Co to jest bukiew?

Bukwią nazywamy orzeszki będące owocem buka zwyczajnego (łac. Fagus silvatica). Orzeszki te są brązowe, małe, trójgraniaste. Dwa orzeszki znajdują się wewnątrz owłosionej, zdrewniałej okrywy, która po dojrzeniu rozdziera się na cztery części. Orzeszki, które wypadną z okrywy zbiera się od września do października. Warto wiedzieć, że nie każde drzewo owocuje, a co 7 -10 lat drzewa owocują bardzo obficie.

Zebrane orzeszki dość szybko ulegają zepsuciu i aby je dłużej przechowywać należy je wysuszyć.




Rozgrzewające przyprawy idealne na zimę

Jesienią, kiedy za oknami robi się szaro, ponuro i zimno, warto sięgać po rozgrzewające przyprawy, które rozgrzeją, wzmocnią odporność, poprawią nastrój

Jak wybrać dobrej jakości chleb?

Dobrej jakości chleb stanowi ważny składnik zbilansowanej diety. Chleb powinien być twardy, ciężki, po przekrojeniu powinien się ciągnąć i lepić do noża.

Bukiew jest jadalna na surowo oraz po uprażeniu. W smaku przypomina orzecha laskowego, jest jednak bardziej delikatna. Można ją wykorzystać jako dodatek do ciast, deserów czy sałatek. Z orzeszków bukowych sporządza się aromatyczną nalewkę. We Francji z prażonej bukwi sporządzało się napój będący substytutem kawy. W Niemczech z buka tłoczy się olej.


Orzeszki z buku zawierają:

  • 30-40% tłuszczów, w tym nienasycone kwasy tłuszczowe
  • 20-23% białek
  • Skrobię
  • Cukry
  • Witaminy z gr. B
  • Kwasy organiczne: kumarowy, wanilinowy, ferulowy, jabłkowy, cytrynowy
  • Saponiny
  • Sole mineralne: magnez, żelazo, wapń, fosfor

100 g prażonej bukwi to 576 kcal


Bukiew zawiera także faginę- jest to alkaloid o oszałamiającym działaniu podobnym do alkoholu. Odnotowano zatrucia bukwią w postaci bólów głowy, wymiotów, bólów brzucha czy biegunki. Jednak, aby doszło do zatrucia trzeba zjeść naprawdę dużo surowych orzeszków bukowych. Fagina rozkłada się w wysokiej temp. więc prażone orzeszki nie spowodują zatrucia.

 

Bukiew- przepis na ciasteczka

Jesień to czas kiedy z buków osypują się orzeszki zwane bukwią. Stąd dzisiaj przepis na jesienne ciasteczka żytnie z bukwią. Ciasteczka posiadają delikatny orzechowy smak i są idealną przekąską na jesienne wieczory.

  • 100 g masła
  • 200 g mąki żytniej
  • 1 jajko
  • Płaska łyżeczka sody
  • Pół łyżeczki imbiru
  • 2 łyżki miodu
  • 100 g bukwi
  • Garść orzechów włoskich


Masło pokroić na drobne kawałki, dodać pozostałe składniki. Obrane orzechy i bukiew posiekać i dodać do ciasta. Ciasto zagnieść na jednolitą masę, rozwałkować i wyciąć ulubione kształty. Gotowe ciasteczka piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 20 minut.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *




Co to jest bukiew?

Bukiew to orzeszki będące owocami buka. Bukiew dojrzewa na jesienie, kiedy to zbiera się ją spod drzew. Orzeszku buka można spożywać na surowo, świetnie sprawdzą się jako dodatek do ciastek

Przepis na ciasto z rabarbarem

Facebook-f Instagram Youtube Envelope Ciasto z rabarbarem Letni deser czyli kruche ciasto z rabarbarem Ciasto z rabarbarem to idealny deser na letnie popołudnia. To właśnie

Jaki tran dla dzieci wybrać?

Jak wybrać najlepszy tran dla dzieci? W pierwszej kolejności warto wziąć pod uwagę skład- dobre produkty zawierają dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych…

Matcha Extereme- wspomóż odchudzanie

Matcha Extereme to suplement o unikatowym połączeniu 4 niezwykłych składników, który wspomaga odchudzanie i każdego dnia dba o Twoją sylwetkę i dobry nastrój.

Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji

Dynia zwyczajna- łac. Cucurbita pepo

Dynia to roślina, która kojarzy się z jesienią. Jest to warzywo, którego zarówno miąższ jak i liczne nasiona niosą wiele korzyści odżywczych i zdrowotnych…

Nalewka z dzikiej róży

Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.

Jabłka

Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.

Pestki dyni a zdrowie

Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…

O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych. 

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.