- Sok z aronii
Jak smakuje sok z aronii?
Sok z aronii jest jednym z najciemniejszych soków owocowych. Charakteryzuje się kwaśnym i dość cierpkim smakiem. Po wypiciu pozostawia w ustach charakterystyczny posmak, w związku z czym przez wielu ludzi nie jest lubiany. Dodatkowo większość soków z pierwszego tłoczenia zawiera osad, który również nie zachęca do picia tego trunku.
Jak przygotować sok z aronii
Owoce aronii dobrze jest przemrozić przed przygotowaniem soku. Następnie można je przepuścić przez sokowirówkę. Tak przygotowany sok niestety należy spożyć w ciągu 24 godzin. Aby uzyskać sok na zimowe chłody owoce należy gotować z odrobiną wody i cukru, a następnie przetrzeć przez sitko. Tak uzyskany sok po pasteryzacji można spokojnie przechowywać w chłodnym miejscu. Jednak zawartość cennych związków warunkujących właściwości zdrowotne aronii będzie nieco niższa, niż soku wyciskanego na zimno.
Zastosowanie soku z aronii
Sok pozyskiwany z aronii jest bardzo ceniony w przemyśle spożywczym jako źródło naturalnego barwnika. Wykorzystuje się go m. in. do barwienia innych soków owocowych, herbat, dżemów oraz czerwonego wina.
Jak pić sok z aronii
Sam sok z aronii ma bardzo cierpki smak, który niekoniecznie pasuje każdemu. Można jednak korzystać z jego dobrodziejstw, łagodząc nieprzyjemny smak soku poprzez wymieszanie go z innymi sokami owocowymi. Dobrym sposobem jest rozcieńczenie soku wodą i dodanie łyżki miodu.
Dlaczego warto pić sok z aronii
Sok z aronii to bardzo cenne źródło antyoksydantów. Owoce aronii posiadają jeden z najwyższych potencjałów przeciwutleniających w skali ORAC. Właściwości przeciwutleniające sprawiają, że sok ten zmniejsza liczbę reaktywnych form tlenu w naszych tkankach, obniża poziom reaktywnego azotu, odbudowuje enzymy antyoksydacyjne. Jest to także ceniony środek leczniczy, ponieważ zawiera naturalne antybiotyki. Co ważne regularne picie soku z aronii uzupełnia niedobory minerałów i witamin. Dodatkowo jest on źródłem takich pierwiastków jak mangan, bor, jod, żelazo.
Sok z aronii powinny pić kobiety w ciąży, osoby często chorujące na grypę i przeziębienia.
Ponadto sok z aronii
- jest cennym źródłem związków redukujących ilość wolnych rodników, a tym samym wykazujących działanie przeciwnowotworowe
- obniża poziom zbyt wysokiego cholesterolu oraz trójglicerydów we krwi
- pozytywnie wpływa na wrażliwość insulinową, stąd też może być skuteczny w zapobieganiu cukrzycy typu II i łagodzić objawy jej towarzyszące, zwłaszcza w początkowym stadium
- wspomaga leczenie wrzodów żołądka i zapalenia trzustki
- może przyczyniać się do obniżenia ryzyka chorób o podłożu metabolicznym, jak: arterioskleroza, cukrzyca typu II, choroby niedokrwienne serca
- reguluje wydzielanie soków trawiennych
- może być pomocny przy nieżytach żołądka i jelit, żylakach odbytu
- jest polecany przy nadciśnieniu tętniczym, miażdżycy, niedotlenieniu mięśnia sercowego i
- chroni przed anemii, ponieważ poprawia przyswajalność żelaza, oraz zawiera dużo witamin z grupy B, które są niezbędne w produkcji erytrocytów
- chroni przed rozwojem chorób oczu jak jaskra czy zaćma
- regeneruje tkankę kostną i mięśniową
- uodparnia skórę na działanie promieni ultrafioletowych gdyż zwiększa dawkę promieniowania konieczną do wystąpienia zaczerwienienia skóry Także przed pierwszym opalaniem warto sięgnąć po sok z aronii.
- stosuje się przy oparzeniach zewnętrznych
- wykazuje działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne przeciwwirusowe i przeciwgrzybiczne
- jest pomocny w leczeniu zatruć metalami ciężkimi.
