Tematy na blogu

Menu

Estragon

Systematyka

Rodzina: Astrowate
Rodzaj: Bylica
Gatunek: Bylica estragon

 

Nazwy

Łacińska: Artemisia dracunculus

Angielska: Taragon

Niemiecka: Estragon

Polskie nazwy: bylica głupich, wężowiec, wężowe ziele, bylica dragonek, ongiś,

Angielska i niemiecka nazwa estragonu pochodzi od łacińskiego słowa draco- co oznacza smoka. Prawdopodobnie wzięła się stad, że w średniowieczu wierzono, iż estragon skutecznie odstrasza smoki.

Estragon jest rośliną wieloletnią, która jest bardzo inwazyjna i szybko rozprzestrzenia się w ogrodzie tworząc trudne do pozbycia się podziemne kłącza. Właśnie dlatego często jest nazywana bywa bylicą głupich, ponieważ tylko głupcy sadzą go w ogrodzie.

 

Występowanie

Roślina pochodzi z rejonu Morza Kaspijskiego i z Syberii. Występuje w Europie, Azji, Indiach oraz Ameryce Północnej, często rośnie także w krajach śródziemnomorskich i w północnym Meksyku.

Roślinę w stanie dzikim można spotkać przy polnych drogach, opuszczonych domostwach, zaroślach.

 

Odmiany

Wyróżniamy trzy zasadnicze odmiany estragonu: rosyjską, niemiecką oraz francuską. Odmiany niemiecka i francuska są bardziej cenione ze względu na aromatyczność i lepszy smak. Estragon rosyjski jest gorszej jakości.

  

Surowiec

Surowcem cenionym w medycynie naturalnej są liście, które najlepiej zbierać na początku kwitnienia, a kolejne zbiory przeprowadza się w miarę odrastania łodyg.

 

Zastosowanie w kuchni

Estragon to przyprawa szczególnie popularna w kuchni francuskiej oraz arabskiej. Ma silny i wyrazisty smak, który może zdominować inne smaki. Estragon dodaje się do sosów i mięs.

Historia 

Estragon był uprawiany już ponad 500 lat p. n. e. Jest to stara roślina uprawna Syrii.

Pierwsze wzmianki o estragonie pojawiają się w arabskich księgach z XII wieku. Roślinę znali arabscy lekarze: Acicenna oraz Ibn-al- Baytar, którzy polecali estragon na odświeżenie oddechu oraz jako przyprawę do warzyw. Estragon miał również wywoływać senność. Do Europy zioło najprawdopodobniej sprowadzili Maurowie, którzy podbili Hiszpanię.

Starożytni Grecy często żuli gałązki estragonu, aby uśmierzyć ból zębów i dziąseł. Stosowano go także w przypadku ukąszenia węży oraz ugryzienia wściekłych psów. Pliniusz twierdził, że estragon umieszczony w butach pielgrzymów pomaga zredukować zmęczenie.

Do Polski zioło przywędrowało razem z krzyżakami, którzy przywieźli tą przyprawę z wypraw krzyżowych do Europy Środkowej.

Do Francji roślina dotarła w XIV wieku i była stosowana jako dodatek do zielonych sałat, warzyw oraz jako środek aromatyzujący oliwy.

John Evelyn- zielarz doby odrodzenia przypisywał estragonowi działanie lecznicze  na głowę, serce i wątrobę.

 W XIX wieku we francuskich encyklopediach często był określany mianem wężowca lub wężowego ziela, ponieważ jego korzenie przypominają węża lub serpentynę.

 

Medycyna ludowa

Ziele estragonu stosowano jako środek czyszczący krew, wyciągający puchlinę wodną i jako środek zapobiegający szkorbutowi. Estragon zalecano na poprawę apetytu i pracy jelit. Przyprawa miała korzystnie wpływać na pracę wątroby, śledziony oraz wywoływać okres.

