Najnowsze artykuły

Jabłka w wierzeniach ludowych

Jabłko w wierzeniach ludowych

Jabłko/Jabłoń często pojawia się w wierzeniach ludowych. To symbol płodności, miłości, zdrowia, urody i pomyślności chętnie wykorzystywany w wielu obrzędach..

Owoce sezonowe we wrześniu

Wrzesień- owoce sezonowe

Wrzesień to czas kiedy owoce sezonowe są najsmaczniejsze. Warto teraz sięgać po nasze polskie jabłka, gruszki i śliwki. We wrześniu dobrze jest zrobić przetwory z bzu, pigwy czy rokitnika

Poznaj rośliny strączkowe

Poznaj rośliny strączkowe

Rośliny strączkowe słyną z dużej zawartości białka. W połączeniu z warzywami i orzechami mogą stanowić zamiennik mięsa. Zaliczamy tutaj: groch, fasolę soczewicę, ciecierzycę, soję

Wrzesień- warzywa sezonowe

Warzywa sezonowe – wrzesień

Wrzesień obfituje w wiele warzyw sezonowych, które teraz są najsmaczniejsze i dostarczają wiele cennych substancji odżywczych wspomagających zdrowie i odporność.

sok z aronii

Sok z aronii- dlaczego warto go pić

Sok z aronii jest źródłem antyoksydantów. Korzystnie wpływa na układ krwionośny, wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn, wspomaga odporność

Co warto wiedzieć o orzechach

Orzechy- rodzaje i właściwości

Orzechy to cenny składnik naszego pożywienia bogaty w korzystne dla zdrowia kwasy tłuszczowe. Wśród orzechów wyróżniamy wiele gatunków, które będą się różniły nieco składem i właściwościami

Barwnik e 173- Aluminium

E 173 Aluminium- Barwniki spożywcze

E173 czyli aluminium jest barwnikiem pochodzenia naturalnego. Zmienia on barwę produktów na metaliczny, srebrny odcień. Sprawdź dlaczego należy go unikać

miejsce na reklamę

Fenkuł (łac. Foeniculum vulgare)

Fenkuł czy jak kto woli koper włoski to roślina, której wszystkie części są jadalne. Liście kopru oraz jego owoce to doskonała i aromatyczna przyprawa. Co ważne surowcem leczniczym są owoce, często mylnie nazywane nasionami, zawierające co najmniej 3% olejku eterycznego oraz sam olejek eteryczny.

Koper należy niewątpliwie do najstarszych roślin leczniczych i przyprawowych. Jest opisany w papirusie Ebersa. Wiadomo, że był wykorzystywany również w medycynie chińskiej czy arabskiej. Jest to roślina zaliczana przez starożytnych do siedmiu roślin świętych.

Roślinę zalecała również św. Hildegarda. Według zaleceń świętej koper włoski jest pomocny na nieprzyjemny zapach z ust, słaby wzrok, wzdęcia, zaparcia.

                                 




Koper włoski ma lekko anyżowy, delikatnie lukrecjowy smak, który po chwili przechodzi w gorzko-słodki. Listki kopru to popularna przyprawa stosowana do aromatyzowania zup czy sałatek.  Często dodaje się je do ciężkostrawnych dań mięsnych, aby ułatwić ich trawienie.

Bulwy kopru  można spożywać na surowo, ale przeważnie podaje się je gotowane z bułką tartą. Warzywo to można także dusić, piec i grillować.

Owoce kopru dodaje się do chleba, ciast czy korniszonów w occie. Czasem używa się ich jako dodatek do kompotów, kapusty czy buraczków ćwikłowych.

8 powodów, dla których warto jeść koper włoski

  1. Od starożytności koper stosuje się przeciwko kolkom, szczególnie  u dzieci
  2. Koper ma działanie wiatropędne i rozkurczowe
  3. Delikatnie obniża ciśnienie krwi
  4. W medycynie ludowej koper stosowano w chorobach nerek i pęcherza moczowego
  5. Ma działanie wykrztuśne, pobudza wydzielanie śluzu w górnych drogach oddechowych, ułatwia odkrztuszanie
  6. Nasiona kopru działają uspokajająco, odprężająco i rozluźniająco
  7. W medycynie ludowej koper wykorzystywano jako środek na porost włosów
  8. Koper ma działanie przeciwbakteryjne

                                      Fenkuł- działanie niepożądane

  • Przedawkowanie kopru może powodować halucynacje, zaburzenia zmysłów i nadmiernie pobudzić macicę
  • Większe dawki doustne olejku z kopru włoskiego powodują odurzenie, drgawki, podrażnienie błon śluzowych żołądka i jelit, przekrwienie mózgu i płuc
  • Zbyt częste podawanie herbatek koprowych dzieciom może powodować  powstawanie złogów w jelitach
  • Koper może wywołać reakcję alergiczną, zwłaszcza u osób uczulonych na rośliny z rodziny Apiace

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Charles D. J.; Antioxidant properties of spices, herbs and other source; Springer Science 2013, str. 287- 293

Lim T. K.; Edible medicinal and non-medicinal plants; Vol. 5, Fruit, Springer 2013, str. 36-56

Ożarowski A.; Ziołolecznictwo- poradnik dla lekarzy; PZWL, wyd. III, Warszawa 1982, str. 139-140

Pajor W. J.; Mała encyklopedia przypraw, smaków i ziołolecznictwa; Wyd. Tempus Plus s. c., Kraków 1998, 115-117

 




Jak wykorzystać cebulę w kuchni

Cebula to uniwersalne warzywo, znane w kuchniach całego świata. Z powodzeniem można doprawiać cebulą zupy, marynaty, sosy i potrawy warzywne, nada też smak…

Ananas w kuchni

Ananas – zastosowanie w kuchni, właściwości, porady. Ananasy to aromatyczne owoce, pochodzące z Ameryki Południowej, charakteryzują się słodko- kwaśnym smakiem

Arbuz zwyczajny(Kawon)- Citrullus lanatus

Arbuz, nazwany kawonem, należy do rodziny dyniowatych, rośnie w klimacie tropikalnym, stąd też doskonale gasi pragnienie w upalne dni i korzystnie wpływa na zdrowie

Apteczka ziołowa na lato

Lato to czas wakacji i częstych podróży, na które warto zabrać ze sobą roślinne preparaty lecznicze jako alternatywę dla środków aptecznych.

Dlaczego jeść jesienne warzywa i owoce

Jesienne warzywa i owoce są pełne koloru, pysznego smaku, a także witamin i wartości odżywczych. Warto je jeść, aby cieszyć się zdrowiem i wspomagać odporność

Białko- znaczenie w codziennej diecie

Białko w diecie jest obecne w wielu produktach spożywczych. Jest to niezbędny składnik pożywienia dostarczający aminokwasy, które organizm wykorzystuje do…

E 150 Karmel Barwniki spożywcze

Do barwienia żywności wykorzystuje się 4 rodzaje karmelu. Karmele powstają w wyniku palenia cukru w odpowiedniej temperaturze.

Koler creative
miejsce na reklamę
miejsce na reklamę