Tematy na blogu

E 102 Tartrazyna

Inne nazwy i oznaczenia: Żółcień spożywcza 4, Cl 191140, żółcień kwasowa 23,

Grupa barwników: barwnik azowy

Właściwości fizyczne: posiada kolor cytrusowo- żółty

Otrzymywanie: Barwnik otrzymywany chemicznie z ropy naftowej. W określonym procesie wytwarzania może być otrzymana jako sól aluminium, wówczas jest zaliczana do tzw. aluminiowych substancji barwiących.

Dzienne spożycie: 7,5 mg/kg m. c. / dzień

Metabolizm: W przeważającej ilości jest wydalana z moczem w niezmienionej postaci.

Funkcje w żywności: pozostaje stabilna w obecności kwasów, światła czy wysokiej T.

 Regulacje prawne:Tartrazyna jest zakazanym barwnikiem w Wielkiej Brytanii. W EU na etykietach produktów zawierających tartrazynę powinien znaleźć się zapis, że może mieć szkodliwy wpływ na aktywność i skupienie uwagi u dzieci.

 

Zastosowanie:

Przemysł spożywczy: Ze względu na dużą stabilność tartrazyna jest dodawana do musztard, soków, puddingów. Tartrazynę stosuje się do barwienia napojów gazowanych, napojów w proszku,napojów izotonicznych. To składnik słodyczy oraz pasztetówczy zup w proszku. Tartrazynę stosuje się do barwienia sera żółtego oraz sztucznych jelit wykorzystywane w przemyśle spożywczym.E 102 znajduje się także w warzywach konserwowych, marynatach, przetworzonym groszku. Jest także dodawana do chipsów, gum do żucia.

Fast foody i gotowe sosy są również źródłem tartrazyny.

Preparaty dla sportowców:Tartrazyna znajduje się w wielu preparatach dla sportowców, a także w suplementach diety.

Przemysł farmaceutyczny: E 102 jest barwnikiem dopuszczonym do barwienia leków gotowych.

Przemysł kosmetyczny: Tartrazyna znajduje się w żelach pod prysznic, mydłach, pastach do zębów czy płynach do płukania ust. Barwnik ten mogą także zawierać szampony i niektóre perfumy. E102 znajduje się w składzie kremów do opalania i samoopalaczy. Cienie do powiek, pomadki, podkładu oraz lakiery do paznokci zwłaszcza w kolorze żółtym również zawierają ten barwnik.

Warto wiedzieć, tartrazyna wchodzi w skład tatuaży znikających po krótkim czasie i może być przyczyną alergii.

Przemysł: Tartrazyna jest stosowana jako barwnik do wełny i jedwabiu, a także papieru.

 

Możliwe działanie niepożądane:

  • U osób wrażliwych może powodować uczulenie na skórze czy alergię. U dzieci barwnik ten może wzmagać i utrudniać leczenie alergii u dzieci. Barwnik ten może także nasilać objawy alergii u osób uczulonych na salicylany.
  • U osób z astmą barwnik może nasilać duszność i ataki astmy.
  • Tartrazyna w połączeniu z benzoesanami zwiększa nadaktywność i brak koncentracji u dzieci.
  • E 102 może powodować zaburzenia trawienne.
  • Substrat wykorzystywany do produkcji tartrazyna ma udowodnione działanie rakotwórcze.

 

Ciekawostki:

Tartrazyna w połączeniu z kwasem borowym wykazuje właściwości fosforyzujące.

 

Literatura:  
  1. Hans- Urlich Grimm; Chemia w pożywieniu; Vital, Białystok 2014, str. 102-104
  2. https://vitalia.pl/ch_add,48,0_Tartrazyna.html [07.09.2019]
  3. https://portal.abczdrowie.pl/rakotworcza-tartrazyna-e102-dlaczego-jest-szkodliwa-i-gdzie-sie-znajduje [07.09.2019]
  4. http://healthy-green-mind.blogspot.com/2015/10/1-barwnik-e-102-tartrazyna-zocien.html [07.09.2019]

Newsletter

  • Instagram
  • Facebook

Najczęściej szukane

Zdrowie • Naturalne • Ziołolecznictwo • Naturalne preparaty • Zioła • Właściwości ziół • Owoce • Warzywa • Kosmetyki • Przyprawy • Jak wyleczyć • Domowe leczenie • Zdrowotne • Zielarstwo • Sklep • Właściwości lecznicze • Naturalne leczenie • Sklep zielarski • Poradnik • Blog o zdrowiu • Ebook • suplementy diety • zdrowie • przyprawy • herbatki ziołowe • mięta • rumianek • skrzyp polny • melisa • herbata miętowa • właściwości ziół • leczenie ziołami • magia ziół

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.

Na skróty

  • O nas
  • Polityka prywatności
  • Współpraca