Najnowsze artykuły

Jabłka w wierzeniach ludowych

Jabłko w wierzeniach ludowych

Jabłko/Jabłoń często pojawia się w wierzeniach ludowych. To symbol płodności, miłości, zdrowia, urody i pomyślności chętnie wykorzystywany w wielu obrzędach..

Owoce sezonowe we wrześniu

Wrzesień- owoce sezonowe

Wrzesień to czas kiedy owoce sezonowe są najsmaczniejsze. Warto teraz sięgać po nasze polskie jabłka, gruszki i śliwki. We wrześniu dobrze jest zrobić przetwory z bzu, pigwy czy rokitnika

Poznaj rośliny strączkowe

Poznaj rośliny strączkowe

Rośliny strączkowe słyną z dużej zawartości białka. W połączeniu z warzywami i orzechami mogą stanowić zamiennik mięsa. Zaliczamy tutaj: groch, fasolę soczewicę, ciecierzycę, soję

Wrzesień- warzywa sezonowe

Warzywa sezonowe – wrzesień

Wrzesień obfituje w wiele warzyw sezonowych, które teraz są najsmaczniejsze i dostarczają wiele cennych substancji odżywczych wspomagających zdrowie i odporność.

sok z aronii

Sok z aronii- dlaczego warto go pić

Sok z aronii jest źródłem antyoksydantów. Korzystnie wpływa na układ krwionośny, wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn, wspomaga odporność

Co warto wiedzieć o orzechach

Orzechy- rodzaje i właściwości

Orzechy to cenny składnik naszego pożywienia bogaty w korzystne dla zdrowia kwasy tłuszczowe. Wśród orzechów wyróżniamy wiele gatunków, które będą się różniły nieco składem i właściwościami

Barwnik e 173- Aluminium

E 173 Aluminium- Barwniki spożywcze

E173 czyli aluminium jest barwnikiem pochodzenia naturalnego. Zmienia on barwę produktów na metaliczny, srebrny odcień. Sprawdź dlaczego należy go unikać

miejsce na reklamę

Czy cynamon  szkodzi?

Cynamon to popularna przyprawa stosowana w wielu kuchniach świata. Przypisuje się jej wiele korzyści zdrowotnych, ale ostatnio coraz częściej pojawiają się doniesienia o szkodliwym działaniu cynamonu.

Stosując cynamon jako przyprawę w małych ilościach jako dodatek do dań czy deserów na pewno nic nam nie będzie zagrażało. Niekorzystne działanie cynamonu jest związane z zawartą w nim kumaryną, która w dużych ilościach może wykazywać toksyczne działanie. Stąd też działanie niepożądane cynamonu jest związane z tańszą wersją przyprawy dostępną na naszym rynku czyli z cynamonem wonny.

Prawdziwy cynamon nazywany również cejlońskim zawiera niewielkie ilości kumaryny.

 

Cynamon szkodzi?- poznaj działanie niepożądane cynamonu

Cynamon jest silnym alergenem kontaktowym i pokarmowym. Może powodować atopowe zapalenie skóry. Jeżeli ktoś jest uczulony na Balsam Peruwiański prawdopodobnie będzie miał też będzie miał alergię na cynamon.

Niektóre osoby są wrażliwe na zawarty w cynamonie aldehyd cynamonowy. Jest to substancja, która może powodować np. owrzodzenia jamy ustnej.

Zawarta w cynamonie chińskim kumaryna spożywana w dużych ilościach może uszkodzić wątrobę i nerki. Przypuszcza się, że kumaryna może wpływać na zwiększenie ryzyka wystąpienia niektórych nowotworów.

Cukrzycy, którzy przyjmują leki obniżające poziom cukru powinny uważać na cynamon, który również powoduje spadek poziomu cukru.




Cynamon pomaga czy szkodzi? czyli ile można zjeść cynamonu

Bezpieczna dawka kumaryny, która odpowiada za niepożądane skutki cynamonu została określona na 0,1 mg na kilogram masy ciała na dzień. Średnio przyjmuje się, że dorosły człowiek bezpiecznie może spożyć 0,5 g cynamonu. Należy pamiętać, że dawka dla dzieci jest znacznie mniejsza.

W produktach spożywczych dostępnych na terenie Unii Europejskiej dopuszczalna zawartość kumaryny nie powinna przekraczać 2 mg/ kg produktu.

