Tematy na blogu

Menu




Anyż gwiazdkowaty- Illicium verum​

Systematyka

Rodzina: Cytryńcowate (dawniej Badianowate)

Rodzaj: Badian

Nazwy

Łacińska: Illicium verum

Angielska: Star anise

Niemiecka: Sternanis

Polskie nazwy: badian zwyczajny, badian właściwy, anyż gwiaździsty, anyż chiński

Nazwa anyż gwiazdkowaty nawiązuje do kształtu owoców anyżu przypominających gwiazdki. W Chinach anyż nazywany jest badianem. Słowo to pochodzi od chińskiego ba jiao i oznacza ośmiorożny.

Łacińska nazwa rośliny być może pochodzi od charakterystycznego przyciągającego zapachu owoców anyżu i można ją przetłumaczyć jako: illicare-kusić, przyciągać, oraz verum– całkowicie.

Anyż to aromatyczna przyprawa będąca owocem wieczniezielonego drzewa pochodzącego z Chin.

Gwiazdki anyżowe są nieodłącznym dodatkiem w kuchni chińskiej, japońskiej, tajskiej i koreańskiej. Posiada charakterystyczny zapach oraz słodko- korzenny smak, który podkreśla smak wielu potraw. Gwiazdki aznyżu można także wykorzystać jako dekorację sałatek czy innych dań.

Owoce anyż wykazują działanie lecznicze. Korzystnie wpływają na układ pokarmowy, działają wykrztuśnie, mlekopędnie. Żute nasiona anyżu odświeżają oddech.

 

Występowanie

Anyż gwiazdkowy  pochodzi z górzystych regionów Azji południowo- wschodniej. W górzystych terenach Chin nadal można spotkać dziko rosnące drzewa anyżowe.

Uprawa

Roślina wymaga stanowiska osłoniętego od zimnych wiatrów, ciepłego klimatu i żyznej gleby o dużej zawartości wapnia. Rozmnaża się z nasion. Drzewo może dożyć 80 lat, jednak pierwsze owoce pojawiają się dopiero po 6-10  latach.

Na skalę przemysłową anyż  uprawia się w Chinach, Japonii, Wietnamie oraz na Filipinach.

Roślina owocuje do 3 razy w ciągu jednego sezonu i daje roczny plon w granicach 30-40kg.

Surowiec

Surowcem leczniczym  i przyprawowym jest owoc anyżu.

Zbiór

Owoce zbiera się jeszcze zielone i suszy poczatkowo w cieniu, a następnie na słońcu. Pod wpływem promieni słonecznych owoce stają się czerwonobrunatne, a ich mieszki otwierają się ukazując błyszczące nasionka.

Ważne: Owoce badina można łatwo pomylić z trującymi owocami anyżu japońskiego, którego owoce są drobniejsze i tworzą mniej regularne gwiazdki. Anyż japoński można także poznać po smaku i zapachu, który przypomina trochę terpentynę.

Historia

Roślina ta była znana i stosowana w Azji południowo- wschodniej  już 3000 lat temu. Do Europy owoce anyżowe prawdopodobnie dotarły w 1578 roku razem z Thomasem Cavenishem, który przywiózł tą egzotyczną przyprawę jako środek na dolegliwości żołądkowe z podróży morskich.

 

Wierzenia ludowe

w Chinach anyż jest uważany za roślinę magiczną. Noszenie jej owoców przy sobie pomaga otworzyć się na szczęście  oraz pomaga podnieść własną samoocenę. Chińczycy uważają anyż za talizman przynoszący szczęście młodej parze, dlatego jest on nieodłącznym elementem tortów ślubnych.

 

Medycyna ludowa

Medycyna chińska zaleca okłady na szyję z pasty anyżowej przy migrenach i bólach głowy. Pasta ta ma także zastosowanie w leczeniu wszawicy, świerzbu oraz likwiduje grzyby i roztocza.

W dawnej medycynie chińskiej wyciągi anyżowe dodawano do mieszanek stosowanych przy narkozach.

Składniki mineralne

  • Do 10% olejków eterycznych: antenol, estragol, felandren, terpinol
  • Taniny
  • Żywice
  • Cukry
  • Flawonoidy: rutozyd
  • Fenylokwasy: protokatechowy, anyżowy
  • Kwasy: szikimowy

 

                    ANYŻ DZIAŁANIE LECZNICZE 

Układ pokarmowy

Owoce anyżu poprawiają apetyt. Olejki eteryczne zawarte w owocach warunkują silne działanie wiatropędne oraz rozkurczowe, stąd też anyż jest polecany przez medycynę ludową przy wszelkich dolegliwościach żołądkowych i niestrawności.  Anyż wpływa na trawienie poprzez zwiększenie wydzielania kwasów żołądkowych oraz poprawę perystaltyki jelit.

Medycyna naturalna zalecała podawanie herbatek z dodatkiem anyżu małym dzieciom przy kolkach, jednak po wielu przypadkach zatruć w Stanach FDA zakazała dodawania anyżu do produktów dla małych dzieci.