- może hamować rozwój chorób degeneratywnych, charakterystycznych dla wieku podeszłego
- neutralizuje negatywne skutki palenia papierosów i nadużywania alkoholu
- działa moczopędnie i pomaga pozbyć się toksyn z organizmu
- zmniejsza częstotliwość infekcji pęcherza moczowego
- uelastycznia i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych
Sok z aronii dla urody
W formie toniku pomaga przy skłonnościach do pękania naczynek. Działanie przeciwutleniające soku z aronii korzystnie wpływa na skórę, poprawia jej jędrność, zapobiega przedwczesnemu starzeniu się skóry, wspomaga trwałość struktur kolagenowych, poprawia koloryt skóry. Silne działanie antybakteryjne aronii sprawia, że może ona przyczynić się do zmniejszenia objawów trądziku i innych chorób skórnych wywołanych przez drobnoustroje.
Co ważne jeżeli nie robimy sami soku i kupujemy gotowe wyroby ze sklepu to warto zwrócić uwagę na ilość cukru. Niestety producenci często dosypują do soków duże ilości cukru. Dlatego warto wybierać te soki, które cukru będą miały jak najmniej.
Sok z aronii przeciwwskazania
Sok z aronii wykazuje silne działanie hipotensyjne, dlatego osoby z niskim ciśnieniem powinny ograniczyć stosowanie soku z aronii. Soku z aronii powinny unikać także osoby z wrzodami żołądka, nadkwasotą, refluksem żołądkowo- przełykowym. Ponadto pojawiają się doniesienia, że nadmiar soku z aronii może prowadzić do zaburzeń wchłaniania wapnia i magnezu. Sok z aronii może szkodzić osobom uczulonym na aronię, z wysokim stężeniem potasu we krwi i wrażliwym żołądkiem. Powinny go unikać także osoby ze skłonnością do kamicy nerkowej i dny moczanowej, ponieważ sok ten zawiera sporo kwasu szczawiowego. Co ważne działanie niepożądane można zniwelować rozcieńczając sok wodą lub po prostu dodając go do dań. Sok z aronii (zwłaszcza ten kupny), który zawiera duże ilości cukru może szkodzić cukrzykom, osobom z insulinoopornością.
Sok z aronii a leki
Wiadomo, ze sok obniża poziom cukru we krwi. Należy zatem uważać, ponieważ połączenie soku z aronii z lekami obniżający poziom cukru mogą spowodować gwałtowny spadek cukru we krwi.
Sok z aronii zawiera substancje o działaniu przeciwzakrzepowym. Przy przyjmowaniu takich leków sok z aronii może spowodować znaczne rozrzedzenie krwi i obniżenie krzepliwości.
Łączenie soku z aronii z lekami na nadciśnienie może spowodować znaczny spadek ciśnienia krwi.
Biernat J.; Żywienie a uroda; Wydawnictwo Astrum, Wrocław 2006, str. 180
Mroczek J. R.; Aronia- cenna roślina użytkowa i lecznicza; Panacea Nr 3 (28), lipiec- wrzesień 2009, str. 22-23
Doroszko M., Janda K., Jakubczak K.; Właściwości prozdrowotne wybranych owoców krajowych; Kosmos, T 67, nr. 2 (213), 2018, str. 415-423
Wawer I.; Aronia Polski Paradoks; Wyd. Agropharm S. A., Warszawa 2006
Lamer- Zarawska E., Kowal- Gierczak B., Niedworok J.; Fitoterapia i leki roślinne; Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2012, str. 69
Rybak D.; Rośliny lecznicze Atlas; Wydawnictwo Arkady, Warszawa 1993, 59-60
Wilczyński K., Olesińska K., Kałwa K., Kobus Z.; Analiza sposobu uprawy, składu, żywieniowych oraz prozdrowotnych właściwości owoców aronii czwrnoowocowej (Aronia melancarpa (michx.) Elliott); Acta Sci. Pol. Technica Agraria 16 (1-2) 2017, str. 3-11 ( DOI)
Wasilewska G. ; Polskie zioła lecznicze i uzdrawiające; Wydawnictwo RM 2015, str.34-35
Ekologia.pl (10.11.2022)
https://medovita.pl/sok-z-aronii-dzialanie-stosowanie-i-przeciwwskazania/ (19.11.2022)
https://www.simradio.pl/czy-sok-z-aronii-moze-zaszkodzic-jakie-sa-przeciwwskazania-do-jego-picia/ (19.11.2022)
- Podobne artykuły
Właściwości i zastosowanie soku z nonii
Sok z noni popularny na wyspach Polinezyjskich od lat, znany jest korzystnego wpływu na zdrowie , polecany w stanach wyczerpania
