E 132 Indygokarmina Barwnik spożywczy | Naturalne Zdrowie

E 132 Indygokarmina

Barwnik E 132, czyli indygokarmina może być oznaczany także jako: indygotyna, błękit indygowy, Niebieski FD&C 2, barwnik smołowy

Indygotyna to sól sodowa kwasu 5,5’-indygodwusulfonowego.

Właściwości fizyczne: Indygokarmina to ciemny granatowo- fioletowy proszek z miedzianym połyskiem. Dobrze rozpuszcza się w wodzie, dobrze znosi wysokie temp., ale ma ograniczoną czułość na światło. Nie jest odporny na działanie kwasów oraz tlenu, który powoduje jego odbarwienie. Roztwory indygotyny mają barwę w różnych odcieniach niebieskiego, do głębokiego granatu. W pH zasadowym przybiera barwę żółtą.

Naturalne występowanie: Pierwowzorem dla tego barwnika jest niebieska substancja (indygo) występująca w indygowcu barwierskim (łac. Indygofera tinctoria).

Otrzymywanie: E 132 jest otrzymywany w wyniku syntezy chemicznej lub procesów biotechnologicznych z wykorzystaniem genetycznie zmienionych mikroorganizmów.

Historia: Po raz pierwszy w wyniku syntezy chemicznej barwnik ten został wyprodukowany w 1887 roku, dzięki badaniom chemików zatrudnionych w BASF.

Dzienne spożycie: 5 mg/kg m. c.

Funkcje w żywności: Jest to barwnik nadający produktom spożywczym barwę niebieską. W kombinacjach z barwnikiem żółtym może dawać zielone zabarwienie. Nie stosuje się go w artykułach kwaśnych.

E 132 Indygokarmina- zastosowanie

Przemysł spożywczy: E 132 wykorzystuje do barwienia lodów i słodyczy, często jest dodawany do glazury w drażetkach. To dodatek nadający barwę żelkom, galaretkom, gumom do żucia, cukierkom i landrynkom. E 132 znajdziemy także w napojach energetycznych i izotonicznych. Indygokarmina znajduje się w niebieskich likierach, czasami również w napojach bezalkoholowych.

Przemysł medyczny: Indygokarmina jest wykorzystywana w diagnostyce medycznej jako kontrast podawany donaczyniowo w różnego rodzaju badaniach (wykrywanie nowotworów żołądka i jelit, w zabiegach urologicznych i ginekologicznych).

Przemysł farmaceutyczny: Indygokarmina znajduje się w lekach, pieluchach jednorazowych i opatrunkach. Barwnik ten stosuje się także w suplementach diety.

Przemysł kosmetyczny: Barwnik E 132 znajduje się w kosmetykach do ciała o barwie niebieskiej, np. żele pod prysznic, płukanki do włosów

Przemysł: Indygokarmina jest barwnikiem wykorzystywanym do barwienia wełny, jedwabiu, nylonu. Indygityna jest stosowana jako odczynnik chemiczny, głównie jako wskaźnik pH, wskaźnik redoks.

E 132 Indygokarmina- możliwe działanie niepożądane

Nie zostało udokumentowane szkodliwe działanie indygokarminy. Substancja ta może zwiększać wydzielanie histaminy, więc powinny jej unikać osoby chore na astmę i alergicy. Indygokarmina może powodować reakcje alergiczne w postaci wysypek skórnych, pokrzywek, świądu. W niektórych przypadkach może także powodować problemy z sercem i nadpobudliwość.