E 127 Erytrozyna Barwnik spożywczy

Najnowsze artykuły

Jakie owoce sezonowe jeść w sierpniu

9 sierpnia 2021

W sierpniu naprawdę jest w czym wybierać. Owoce sezonowe, po które warto sięgnąć: aronia, gruszki, porzeczki, brzoskwinie, śliwki, jabłka, dzika róża, borówka

Dzika róża- Rosa canina- właściwości

6 sierpnia 2021

Dzika różna zawiera dużą ilość witamin, dzięki temu stosuje się ją na bóle gardła, niestrawność i stany zapalne układu moczowego, wpływa korzystnie na serce

Olejek cynamonowy zastosowanie w aromaterapii

3 sierpnia 2021

Olejek cynamonowy pozyskiwany jest z cynamonowca i jest pomocny w bólach reumatycznych, pobudzaniu krążenia, zwalczaniu cellulitu czy nadmiernej tkanki tłuszczowej

Jabłoń domowa (łac. Malus domestica)

2 sierpnia 2021

Jabłoń domowa (łac. Malus domestica) to najczęściej uprawiane drzewo owocowe o soczystych i smacznych owocach, dostępnych w wielu odmianach przez cały rok

Lawenda i jej zastosowanie w kuchni

18 lipca 2021

Lawenda w kuchni … Może służyć jako wspaniały dodatek do większości dań, jakie przyrządzamy każdego dnia, dodając im odpowiedniego aromatu

Malina właściwa (łac. Rubus ideaus)

16 lipca 2021

Malina właściwa to ceniona roślina lecznicza, która pobudza organizm, działa tonizująco na organizm i przeciwmiażdżycowo

Kwas foliowy czyli witamina B9

14 lipca 2021

Kwas foliowy (witamina B9, witamina B11, witamina M, folacyna lub folian) jest potrzebny każdej komórce naszego ciała, od poczęcia do późnej starości

Jakie owoce sezonowe w lipcu

12 lipca 2021

Lipiec- owoce sezonowe. W lipcu mamy dostęp do największej ilości świeżych i soczystych owoców, wśród których należy wymienić: agrest, jagody, brzoskwinie, porzeczki…

E 127 Erytrozyna

Barwnik E 127, czyli erytrozyna występuje pod innymi nazwami i oznaczeniami: sól sodowa tetrajodofluoresceiny, tetrajodofluoresceina, czerwień kwasowa 51, CI45430, Food Red 14

Właściwości fizyczne: Erytrozyna to fluorescencyjny barwnik należący do barwników azowych, Stosowany w postaci soli sodowej. Najczęściej występuje w postaci czerwono-niebieskiego proszku lub granulatu. W środowisku kwaśnym zmienia kolor- im bardziej kwaśne środowisko tym intensywniejszy kolor. Dobrze znosi wysoką temp., ale jest mało odporna na działanie promieni słonecznych.

Otrzymywanie: Barwnik E 127 pozyskiwany jest ze smoły węglowej, przy określonej procedurze postępowania może zawierać glin.

Dzienne spożycie: 0,1 mg/ kg masy ciała

Funkcje w żywności: Barwnik nadający produktom barwę od różowego po czerwono- wiśniowy.

Uwarunkowania prawne: Jest to barwnik zakazany w Norwegii i Stanach Zjednoczonych, ze względu na szkodliwe działanie. W Unii Europejskiej można stosować ten barwnik tylko do barwienia koktajli wiśniowych i wiśni kandyzowanych.

E 127 Erytrozyna- zastosowanie

Przemysł spożywczy: Erytrozyna może być dodawana dla celów estetycznych do wiśni i koktajlowych syropów zawierających wiśnie oraz do wiśni kandyzowanych. E 127 wykorzystuje się czasem do barwienia otoczek kiełbas oraz ciast w proszku, dżemów czy galaretek.

Przemysł kosmetyczny: Erytrozyna jest dodawana do różów do policzków oraz cieni do powiek. Można ją znaleźć w pastach do zębów.

Przemysł farmaceutyczny: E 127 nadaje barwę otoczkom i tabletkom.

Przemysł: Erytrozyna jest wykorzystywana w tuszach do drukarek, w klejach do protez.

E 127 Erytrozyna możliwe działanie niepożądane

U osób z chorobami tarczycy duże ilości erytrozyny mogą prowadzić do nadczynności tarczycy, co przejawia się ogólnym niepokojem, nerwowością i nadmiernym poceniem się. Erytrozyna może nasilać objawy alergii powodując pokrzywkę oraz światłowstręt. Osoby chorujące na astmę i uczulone na salicylany powinny się wystrzegać tego barwnika.

U dzieci erytrozyna może powodować zaburzenia koncentracji i trudności w nauce. (przeczytaj o Barwnika z Southampton)