 

Cynamon- tego nie próbuj- czyli cynamonowe wyzwanie, które szkodzi

Jakiś czas temu pod wpływem mody na najróżniejsze challenge pojawił się tzw. „cinnamon challenge”, który polega na zjedzeniu całej łyżeczki sproszkowanego cynamonu bez popijania. Wydawać by się mogło, że to prosta sprawa połknąć łyżeczkę cynamonu. Jednak z powodu tego wyzwania w USA wiele osób zgłosiło się do szpitali z zatruciem cynamonem.
Dlaczego cinnamon challenge jest niebezpieczne? Cynamon w postaci proszku wysusza śluzówkę jamy ustnej, co utrudnia połknięcie tak duże ilości przyprawy, dodatkowo utrudnione jest oddychanie, a brak śliny w jamie ustnej uniemożliwia wyplucie cynamonu. Związki zawarte w cynamonie dodatkowo drażnią błonę śluzową, przez co pojawia się uciążliwy kaszel, a osoba połykająca cynamon może zacząć się dusić.
Warto przy tym pamiętać, że oprócz aldehydu cynamonowego w cynamonie znajduje się także kumaryna. Oba te związki przyjęte w dużych dawkach mogą wywołać niepożądane efekty!

 

Cynamon może szkodzić- sprawdź kiedy można jeść cynamon

  • Z cynamonu powinny zrezygnować kobiety w ciąży, ponieważ pojawiają się doniesienia, że przyprawa ta może działać poronne.
  • Cynamonu powinni unikać cierpiący na chorobę wrzodowa żołądka i dwunastnicy.
  • Ostrożnie powinny stosować cynamon osoby cierpiące na kamicę wątrobową i zaburzenia funkcjonowania woreczka żółciowego.
  • Ostrożność powinny także zachować osoby przyjmujące leki rozrzedzające krew, leki na wątrobę oraz cukrzycy.

2 Responses

  1. Owszem cynamon cejloński jest bezpieczniejszy w stosowaniu, ponieważ zawiera znacznie mniej kumaryn, ale oba cynamony wykazują podobne działanie i wszystko tutaj zależy od dawki 😉

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Kaławaj K., Lemieszek M. K.,; Prozdrowotne właściwości cynamonu; Medycyna Ogólna i Nauki o Zdrowiu, 2015, T 21, nr.3, str. 328-331 

Khan I. A., Abourashed E. A.; Leung’s encyclopedia of common natural ingredient used in food, drugs and cosmetics; Wiley 2010, str. 196-201

Quave C. L.; Medicinal Plants Monographs; Cassandra L. Quave 2013, str. 233-243 

https://zdrowie.wprost.pl/bezpieczenstwo-zywnosci/10341316/6-skutkow-ubocznych-zbyt-duzej-ilosci-cynamonu.html (16.02.2021)

https://vitalia.pl/artykul6534_Wiesz-ile-cynamonu-mozesz-bezpiecznie-zjesc.html (16.02.2021)

https://motywatordietetyczny.pl/2019/12/cynamon-dlaczego-nalezy-uzywac-go-z-umiarem/ (16.02.2021)




Cynamon w kuchni

Cynamon w kuchni- ta aromatyczna w Polsce kojarzona jest z szarlotką, a to nie jedyne zastosowanie cynamonu kuchni

Cynamon cejloński- łac. Cinnamomum verum

Cynamon cejloński wytwarzany jest z kory cynamonowca cejlońskiego, który rośnie na terenach Indii, Sri Lanki, Indonezji, a także Birmy. Jest aromatyczną przyprawą i wykazuje działanie lecznicze

Kawa zbożowa z orkiszu

Kawa zbożowa z orkiszu

Kawa zbożowa z orkiszu to wyśmienity napój, który z powodzeniem może zastąpić prawdziwą kawę. Jej zaletą jest to, że nie zawiera kofeiny i działa pobudzająco.

Jak stosować anyż w kuchni

Anyżek, a w zasadzie biedrzeniec anyż to aromatyczna przyprawa, którą stosuje się do świątecznych wypieków, ale to nie jedyne zastosowanie anyżku w kuchni…

Bezpieczne stosowanie ziół

Bezpieczne stosowanie ziół

Bezpieczne stosowanie ziół- wiele ziół pomimo iż są uważane za bezpiecznie mogą wywoływać działanie niepożądane i nam zaszkodzić. Sprawdź jak stosować je bezpiecznie

Koler creative
miejsce na reklamę
miejsce na reklamę