrojewicz Z., Starostecka E., Królikowska N., Kuźnicki P.; Wpływ składników zawartych w orzechach na organizm człowieka; Med Rodz 2015; 3 (18), str. 124-130 


https://www.kuchnieswiata.com.pl/pl/warto-przeczytac/item/209 (21.08.2024) 




Polskie super owoce – najlepsza 11

Owoce zawierają wiele cennych witamin i minerałów, z kolei superowoce charakteryzują się udowodnionym wpływem na zdrowie. Warto więc wybierać rodzime owoce

Warzywa i owoce sezonowe w marcu

Marzec to miesiąc przejściowy, w którym nadal korzystamy z zapasów przygotowanych z jesiennych zbirów, jednocześnie pojawiają się pierwsze nowalijki

Co to jest bukiew?

Bukiew to orzeszki będące owocami buka. Bukiew dojrzewa na jesienie, kiedy to zbiera się ją spod drzew. Orzeszku buka można spożywać na surowo, świetnie sprawdzą się jako dodatek do ciastek

Dynia zwyczajna- łac. Cucurbita pepo

Dynia to roślina, która kojarzy się z jesienią. Jest to warzywo, którego zarówno miąższ jak i liczne nasiona niosą wiele korzyści odżywczych i zdrowotnych…

Ocet- rodzaje i zastosowanie

Ocet rodzaje i zastosowanie

Ocet rodzaje i zastosowanie Ocet- co to jest? Ocet to zazwyczaj 4- 10% roztwór kwasu octowego z wodą. Aby uzyskać ocet niezbędny jest proces fermentacji

Aronia w kuchni- jak ją wykorzystać?

Zastosowanie aronii w kuchni- owoce aronii idealnie nadają się do innych przetworów – soków z aronii, dżemów, galaretek, aronię można także suszyć i kandyzować

Awokado jako superfood

Awokado to przedstawiciel SuperFoods. Należy do grupy produktów, które nieprzetworzone, odznaczają się wysoką wartością zdrowotną,

Koler creative
miejsce na reklamę
miejsce na reklamę