Popularne na blogu

E 129 Czerwień allura

Czerwień allura E 129 to barwnik azowy, który jest wykorzystywany do barwienia wyrobów cukierniczych, słodyczy, lodów. Jest to barwnik sysnetyczny, którego lepiej unikać
Czytaj więcej »
przyprawa magii

Maggi

Wiele osób nie wyobraża sobie gotowania bez maggi, a tym czasem skład rej popularnej przyprawy pozostawia wiele do życzenia…..
Czytaj więcej »




Zdrowa żywność - wybierz na Ceneo

E 100- Kurkumina

Nazwa systematyczna: diferulometan

Inne nazwy i oznaczenia: Naturalny żółty, żółcień kurkumowa, Cl 75300,

Właściwości fizyczne: żółto- pomarańczowy proszek, nierozpuszczalny w wodzie

Naturalne występowanie: Znajduje się w kurkumie

Otrzymywanie: Otrzymywana z kłącza ostryżu długiego (Curcuma demostica) poprzez ekstrakcję rozpuszczalnikami

Max. Dzienne spożycie: 1 mg/kgmasy ciała

Działanie: Stosowana jako barwnik w żywności zmieniający zabarwienie produktów od pomarańczowego po czerwonobrunatny w zależności od pH.

Metabolizm: Jest szybko metabolizowana i wydalana z kałem

Zastosowanie:

Przemysł spożywczy: Najczęściej spotykana w przyprawach, między innymi w curry. Jako jeden z nielicznych barwników może być stosowana w margarynach i tłuszczach bezwodnych, ponadto dodawana jest do dżemów, galaretek, konfitur, kiełbas, pasztetów. Jako jedyna jest dodawana do suszonych ziemniaków. Barwnik ten spotkamy także w serkach topionych, paluszkach rybnych oraz niektórych wyrobach cukierniczych.

Przemysł chemiczny: Barwnik do bawełny  oraz jako wskaźnik chemiczny.

Możliwe działanie niepożądane:

Jeden z naturalnych barwników nie jest szkodliwy dla zdrowia przy zachowaniu zalecanej dziennej dawki.

Dodatki często występujące z kurkuminą:

E 270, E 1413, E 1442, E 494, E 904, E 413, E 650, E 133, E 1103

Literatura:

[1] http://www.barwniki.cba.pl/barwniki_spozywcze/e100.php (22.06.2019)

[2] http://tech.money.pl/medycyna/dodatki-do-zywnosci/e-100-kurkumina-113720/(22.06.2019)

[3] http://patrzcojesz.pl/index.php/e-100-kurkumina/ (22.06.2019)

[4] http://vitalia.pl/ch_add,42,0_Kurkumina.html (22.06.2019)

[5] http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/1679.htm (22.06.2019)

 

Newsletter

  • Instagram
  • Facebook




Najczęściej szukane

Zdrowie • Naturalne • Ziołolecznictwo • Naturalne preparaty • Zioła • Właściwości ziół • Owoce • Warzywa • Kosmetyki • Przyprawy • Jak wyleczyć • Domowe leczenie • Zdrowotne • Zielarstwo • Sklep • Właściwości lecznicze • Naturalne leczenie • Sklep zielarski • Poradnik • Blog o zdrowiu • Ebook • suplementy diety • zdrowie • przyprawy • herbatki ziołowe • mięta • rumianek • skrzyp polny • melisa • herbata miętowa • właściwości ziół • leczenie ziołami • magia ziół

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.

Na skróty

  • O nas
  • Polityka prywatności
  • Współpraca