Anyż działa leczniczo przy czerwonce.

Układ oddechowy

Olejek i owoce anyż pobudzają wydzielanie śluzów, a dodatkowo dzięki działaniu rozkurczowemu wykazują właściwości wykrztuśne. Dlatego znalazły zastosowanie w leczeniu kaszlu, chrypki, zapalenia krtani, tchawicy i oskrzeli. Owoce z anyżu wykorzystuje się również w leczeniu astmy.

Z owoców anyżu pozyskiwany jest kwas szikimowy, który jest głównym składnikiem preparatów stosowanych w leczeniu grypy.

Układ wydalniczy

Gwiazdki anyżu wykazują działanie moczopędne, dzięki czemu pomagają pozbyć się toksyn z organizmu.

Układ nerwowy

Istnieją doniesienia, że owoce badiana pomagają w porażeniu połowicznym oraz porażeniu twarzy. Olejki eteryczne wchodzące w skład anyżu wykazują działanie relaksacyjne, ale póki co brak informacji na temat zastosowania tego oleju w aromaterapii.

Układ rozrodczy

Anyż wzmaga laktację u matek karmiących.

Układ kostno-ruchowy

Dzięki zawartością olejków lotnych oraz moczopędnemu działaniu anyż wykorzystuje się w leczeniu chorób reumatycznych.

Skóra

Rozcieńczone spirytusowe  roztwory anyżu stosowane na skórę odstraszają komary i kleszcze.

Działanie dodatkowe

Gwiazdki anyżowe mają właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze.

Owoc anyżu pomaga pozbyć się nieświeżego oddechu.

 

Działanie niepożądane

Anyż gwiazdkowaty spożywany w dużych ilościach może powodować u dzieci  objawy neurotyczne. W USA herbatki na kolki dla dzieci z anyżem są niedozwolone. Często producenci oszukują dodając do anyżu chińskiego anyż japoński, który może powodować ostre zatrucia, dlatego warto kupować tą aromatyczną przyprawę z zaufanych źródeł.

Ciekawostki

Anyż jest w Azji uważany za afrodyzjak. Podobno picie jednej szklanki wody z jedną łyżeczką nasion codziennie podnosi popęd seksualny.

1. Napar z owoców anyżu

  • Łyżeczka suszonych owoców
  • 200 ml wody

Suszone owoce zalać wrzącą wodą i pozostawić pod przykryciem na10 minut. Napar  pić 2 razy dziennie przed posiłkami.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

 Literatura

[1] B.Arnal-Schnebelen, P. Goetz, M. Paris; Lecznicze dary natury, 200 uzdrawiających ziół; Reader’s Digest; Warszawa 2004r.
[2] E. Pisulewska, J. Andrzejewska, M. Fijołek, A. Haralewicz, M. Mederska; 500 przypraw i ziół leczniczych, charakterystyka, wymagania, porady; Wyd. SBM sp. z o.o., Warszawa 2015, str.7
[3] http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/anyz-gwiazdzisty-gwiazdkowy-wlasciwosci-i-zastosowanie_43296.html(przed 22.05.2016)
[4]http://www.aptekarzpolski.pl/2012/03/03-2012-badian/ (przed 22.05.2016)
[5]http://www.przyprawowy.pl/anyz.html(przed 22.05.2016)
[6]http://www.chinskieprzepisy.pl/artykuly/anyz-gwiazdzisty-zastosowanie-i-wlasciwosci (przed 22.05.2016)
[7]http://jaga-babciaradzico.blogspot.com/2011/08/anyz-gwiazdkowy-czyli-badian.html (przed 22.05.2016)
[8] http://www.fragrantica.pl/wiesci/Any%C5%BC-gwiazdkowaty-546.html (przed 22.05.2016)
[9]http://rozanski.li/2479/owoc-anyzu-gwiazdkowatego-fructus-anisi-stellati-w-dawnej-medycynie-oficjalnej/ (przed 22.05.2016)
[10] http://www.udyomedia.pl/def-Illicium_verum.html (przed 22.05.2016)
[12]https://osemkablog.wordpress.com/2015/03/02/anyz-gwiazdzisty/ (przed 22.05.2016)

Newsletter

  • Instagram
  • Facebook




Najczęściej szukane

Zdrowie • Naturalne • Ziołolecznictwo • Naturalne preparaty • Zioła • Właściwości ziół • Owoce • Warzywa • Kosmetyki • Przyprawy • Jak wyleczyć • Domowe leczenie • Zdrowotne • Zielarstwo • Sklep • Właściwości lecznicze • Naturalne leczenie • Sklep zielarski • Poradnik • Blog o zdrowiu • Ebook • suplementy diety • zdrowie • przyprawy • herbatki ziołowe • mięta • rumianek • skrzyp polny • melisa • herbata miętowa • właściwości ziół • leczenie ziołami • magia ziół

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.

Na skróty

  • O nas
  • Polityka prywatności
  • Współpraca