E 127 Erytrozyna Barwnik spożywczy

Najnowsze artykuły

Tymianek łac. Thymus vulgaris

11 kwietnia 2022

Tymianek to aromatyczna przyprawa, która łagodzi dolegliwości żołądkowe oraz jest pomocna przy schorzeniach górnych dróg oddechowych

Suszenie ziół- to musisz wiedzieć

7 kwietnia 2022

Suszenie ziół to jedna z naturalnych metod na łatwiejsze przechowywanie ziół po okresie ich wegetacji oraz utrwalenie ich właściwości. Poznaj najważniejsze informacje o suszeniu ziół

Orzech włoski łac. Juglans regia

7 stycznia 2022

Orzech włoski- właściwości lecznicze: orzechy włoskie stanowią bardzo ważne źródło witamin, potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu…

Fitoterapia w leczeniu cukrzycy

6 stycznia 2022

W fitoterapii cukrzycy mamy do dyspozycji wiele surowców roślinnych wspomagających kontrolę poziomu cukru we krwi, a także przeciwdziałających powikłaniom cukrzycy

Beta karoten rola w organizmie

12 grudnia 2021

Beta karoten jest prekursorem witaminy A w organizmie. Jego rola to wymiatanie wolnych rodników, wspomaganie odporności, ochrona przed promieniowaniem UV…

Dziewanna (łac. Vebascum thapsiforme) właściwości

29 listopada 2021

Dziewanna to roślina stosowana w medycynie ludowej. Jest pomocna w leczeniu dolegliwości żołądkowych, a dzięki właściwościom wykrztuśnym pomoże przy kaszlu i chrypce

Domowe sposoby na gazy i wzdęcia

27 listopada 2021

Poznaj domowe sposoby na pozbycie się nadmiaru powietrza z układu pokarmowego, które powoduje wzdęcia, uczucie pełności oraz gazy.

Na czym polega kiszenie?

26 listopada 2021

Kiszenie to sposób konserwacji żywności opierający się na procesie fermentacji mlekowej przeprowadzanym przez bakterie mlekowe.

E 127 Erytrozyna

Barwnik E 127, czyli erytrozyna występuje pod innymi nazwami i oznaczeniami: sól sodowa tetrajodofluoresceiny, tetrajodofluoresceina, czerwień kwasowa 51, CI45430, Food Red 14

Właściwości fizyczne: Erytrozyna to fluorescencyjny barwnik należący do barwników azowych, Stosowany w postaci soli sodowej. Najczęściej występuje w postaci czerwono-niebieskiego proszku lub granulatu. W środowisku kwaśnym zmienia kolor- im bardziej kwaśne środowisko tym intensywniejszy kolor. Dobrze znosi wysoką temp., ale jest mało odporna na działanie promieni słonecznych.

Otrzymywanie: Barwnik E 127 pozyskiwany jest ze smoły węglowej, przy określonej procedurze postępowania może zawierać glin.

Dzienne spożycie: 0,1 mg/ kg masy ciała

Funkcje w żywności: Barwnik nadający produktom barwę od różowego po czerwono- wiśniowy.

Uwarunkowania prawne: Jest to barwnik zakazany w Norwegii i Stanach Zjednoczonych, ze względu na szkodliwe działanie. W Unii Europejskiej można stosować ten barwnik tylko do barwienia koktajli wiśniowych i wiśni kandyzowanych.

E 127 Erytrozyna- zastosowanie

Przemysł spożywczy: Erytrozyna może być dodawana dla celów estetycznych do wiśni i koktajlowych syropów zawierających wiśnie oraz do wiśni kandyzowanych. E 127 wykorzystuje się czasem do barwienia otoczek kiełbas oraz ciast w proszku, dżemów czy galaretek.

Przemysł kosmetyczny: Erytrozyna jest dodawana do różów do policzków oraz cieni do powiek. Można ją znaleźć w pastach do zębów.

Przemysł farmaceutyczny: E 127 nadaje barwę otoczkom i tabletkom.

Przemysł: Erytrozyna jest wykorzystywana w tuszach do drukarek, w klejach do protez.

E 127 Erytrozyna możliwe działanie niepożądane

U osób z chorobami tarczycy duże ilości erytrozyny mogą prowadzić do nadczynności tarczycy, co przejawia się ogólnym niepokojem, nerwowością i nadmiernym poceniem się. Erytrozyna może nasilać objawy alergii powodując pokrzywkę oraz światłowstręt. Osoby chorujące na astmę i uczulone na salicylany powinny się wystrzegać tego barwnika.

U dzieci erytrozyna może powodować zaburzenia koncentracji i trudności w nauce. (przeczytaj o Barwnika z Southampton)