Historia 

Estragon był uprawiany już ponad 500 lat p. n. e. Jest to stara roślina uprawna Syrii.

Pierwsze wzmianki o estragonie pojawiają się w arabskich księgach z XII wieku. Roślinę znali arabscy lekarze: Acicenna oraz Ibn-al- Baytar, którzy polecali estragon na odświeżenie oddechu oraz jako przyprawę do warzyw. Estragon miał również wywoływać senność. Do Europy zioło najprawdopodobniej sprowadzili Maurowie, którzy podbili Hiszpanię.

Starożytni Grecy często żuli gałązki estragonu, aby uśmierzyć ból zębów i dziąseł. Stosowano go także w przypadku ukąszenia węży oraz ugryzienia wściekłych psów. Pliniusz twierdził, że estragon umieszczony w butach pielgrzymów pomaga zredukować zmęczenie.

Do Polski zioło przywędrowało razem z krzyżakami, którzy przywieźli tą przyprawę z wypraw krzyżowych do Europy Środkowej.

Do Francji roślina dotarła w XIV wieku i była stosowana jako dodatek do zielonych sałat, warzyw oraz jako środek aromatyzujący oliwy.

John Evelyn- zielarz doby odrodzenia przypisywał estragonowi działanie lecznicze  na głowę, serce i wątrobę.

 W XIX wieku we francuskich encyklopediach często był określany mianem wężowca lub wężowego ziela, ponieważ jego korzenie przypominają węża lub serpentynę.

Medycyna ludowa

Ziele estragonu stosowano jako środek czyszczący krew, wyciągający puchlinę wodną i jako środek zapobiegający szkorbutowi. Estragon zalecano na poprawę apetytu i pracy jelit. Przyprawa miała korzystnie wpływać na pracę wątroby, śledziony oraz wywoływać okres.

Francuska medycyna ludowa poleca napar z estragonu jako delikatny środek nasenny oraz środek na nadmierną ruchliwość

Składniki mineralne

Ziele estragonu zawiera głównie olejek eteryczny, którego głównym składnikiem jest eugenol. Każda z odmian estragonu będzie miała inny skład olejku eterycznego. Ponadto ziele estragonu zawiera: fitosterole, kumaryny, flawonoidy, witaminy. Estragon dostarcza organizmowi sole mineralne: wapnia, magnezu, manganu, miedzi, cynku i żelaza.

DZIAŁANIE LECZNICZE ESTRAGONU

• przeciwdziała wzdęciom, skurczom oraz refluksowi,
• pobudza wydzielanie żółci w wątrobie i zwiększa jej przepływ do dwunastnicy.
• zwiększa wydzielanie soków żołądkowych
• podnosi przyswajalność składników odżywczych
• wykazuje właściwości moczopędne
• wzmaga ruch nabłonka rzęskowego dróg oddechowych przynosząc ulgę zwłaszcza przy zapaleniu oskrzeli
• znosi ból zębów i dziąseł
• ma właściwości wywołujące menstruacje,
• łagodzi bóle menstruacyjne oraz objawy napięcia przedmiesiączkowego.
• jest źródłem łatwo przyswajalnego żelaza oraz uzupełnia niedobory witaminy A
• jest środkiem ogólnie wzmacniającym o działaniu przeciwzapalnym i przeciwskurczowym
• działanie grzybobójcze i antybakteryjne
• zwalcza niektóre pasożytyoraz działa przeciwwirusowo

Działanie niepożądane

U osób wrażliwych estragon może powodować podrażnienia skóry.

Przeciwwskazania

• Kobiety w ciąży nie powinny używać estragonu w ilościach większych niż do celów kulinarnych.