Jak uzyskać idealnie aksamitną konsystencję?

Kluczem jest długie blendowanie (nawet o 2 minuty dłużej niż zwykle) oraz przetarcie gotowego kremu przez gęste sito. Dodatek tłuszczu (masła lub mleczka kokosowego) na samym końcu blendowania nada zupie lśniący, gładki wygląd.

Czy tę zupę marchewkową można mrozić?

Tak. Najlepiej mrozić samą bazę warzywną (bez nabiału) – zachowuje wtedy najlepszą strukturę. Po rozmrożeniu wystarczy ją zagotować i dopiero wtedy dodać śmietankę lub mleczko kokosowe.

Czym zastąpić śmietankę?

Najlepiej sprawdzi się tłuste mleczko kokosowe lub serek mascarpone. Jeśli szukasz lżejszej opcji, użyj jogurtu greckiego lub zblenduj zupę z połową puszki białej fasoli.

Jaką przyprawę dodać zamiast imbiru?

Jeśli nie lubisz imbiru możesz wykorzystać

• kmin rzymski- aby uzyskać smak bardziej orientalny
• przyprawę curry- aby zupa była bardziej wyrazista 
• gałkę muszkatołową- która delikatnie podkreśli smak zupy

Z czym najlepiej podawać zupę marchewkową?

Fajnie jest dodać do zupy krem coś chrupiącego: prażone pestki dyni, płatki migdałów lub grzanki. Smak świetnie przełamie też pokruszony ser feta lub świeża kolendra.