Ciasto z rabarbarem

Składniki:

• ok. 0,5 kg rabarbaru
• 220 g mąki pszennej
• 3 łyżeczki mąki pszennej
• 0,5 kostki masła
• 2 jajka
• 1,3 szklanki cukru
• szczypta proszku do pieczenia, imbiru, kurkumy

Przygotowanie:

Do mąki dodać 1/3 szklanki cukru, proszek do pieczenia, imbir i kurkumę oraz żółtka. Masło pokroić na drobne kawałki i dodać do mąki.  Z przygotowanych składników zagnieść ciasto i umieścić w lodówce na 2-3 godziny.

Rabarbar obrać ze skórki i drobno pokroić.

Białka ubić na sztywną pianę, dodać pozostały cukier oraz mąkę ziemniaczaną.

Blachę natrzeć masłem i obsypać bułką tartą (przepis na okrągłą tortownicę o średnicy 22 cm). Schłodzone ciasto zetrzeć na tarce i ułożyć na blasze, zostawiając ok. 1/3 porcji do posypania na wierzch. Rozłożyć rabarbar, a następnie pianę z białek. Wierzch posypać pozostałym ciastem. 

Piec w rozgrzanym piekarniku w temp. 180 stopni przez 40 minut.

Smacznego 🙂