Francuska medycyna ludowa poleca napar z estragonu jako delikatny środek nasenny oraz środek na nadmierną ruchliwość

  

Składniki mineralne

Ziele estragonu zawiera głównie olejek eteryczny, którego głównym składnikiem jest eugenol. Każda z odmian estragonu będzie miała inny skład olejku eterycznego. Ponadto ziele estragonu zawiera: fitosterole, kumaryny, flawonoidy, witaminy. Estragon dostarcza organizmowi sole mineralne: wapnia, magnezu, manganu, miedzi, cynku i żelaza.

 

DZIAŁANIE LECZNICZE ESTRAGONU

  • przeciwdziała wzdęciom, skurczom oraz refluksowi,
  • pobudza wydzielanie żółci w wątrobie i zwiększa jej przepływ do dwunastnicy.
  • zwiększa wydzielanie soków żołądkowych
  • podnosi przyswajalność składników odżywczych
  • wykazuje właściwości moczopędne
  • wzmaga ruch nabłonka rzęskowego dróg oddechowych przynosząc ulgę zwłaszcza przy zapaleniu oskrzeli
  • znosi ból zębów i dziąseł
  • ma właściwości wywołujące menstruacje,
  • łagodzi bóle menstruacyjne oraz objawy napięcia przedmiesiączkowego.
  • jest źródłem łatwo przyswajalnego żelaza oraz uzupełnia niedobory witaminy A
  • jest środkiem ogólnie wzmacniającym o działaniu przeciwzapalnym i przeciwskurczowym
  • działanie grzybobójcze i antybakteryjne
  • zwalcza niektóre pasożytyoraz działa przeciwwirusowo

 

Działanie niepożądane

U osób wrażliwych estragon może powodować podrażnienia skóry.

 

Przeciwwskazania

  • Kobiety w ciąży nie powinny używać estragonu w ilościach większych niż do celów kulinarnych.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Literatura

  1. J. Kawałko; Historie ziołowe; Krajowa Agencja Wydawnicza, Lublin 1986r., str. 233-243
  2. Ożarowski; Ziołolecznictwo poradnik dla lekarzy; Państwowy Zakład Wydawnictw Lekarskich, Warszawa 1982, str. 78
  3. Czikow, J. Łaptiew; Rośliny lecznicze bogate w witaminy; Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, Warszawa 1987 r., str. 78-79 [1]
  4. Tyszyńska-Kownacka, T. Starek; Zioła w Polskim domu; Wydawnictwo Watra, Warszawa 1988r., str. 65-66
  5. Rapieklo, E. Waryszko -Chmielewska; Pyłek bylicy; Alergia, Astma, Immunologia, 1999, 4 (3) str. 139-142
  6. Balcerek, D. Modnicki; Estragon odkrywany na nowo; Panacea nr 1 (22), styczeń- marzec 2008, str. 9-11
  7. Denys J. Charles; Antioxidant properties of spice, herbs and other sources; Springer Science 2013, str. 75, 545-551
  8. Senderski; Prawie wszystko o ziołach i ziołolecznictwie; M. E. Senderski, Podkowa Leśna 2016, str. 224-226
  9. http://rozanski.li/?p=1259 (20.03.2016)
  10. http://pl.herbs2000.com/ziola/bylica_estragon.htm (20.03.2016)

Newsletter

  • Instagram
  • Facebook

Najczęściej szukane

Zdrowie • Naturalne • Ziołolecznictwo • Naturalne preparaty • Zioła • Właściwości ziół • Owoce • Warzywa • Kosmetyki • Przyprawy • Jak wyleczyć • Domowe leczenie • Zdrowotne • Zielarstwo • Sklep • Właściwości lecznicze • Naturalne leczenie • Sklep zielarski • Poradnik • Blog o zdrowiu • Ebook • suplementy diety • zdrowie • przyprawy • herbatki ziołowe • mięta • rumianek • skrzyp polny • melisa • herbata miętowa • właściwości ziół • leczenie ziołami • magia ziół

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.

Na skróty

  • O nas
  • Polityka prywatności
  • Współpraca